Khám phá một trong những thành phố biểu tượng nhất Nhật Bản như người dân địa phương—Bao gồm các điểm dừng chân tại Trà quán, Suối nước nóng và Ngôi chùa 1.000 năm tuổi
Có lý do tại sao Kyoto là một trong những điểm đến nổi tiếng nhất Nhật Bản.
Kyoto vào một ngày nắng.
Kyoto là hình ảnh điển hình của Nhật Bản truyền thống: những ngôi đền và đền thờ dát vàng với những đường hầm cổng torii đỏ rực, những geisha mặc kimono lướt nhẹ trên những con hẻm lát đá cuội, trà matcha thơm mùi cỏ được phục vụ theo những nghi lễ cổ xưa được dàn dựng tinh tế.
Là kinh đô của đế quốc trong hơn một nghìn năm, thành phố này là điểm đến hấp dẫn của sự giàu có và văn hóa, và lịch sử phong phú đó vẫn còn sống động đến ngày nay qua những truyền thống như ẩm thực kaiseki, gốm sứ Kyo-ware, nghề nhuộm lụa Yuzen, nghề nấu rượu sake và các loại hình kịch cổ điển như kabuki và noh (một loại hình múa sân khấu). Tuy nhiên, Kyoto cũng là một thành phố hiện đại với những tiện nghi hiện đại, nơi người dân sống và làm việc giữa di sản của nhiều thế kỷ, được gìn giữ và phát triển bởi một di sản sống.
Bầu không khí hữu hình của văn hóa và lịch sử tinh tế chính là lý do tại sao Kyoto thường xuyên lọt vào danh sách những điểm đến mơ ước. Với hàng ngàn ngôi đền và đền thờ cổ kính, những con phố cổ kính với những cửa hàng và quán trà nằm trong những ngôi nhà phố kyo-machiya độc đáo, một nền ẩm thực đẳng cấp thế giới với 75 nhà hàng được gắn sao Michelin, và số lượng khách sạn năm sao ngày càng tăng, Kyoto có rất nhiều điều để thu hút du khách—và quả thực đã làm được điều đó. Thành phố đã đón hơn 56 triệu du khách vào năm ngoái, bao gồm cả con số kỷ lục gần 11 triệu du khách nước ngoài đã đi Tour du lịch Nhật Bản
Vậy, làm thế nào để tận hưởng trọn vẹn chuyến thăm quan mà không bị chen chúc giữa đám đông du khách và những người dùng Instagram tranh giành nhau những bức ảnh mang tính biểu tượng? Chúng tôi đã trò chuyện với Cindy Bissig, một nhiếp ảnh gia kiêm cây bút ẩm thực chuyên về rượu sake sống tại Kyoto, và nhận được những gợi ý của cô về những địa điểm ít người biết đến để tận hưởng khía cạnh ít người biết đến của thành phố.
Khám phá một trong những thành phố biểu tượng nhất Nhật Bản
Dưới đây là những điều bạn cần biết trước khi lên kế hoạch cho chuyến đi đến Kyoto, Nhật Bản.
Khách sạn & Khu nghỉ dưỡng Tốt nhất
The Ritz-Carlton Kyoto
Khách sạn The Ritz-Carlton, Kyoto nổi tiếng với những lời khen ngợi, tọa lạc bên bờ sông Kamogawa, rất gần khu Higashiyama và Gion. 134 phòng nghỉ tại đây toát lên vẻ thanh lịch, yên tĩnh của thiết kế Nhật Bản thông qua việc sử dụng những đường nét đơn giản và vật liệu tự nhiên. Bissig đánh giá Ritz là một trong những khách sạn tốt nhất Nhật Bản nhờ cảm nhận sâu sắc về không gian và dịch vụ hoàn hảo. “Nơi đây mang đến cho bạn cảm giác Kyoto đích thực, từ cách bạn được đối xử đến vẻ đẹp của mọi thứ.” Đây cũng là nơi có Chef’s Table By Katsuhito Inoue, một bữa tối kaiseki cộng đồng, không rác thải được chế biến theo 72 mùa nhỏ của Kyoto.
Dusit Thani Kyoto
Khách sạn mới Dusit Thani Kyoto với 147 phòng, chiếm ưu thế trong các lựa chọn sang trọng gần Ga Kyoto, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang lên kế hoạch cho các chuyến đi trong ngày đến Nara hoặc Osaka. Những nét chấm phá phong cách Thái Lan, chẳng hạn như món cà ri trong thực đơn bữa sáng, bổ sung cho những đặc sản chỉ có ở Kyoto như trà xanh từ trang trại riêng của họ ở Wazuka-cho. “Mỗi thứ Bảy, họ có một maiko (thuật ngữ địa phương ở Kyoto để chỉ geisha hoặc geiko tập sự) đến biểu diễn”, Bissig nói thêm. Maiko nhảy múa và phục vụ trà đạo trong một buổi trà đạo, kết hợp hai hoạt động phổ biến nhất trong thị trấn mà không cần phải rời khỏi khách sạn.
Nazuna
Một lựa chọn quy mô nhỏ hơn là Nazuna, một công ty cải tạo nhà truyền thống và điều hành chúng thành các ryokan nhỏ hoặc biệt thự riêng. Họ có ba ryokan ở Kyoto, tất cả đều có phòng với bồn tắm lộ thiên riêng. “Nếu bạn không muốn lên núi và đặt onsen (suối nước nóng), hoặc nếu bạn không muốn tắm công cộng nhưng muốn trải nghiệm một chút [văn hóa tắm Nhật Bản], thì họ thực sự là lựa chọn tuyệt vời”, Bissig nói.
Những điều tuyệt vời nhất nên làm
Chợ Nishiki
Khu chợ có mái che nổi tiếng ở trung tâm Kyoto này là nơi hội tụ mọi thứ liên quan đến ẩm thực. Thời điểm lý tưởng nhất để ghé thăm là vào những giờ sáng vắng vẻ, khi người dân địa phương vẫn có thể lựa chọn nông sản và hải sản cho bữa tối. Tuy nhiên, Bissig lưu ý rằng nhiều gian hàng lịch sử đã đóng cửa trong đại dịch COVID.
“Mọi thứ thực sự rực rỡ và hào nhoáng đều được thêm vào sau đại dịch, và chúng không nhất thiết phải là những thứ đặc trưng của Kyoto”, cô nói. “Vì vậy, nếu bạn có ghé thăm, hãy thử những món đồ từ các cửa hàng trông không quá cầu kỳ.” Cô gợi ý món dưa chua tại Uchida Tsukemono, được thành lập vào năm 1940, và món furikake rắc lên cơm tại Ochanokosaisai, cả hai đều là những món quà dễ dàng mang về cho người thân ở quê nhà.
Chùa Sanjusangendo
Kyoto có khoảng 2.000 đền thờ và chùa chiền. Kim Các Tự tại Kinkaku-ji và quang cảnh từ Kiyomizudera là những ngôi sao lớn của thành phố, nhưng sảnh tượng tại Sanjusangendo lại là một chốn nghỉ ngơi tĩnh lặng. Sảnh này chứa 1.001 bức tượng Phật Quan Âm nghìn tay bằng vàng, một số có niên đại từ khi ngôi chùa được thành lập vào năm 1164. Quan Âm dùng nhiều bàn tay của mình để giúp đỡ những người gặp khó khăn, khiến ngài trở thành biểu tượng của lòng trắc ẩn và nhân từ. “Hầu hết mọi người không đến đây vì không thể chụp ảnh”, Bissig nói. Nhưng hào quang của tâm linh sâu sắc và lịch sử hữu hình 1.000 năm thật sự ấn tượng.
Nhà Kawai Kanjiro
Nghệ nhân gốm sứ và bậc thầy nghệ thuật Kawai Kanjiro là một nhân vật chủ chốt trong phong trào nghệ thuật dân gian Mingei thế kỷ 20. Ông được biết đến với tài nghệ tráng men tự nhiên điêu luyện, sự dìu dắt các nghệ sĩ khác và sự tận tụy với cuộc sống giản dị mặc dù đã thành công trong sự nghiệp. Năm 1937, ông thành lập một ngôi nhà, xưởng và lò nung ở Kyoto, hiện được bảo tồn với tên gọi Nhà Kawai Kanjiro. “Đây không phải là một bảo tàng ‘bảo tàng’ – mà thực ra là nơi ông đã sống và làm việc,” Bissig nói. “Vì vậy, khi tham quan, bạn sẽ được dạo quanh không gian sống của ông, và bạn thực sự có thể đắm mình vào cuộc sống của ông và [xem] những tác phẩm của ông.”
Nhà máy rượu sake Matsui
Matsui được thành lập năm 1726 trên những ngọn đồi nhìn ra cung điện hoàng gia và kể từ đó đã sản xuất rượu sake thủ công với số lượng nhỏ. Họ cung cấp các tour tham quan bằng tiếng Anh theo yêu cầu đặt chỗ, và phí tham quan bao gồm tín dụng tại quầy bar nếm thử Shuchuusen kèm theo. Bissig cho biết các hướng dẫn viên tiếng Anh thực sự là công nhân nhà máy, vì vậy họ nắm rõ từng chi tiết nhỏ của quy trình và có thể chia sẻ bất cứ điều gì bạn muốn biết về rượu sake.
Những nhà hàng tốt nhất
Mametora
Tọa lạc trong một căn nhà phố machiya ở trung tâm Gion, nhà hàng kaiseki Mametora kết hợp không gian truyền thống với sự tiện lợi của việc đặt chỗ trực tuyến. Bissig gợi ý bữa trưa mamezushi của họ, một suất ăn ngắn hơn với món chính là sushi mini được trang trí đầy màu sắc. “Ngay cả khi bạn không quá thích những bữa tối kaiseki thịnh soạn, thì đây vẫn là một phiên bản nhỏ xinh, dễ thương của kaiseki”, cô nói. “Rất phù hợp cho người mới bắt đầu.”
Kobayashi Saketen
Để khám phá đồ uống thủ công với những món ăn nhẹ, Bissig gợi ý Kobayashi Saketen, một quán bar đứng cách Chợ Nishiki một dãy nhà. Họ phục vụ những món obanzai (đĩa nhỏ các món ăn theo mùa) được yêu thích của Kyoto, cùng với một lựa chọn đồ uống ấn tượng. “Mọi thứ họ có ở đó đều là đồ địa phương. Và không chỉ có sake, mà còn có bia địa phương, rượu gin địa phương, tất cả mọi thứ địa phương”, Bissig nói thêm rằng họ cũng có DJ vào cuối tuần và không khí ở đây giúp bạn dễ dàng bắt chuyện với hàng xóm.
Yasaka
Đối với bít tết wagyu, Bissig chọn món teppanyaki mang âm hưởng Pháp tại Yasaka của Park Hyatt Kyoto. Tại quầy, thực khách được xem đầu bếp nướng và thái món ăn với độ chính xác tinh tế như điệu múa Noh. Nhưng điều đáng nhớ hơn cả chính là khung cảnh: ngôi chùa cổ kính hàng thế kỷ tại Chùa Hokan-ji được chiếu sáng trên nền thành phố hoàng hôn. Thật khó để tìm thấy một góc nhìn nào tuyệt vời hơn hay thú vị hơn, đặc biệt là khi thực khách có thể thoải mái ngắm nhìn nó với ly Château Cantenac trên tay.
Mandaracha
Kyoto gắn liền với trà, khiến việc ghé thăm quán trà trở thành một phần không thể thiếu trong bất kỳ hành trình nào. Để thực sự am hiểu về trà Nhật Bản, Mandaracha ở Gion là một điểm đến lý tưởng. Chủ quán người Pháp Alexandre Nicolau lựa chọn các loại trà từ khắp đất nước, đích thân đến thăm các trang trại và gặp gỡ chủ sở hữu để ông có thể chia sẻ không chỉ những bí quyết pha chế tốt nhất mà còn cả câu chuyện đằng sau mỗi lá trà. Từ những ly matcha đậm đà, sủi bọt đến những ly trà trắng thanh tao, Mandaracha có trà cho tất cả mọi người, cũng như các loại bánh kẹo thuần chay. “Thỉnh thoảng ông ấy tổ chức các sự kiện vào thứ Sáu, mời người đến chơi nhạc truyền thống Nhật Bản”, Bissig nói thêm.
Thời điểm tốt nhất để ghé thăm
Kyoto là một điểm đến được ưa chuộng quanh năm, nhưng nơi đây trở nên đông đúc đến mức không thể chịu nổi vào mùa xuân khi hoa anh đào nở rộ và mùa thu khi lá vàng rơi. Thêm vào đó, vi khí hậu được tạo ra bởi lưu vực núi xung quanh khiến mùa hè nóng nực, oi bức và mùa đông lạnh lẽo, khô hanh.
Bissig khuyên bạn nên đến đây vào tháng Hai hoặc đầu tháng Ba để chiêm ngưỡng vẻ đẹp tuyệt vời nhất của thành phố. “Bạn sẽ được chiêm ngưỡng hoa mơ, loài hoa gần như còn đẹp hơn cả hoa anh đào, và cũng ít đông đúc hơn, giá cả cũng rẻ hơn rất nhiều”, cô nói.
Bạn cũng có thể tham khảo thêm Tour Nhật Bản 4 Ngày 4 Đêm Mùa Hoa Anh Đào
Cách đến đây
Sân bay gần nhất là Sân bay Quốc tế Kansai (KIX) ở Osaka, Nhật Bản, cách đó khoảng 70 phút đi tàu tốc hành JR Haruka. Kyoto được kết nối thuận tiện với các vùng khác của đất nước bằng hệ thống tàu cao tốc Shinkansen rộng lớn, tiện lợi và cực kỳ đáng tin cậy, có thể đưa bạn đến hầu hết các thành phố lớn chỉ trong vài giờ.
Những khu vực nên ghé thăm
Ngoài Kyoto, có hai khu phố đáng để bạn dành một ngày khám phá là Fushimi và Arashiyama.
Fushimi là nơi có những chiếc cổng torii leo núi nổi tiếng của Đền Fushimi Inari, nhưng hầu hết du khách chỉ đến đó. Xa hơn một chút về phía nam là một khu dân cư lao động, nơi tập trung nhiều nhà máy sản xuất rượu sake nhất Nhật Bản. Bảo tàng được quản lý chu đáo của Gekkeikan, một nhà máy sản xuất rượu sake lớn, bao gồm tất cả mọi thứ về rượu sake, cũng như lịch sử của Fushimi, nhưng để có sức hấp dẫn riêng, Bissig gợi ý Kizakura, một nhà máy bia 100 năm tuổi nổi tiếng với nhãn hiệu hình kappa gợi cảm (một con quỷ nước trong văn hóa dân gian Nhật Bản). Nhà máy bia của họ có một bảo tàng kappa, cũng như một nhà hàng rượu sake và bia thủ công tên là Kappa Country. “Bạn có thể thưởng thức súp miso và các món ăn nhỏ khác được chế biến từ bã rượu sake”, cô nói. Tất nhiên là kèm theo cả nếm thử rượu sake nữa.
Ở phía bắc Kyoto là Arashiyama, nổi tiếng với những rặng tre xanh tươi. Để tránh xa đám đông, Bissig gợi ý bạn nên dạo quanh những con đường trong vườn của Đền Tenryu-ji hoặc đi du thuyền riêng trên sông để ăn trưa. Bissig gợi ý bữa trưa với món shabu shabu (lẩu Nhật Bản) thịt bò wagyu, bao gồm thịt bò thái mỏng nhúng vào nước dùng sôi sùng sục, đậm đà vị umami. “Họ sẽ hướng dẫn bạn cách nấu, và bạn thực sự được tự tay chế biến món ăn ngay trên sông, thật sự rất thanh bình”, cô nói.
Cách di chuyển
Kyoto có hệ thống giao thông công cộng rộng khắp, bao gồm tàu điện ngầm, tàu hỏa và xe buýt. Vì đường xá thường đông đúc, phương tiện công cộng thường là cách nhanh nhất để di chuyển, mặc dù bạn có thể dễ dàng bắt taxi trên phố. Dịch vụ gọi xe là bất hợp pháp ở Nhật Bản, nhưng ứng dụng Uber cho phép bạn gọi taxi được cấp phép. Tuy nhiên, ứng dụng taxi địa phương có tên Go được sử dụng phổ biến hơn và có phạm vi phủ sóng rộng hơn.
Theo: travelandleisure
Bạn có thể tham khảo thêm Tour Nhật Bản 7 Ngày 6 Đêm: KOBE-OSAKA-KYOTO-NAGOYA-YAMANASHI-FUJI-TOKYO
