Chỉ một thập kỷ trước, Nhật Bản vẫn chưa phát triển thành một điểm đến du lịch đại chúng, nhưng trong vài năm trở lại đây, đất nước này đã khẳng định vị thế của mình trong số những điểm đến nổi tiếng. Hầu hết du khách đến Nhật Bản đều đến đây để đắm mình trong vẻ đẹp thiên nhiên ngoạn mục, trong khi những người khác đến để khám phá câu chuyện lịch sử hùng vĩ của nó. Cũng có những người khác đến để đắm mình trong nền văn hóa phong phú của đất nước này. Hầu hết đều kinh ngạc trước những đổi mới công nghệ đáng kinh ngạc của đất nước. Một số ít, như tôi, lại tìm kiếm nền ẩm thực đa dạng của Nhật Bản.
Tôi lần đầu đặt chân đến đất nước này khi còn là một chuyên gia ngoài 20 tuổi cách đây nhiều năm khi đang làm việc cho một công ty thương mại Nhật Bản. Đó là công việc đầu tiên của tôi, và nó đưa tôi đến đây đều đặn khoảng hai tháng một lần trong suốt ba năm. Tôi sớm nhận ra rằng dù bạn nghĩ mình hiểu biết về Nhật Bản đến đâu, thì nó vẫn luôn khiến bạn phải kinh ngạc.
Sashimi tươi tại chợ cá ở Toyosu.
Tinh thần kỷ luật và phép lịch sự huyền thoại của người Nhật đã giáng một đòn mạnh vào sự nhạy cảm khá thoải mái của tôi. Tôi khá bối rối, nhưng tôi đã nhận được lời xin lỗi không chỉ một mà hai ba lần từ các đồng đội ở mọi cấp độ nếu họ bị chậm trễ dù chỉ một phút. Tôi nhận thấy họ đắm chìm trong công việc như thế nào và họ ăn mừng sau giờ làm việc một cách cuồng nhiệt, thường là suốt đêm, rồi đến văn phòng đúng giờ vào ngày hôm sau.
Kể từ đó, Nhật Bản vẫn là điểm đến yêu thích của tôi, chưa bao giờ khiến tôi thất vọng với những điều mới mẻ và thú vị để làm trong mỗi chuyến đi. Tôi bị cuốn hút một cách khó hiểu bởi đất nước tuyệt vời này, và tôi sẽ tiếp tục quay lại nhiều lần nữa. Tuy nhiên, đây là danh sách những khám phá mới của tôi trong chuyến đi gần đây đến đất nước này vào tháng trước.
Khẩu hiệu của Tổ chức Du lịch Quốc gia Nhật Bản (JNTO) là “khám phá vô tận”, và nó đã nói trúng tim đen. Mùa hè này, tôi muốn khám phá nền ẩm thực Nhật Bản. Ngay cả những người không mấy quan tâm đến văn hóa ẩm thực cũng sẽ thừa nhận rằng Nhật Bản có vô số món ngon hấp dẫn. Từ mì ramen bình dân đến những nhà hàng cao cấp tinh tế, bạn có thể thoải mái thưởng thức bất cứ món ăn nào mình muốn bởi Nhật Bản mang đến vô vàn món ăn ngon tuyệt. Và nếu bạn sắp hoặc đang đi Tour du lịch Nhật Bản thì những thông tin sau sẽ rất có ích.
Một chuyến du lịch ẩm thực Nhật Bản
Chợ Cá Toyosu
Những người yêu thích hải sản, hãy nín thở chờ đợi, vì thế giới đã được ban phước cho Chợ Cá Toyosu. Chợ Cá Toyosu lộng lẫy của Tokyo chắc chắn là chợ cá lớn nhất thế giới. Náo nhiệt với dòng người tấp nập lúc 5 giờ sáng, không khác gì đám đông lễ hội Ekdalia Durga Puja ở Ashtami, đây là nơi diễn ra phiên đấu giá cá ngừ.
Những con cá chất lượng tốt nhất được mua để làm các món sushi và sashimi đặc sản tại phiên đấu giá. Phiên đấu giá được tổ chức tại tòa nhà Bán buôn Trung gian Thủy sản của Chợ Cá Toyosu. Khu chợ rộng lớn này có một số khu vực dành riêng cho các hoạt động và mặc dù một số khu vực bị cấm đối với khách du lịch, nhưng vẫn có những khu vực bạn có thể xem ngư dân đấu giá cá tươi sống của họ.
Đây là cách bạn đến Toyosu để trải nghiệm chương trình này. Gần như không có chỗ nghỉ nào gần đó, mặc dù bạn phải đến đó rất sớm vào buổi sáng.
Vào ngày bạn đến thăm Chợ Cá Toyosu, hãy đi bộ từ Ga Shijomae và dừng chân tại khu vực thông tin với các áp phích bằng tiếng Anh và tiếng Nhật giới thiệu về chợ. Tiếp tục đến khu vực có các cửa hàng, phía sau đó bạn sẽ vào một phòng thông tin khác. Tại đây trưng bày mô hình con cá ngừ vây xanh lớn nhất từng được bán tại Toyosu/Tsukiji. Sự việc xảy ra vào năm 1986, và mẻ cá ngừ khổng lồ nặng gần 500kg. Nhưng giờ đây, các hoạt động khai thác bền vững đảm bảo chúng ta không tiêu thụ cá ngừ với số lượng lớn đến mức đẩy loài này đến bờ vực tuyệt chủng.
Từ phòng này, bạn sẽ đi vào một hành lang dẫn đến khu vực đấu giá cá ngừ. Bạn sẽ thấy mình đang ở trong một phòng trưng bày nằm phía trên khu vực đấu giá một tầng. Phiên đấu giá diễn ra ở tầng dưới. Bạn sẽ được bao quanh bởi kính với một tấm bảng hữu ích giải thích các ký hiệu tay của người mua để bạn có thể hiểu những gì đang diễn ra bên dưới.
Chợ Cá Tsukiji
Đây là chợ cá cổ ở Tokyo. JNTO tự hào tuyên bố rằng Chợ Cá Tsukiji là chợ cá lớn nhất từ trước đến nay, nhưng tôi thấy nó khá giống với các chợ cá lớn hơn ở nhiều nơi khác trong nước. Được thành lập vào năm 1935, chợ cá này được cho là xử lý hơn 2.000kg hải sản tươi sống mỗi ngày và vẫn là một trong những địa danh mang tính biểu tượng của thành phố.
Không chỉ hải sản tươi sống, khu vực này còn nổi tiếng với vô số món ăn đường phố và các quán ăn truyền thống Nhật Bản. Khi đến thăm, tôi có rất nhiều thời gian rảnh rỗi nên đã ghé qua các quầy sushi và sashimi, thưởng thức tamagoyaki hay đơn giản là tamago (trứng tráng Nhật Bản, thường có trong các hộp cơm bento), hải sản nướng bao gồm cá ngừ, và onigiri (cơm nắm với nhiều loại nguyên liệu và nhiều loại gyoza Nhật Bản).
Tôi nhận ra rằng nhiều món nướng Nhật Bản được chế biến theo phong cách giản dị. Thịt bò wagyu và các loại thịt bò Nhật Bản, dù nướng hay sống, đều là niềm đam mê của giới sành ăn. Các nguyên liệu được nướng hoàn hảo, và khi lấy ra khỏi vỉ nướng, bạn chỉ cần rắc một chút muối, tiêu và một chút chanh.
Bạn sẽ tìm thấy cá ngừ vây vàng và cá ngừ vây dài tươi sống sashimi với nhiều loại khác nhau — akami, chutoro và otoro. Trong khi akami là phần nạc nhất, chutoro có phần mỡ vừa phải, và otoro là phần mỡ nhất, thường là ở phần bụng. Ngoài cá ngừ và cá hồi, bạn còn tìm thấy cá hamachi, sò điệp, lươn, mực nang, bạch tuộc, nhím biển, v.v.
Có khá nhiều quầy hàng bán nhiều loại mochi để thỏa mãn vị giác của bạn. Bạn cũng sẽ tìm thấy một số quán trà và quán cà phê truyền thống ở đây.
Chợ là cái nôi của truyền thống ẩm thực Nhật Bản, và tốt nhất là bạn nên đến vào sáng sớm, vì nhiều gian hàng nhỏ hơn đã bán hết hàng và đóng cửa khi ngày tàn.
Một cách khác để chuyến đi thêm phần đáng nhớ là tận hưởng trải nghiệm tại Chợ Cá Tsukiji. Hãy ghé thăm Đền Namiyoke Inari, tản bộ và dừng chân tại các gian hàng bán những nguyên liệu và dụng cụ tốt nhất, thiết yếu cho ẩm thực Nhật Bản. Người Nhật đã sử dụng các vật liệu tự nhiên như gỗ và tre để làm dụng cụ nấu ăn trong nhiều năm. Vẻ ngoài của chúng tuy đơn giản và cơ bản, nhưng lại rất bền và chắc chắn. Chợ bán lẻ cả đồ dùng nhà bếp truyền thống của Nhật Bản lẫn những dụng cụ hiện đại, hợp thời trang. Hãy mua một vài món về làm quà lưu niệm cho căn bếp của bạn. Nếu bạn đã từng thử sức với nấu nướng, chắc hẳn bạn cũng biết các đầu bếp Nhật Bản sử dụng những con dao tốt nhất thế giới. Bạn sẽ tìm thấy tất cả chúng ở đây — từ những dụng cụ chuyên nghiệp cỡ lớn để phi lê các loại cá lớn, đến những dụng cụ nhỏ hơn để xử lý những con cá mỏng manh hơn, cho đến những dụng cụ dùng cho các món đặc sản như sashimi.
Chợ Nishiki, Kyoto
Trong chuyến đi đầu tiên đến Kyoto, một thành phố nổi tiếng với Thiền tông, cung điện hoàng gia và vườn tược, tôi đã ghé thăm Khu mua sắm Chợ Nishiki, thường được gọi đơn giản là Chợ Nishiki. Đây là một khu phố đi bộ ở trung tâm thành phố với hơn 100 cửa hàng mở. Các cửa hàng trong khu phố có mái che bán đủ thứ, từ đồ lưu niệm, đồ thủ công địa phương, hải sản, bột matcha, đồ ăn nhẹ và đồ ngọt Nhật Bản, dưa chua truyền thống, v.v. Chợ cá Nishiki có lẽ bán càng cua và trứng cá muối Nhật Bản ngon nhất mà tôi từng nếm thử trong thời gian gần đây. Những ly sake shot (rượu gạo Nhật Bản) với hương vị đa dạng chắc chắn không thể bỏ qua.
Bạn có thể sẽ tình cờ bắt gặp những cửa hàng bán đồ gốm sứ, đồ dùng bằng giấy và đồ dùng nhà bếp tuyệt đẹp. Chợ Nishiki từng là một chợ cá mở khoảng 400 năm trước, và ngày nay trông nó khá khác biệt. Đối với khách du lịch, nơi đây mang đến cái nhìn sâu sắc về văn hóa mua sắm và ẩm thực của người dân địa phương, những người vẫn thường xuyên ghé thăm nơi này để mua sắm đồ dùng gia đình. Tôi khuyên bạn nên thử một số món đặc sản địa phương làm từ đậu phụ và yuba, lớp mỏng hình thành khi đun sữa đậu nành.
Bạn có thể muốn ghé thăm Đền Nishiki Tenmangu, nằm gần đó.
Dotonbori, Osaka
Lựa chọn hiển nhiên lúc đó là đến Dotonbori, có lẽ là nơi tuyệt vời nhất để vui chơi ở Osaka, đặc biệt là vào ban đêm. Dotonbori tự hào với những nhà hàng và nhà hát sôi động, cùng những biển quảng cáo cao vút, tất cả tạo nên một khu giải trí vô cùng ấn tượng. Nếu bạn thích mua sắm và ăn uống, như tôi, bạn sẽ tận hưởng khoảng thời gian ở Dotonbori khi dạo quanh vô số cửa hàng sang trọng và cao cấp. Có những tour du lịch cá nhân kèm hướng dẫn viên sẽ giúp bạn thỏa mãn sở thích khám phá điểm đến du lịch nổi tiếng này, gợi nhớ đến Đại lộ số 5 ở Manhattan.
Osaka cũng nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực sôi động và sự pha trộn độc đáo giữa các điểm tham quan lịch sử và hiện đại. Thành phố này được mệnh danh là “nhà bếp quốc dân” nhờ ẩm thực thơm ngon, bao gồm các món ăn đường phố như takoyaki và okonomiyaki. Tôi đã có vinh dự được thưởng thức mì ramen Nhật Bản trong nhiều năm qua, nhưng các cửa hàng mì ramen ở Dotonbori thì thật sự tuyệt vời. Những miếng butaniku (thịt lợn Nhật Bản) mỏng dính với lớp mỡ hoàn hảo khi bạn gọi một suất mì tonkotsu sẽ tan chảy trong miệng bạn ngay lập tức.
Kobe
Mặc dù tôi thường xuyên đến Nhật Bản, nhưng tôi chưa bao giờ đến Kobe. Tôi đã nghe rất nhiều về thịt bò Kobe nổi tiếng thế giới, được cho là loại thịt bò hảo hạng và đắt nhất thế giới, về cách thức chăn nuôi hoàn hảo và quy trình nuôi dưỡng chúng. Thịt bò Kobe có nguồn gốc từ một giống bò Nhật Bản được nuôi thương mại ở Hyogo. Với kết cấu vân mỡ chất lượng cao, thịt bò Kobe cần đáp ứng các tiêu chí cụ thể để được bán, bao gồm nguồn gốc và cách thức chăn nuôi.
Thành phố này cũng nổi tiếng không kém với khung cảnh núi non hùng vĩ bao quanh bến cảng. Lần này, khi đến Osaka, tôi đi thẳng đến thành phố Kobe, cách ga tàu Shin Osaka khoảng 40 phút đi tàu. Khi đến Kobe, tôi hướng về khu phố Tàu của Kobe để thưởng thức một loạt các món ngon được chế biến từ thịt bò Kobe. Bánh bao bò, thịt bò Kobe nướng và bít tết đều rất ngon.
Mô hình đất sét về cà ri và cơm Nhật Bản được trưng bày tại Nishi-Shimbashi, Tokyo
Phố mua sắm Motomachi
Motomachi — có nghĩa là “thị trấn Kobe nguyên bản” — là một khu phố cổ được hình thành vào năm 1874 và dần trở thành một trong những trung tâm mua sắm tại Kobe. Phố mua sắm Motomachi khá ngắn (chỉ dài hơn một km) cung cấp 300 lựa chọn ăn uống và mua sắm, bao gồm cả những cửa hàng cũ và mới. Một số cửa hàng cũ ở đây đã có tuổi đời hơn một thế kỷ. Trung tâm của cộng đồng người Hoa, Phố Tàu Nankinmachi, nằm ngay cạnh khu mua sắm.
Phố mua sắm Kobe Motomachi có nhiều lựa chọn ẩm thực đường phố, và bạn có thể thưởng thức thịt bò Kobe hảo hạng trên xiên nướng và bánh croquette. Bên cạnh các lựa chọn ẩm thực, khu mua sắm sôi động này còn có các cửa hàng bày bán cả hàng hóa truyền thống lẫn đương đại. Bạn có thể lựa chọn từ thời trang và phong cách sống, phụ kiện, giày dép, trang sức, v.v. –
Hakone
Nằm cách Tokyo chưa đầy 100km, Hakone là một phần của Vườn Quốc gia Fuji-Hakone-Izu. Nơi đây nổi tiếng với suối nước nóng, vẻ đẹp thiên nhiên và quang cảnh tuyệt đẹp của núi Phú Sĩ bên hồ Ashinoko. Hakone đã trở thành một trong những điểm đến phổ biến nhất đối với du khách Nhật Bản và quốc tế, nhờ vị trí gần Tokyo và sự tương đồng với các khu nghỉ dưỡng trên núi của Thụy Sĩ.
Hakone có vô vàn hoạt động thú vị, từ tham quan bảo tàng, lâu đài, vườn bách thảo đến đền chùa. Có tuyến đường sắt Hakone Tozan ngoạn mục, một tuyến đường sắt trên núi gợi nhớ đến những tuyến đường sắt uốn lượn qua dãy Alps của Thụy Sĩ. Cáp treo Komagatake đưa du khách lên đỉnh núi Komagatake Hakone. Cần lưu ý rằng hầu hết các điểm tham quan đều đóng cửa khi mặt trời lặn vì Hakone về cơ bản là một nơi nhỏ và có giờ hoạt động cụ thể. Chúng tôi đã tham gia một tour du lịch cho phép chúng tôi khám phá Hakone và núi Phú Sĩ trong một ngày vì chúng tôi đã chọn không ở lại qua đêm.
Sau mỗi kỳ nghỉ, tôi lại mong muốn được khám phá nhiều hơn nữa. Có thể tôi đã dành rất nhiều thời gian và tiền bạc để khám phá Nhật Bản, vậy mà tôi vẫn sẽ lên kế hoạch cho chuyến đi tiếp theo ngay cả trước khi lên máy bay rời khỏi đất nước này. Danh sách những điều tôi muốn làm trước khi chết của tôi dài đến nỗi tôi nghi ngờ liệu mình có thể gạch đầu dòng hết được không. Một cơn nghiện khó lý giải. Với tôi, Nhật Bản chính là như vậy.
Theo: 2online.in
