48 giờ ở Tokyo: Chỉ có thời gian hạn chế ở thủ đô Nhật Bản? Bắt đầu với những điều cần thiết. Không phải tất cả độ trễ phản lực đều được tạo ra như nhau. Theo kinh nghiệm của tôi, chuyến đi máy bay phản lực tốt nhất diễn ra ở Tokyo. Không thể ngủ được, bạn dậy sớm – ý tôi là sớm – dù bạn có muốn hay không.
Nhưng đừng tuyệt vọng; bạn nhìn ra thành phố lúc 4 giờ sáng và ngắm mặt trời mọc trên biển các tòa nhà khi ngày chuyển sang màu sắc. Bạn có thể ghé thăm bể ngâm tại Mandarin Oriental khi nó mở cửa lúc 6 giờ sáng; điều này có một cái nhìn tuyệt vời quá. Sau đó quay trở lại phòng của bạn để thưởng thức bữa sáng kiểu Nhật – bao gồm cá nướng, súp miso, cơm và trà xanh – một bữa ăn tuyệt vời mang lại cảm giác thư giãn nhưng vẫn đầy đạo đức.
48 giờ ở Tokyo, Nhật Bản
Bây giờ, bạn đã làm được rất nhiều, nhưng còn rất nhiều việc phải làm. Đây là Tokyo. Tokyo! Thành phố của hành động và sự tương phản, của cường độ và đám đông, của sự hiện đại và thiết kế. Tôi sống ở đây khi tốt nghiệp đại học thời xưa và cũng như nhiều người, tôi đã yêu. Tôi vẫn cố gắng quay lại trong hầu hết các năm và tôi muốn nói rằng điều này khiến tôi trở thành một chuyên gia; nhưng Tokyo không ngừng phát triển. Có nhà hàng mới, cửa hàng mới, xu hướng mới. Thường thì điều này là tốt nhất, đôi khi (chẳng hạn như vụ phá hủy tiền sảnh cổ điển ở khách sạn Okura) thì lại tệ hơn. Nhưng thật là hồi hộp khi cố gắng theo kịp; Tokyo vẫn rất phấn khởi ngay cả khi nó quá choáng ngợp.
Ở Tokyo nếu thứ gì đó trông ổn thì nó tốt. Thức ăn đường phố, cửa hàng cổ điển, quán trà, cửa hàng ramen (như người ta gọi ở đây): tất cả đều được thực hiện một cách chuyên nghiệp. Món mì soba ngon được tôn vinh ở nhà ga xe lửa. Bạn có thể mua onigiri hay cơm nắm chất lượng ở 7-Eleven. Ngược lại, đừng bối rối trước một cái tên có vẻ giống như một cách chơi chữ hoặc có thể sai chính tả. Bạn sẽ uống rất ngon ở Benfiddich, một quán bar có lẽ có liên quan đến anh chị em của anh ấy, Glen.
Nếu bạn cố gắng áp đặt trật tự lên Tokyo, bạn có thể phải suy nghĩ lại. Đơn giản là bạn không thể đánh giá một nhà hàng hoặc cửa hàng dựa trên vị trí của nó; không có nơi nào quá bất ngờ để trở nên rực rỡ. Hãy làm quen với việc nghĩ rằng bạn đang ở sai chỗ. Bạn có thể đang ở trong tầng hầm của tòa nhà văn phòng được chiếu sáng bằng đèn huỳnh quang hoặc trên 30 tầng, nhưng khi mở cửa ra, bạn sẽ được đưa đến một thế giới khác: một căn phòng lót gỗ trải chiếu tatami, sự chào đón từ một người phụ nữ thanh lịch trong bộ kimono. Đó là cảm giác hồi hộp khi ở đây.
Trong vài ngày ở Tokyo, bạn sẽ tìm thấy một số địa điểm được yêu thích ít người biết đến, nhưng bạn vẫn muốn ghé thăm những địa điểm cổ điển. Một nơi tốt để bắt đầu ngày mới là Isetan, cửa hàng bách hóa huyền thoại. Đi thang cuốn xuống tầng dưới để vào khu ẩm thực hoang dã và tuyệt vời (hầu hết các cửa hàng bách hóa Nhật Bản đều bán đồ ăn ở tầng dưới). Có những dãy ki-ốt, nhân viên của họ trong những bộ đồng phục duyên dáng, cung cấp những hộp sô-cô-la nguyên chất và những chiếc bánh mời gọi; mọi người xếp hàng mua bánh mì khi nó ra khỏi lò. Có những hộp cơm bento đựng đồ ăn chế biến sẵn – gyoza, sushi, sashimi. Bạn có thể mua dâu tây hảo hạng đến đáng ngờ hoặc nước tương hảo hạng, rượu whisky Nhật Bản hảo hạng hoặc đậu phụ nguyên chất. Có một người bán cá, một người bán thịt, những hàng chai rượu sake và nhiều quý cô sang trọng. Và tất cả đều nằm ở một tầng bên dưới các cửa hàng túi xách hàng hiệu. Ghé thăm sàn bán đồ gia dụng để mua đồ gốm sứ, ấm trà, đũa, bát sơn mài và vô số quà tặng mà họ sẽ gói một cách tinh xảo cho bạn bè của bạn.
Bạn cũng nên ghé thăm Daikanyama T-Site, một hiệu sách nổi bật giúp bạn tính toán xem mình còn bao nhiêu chỗ trống trong túi. Ít nhất hãy mua bản mới nhất của Casa Brutus hoặc bất kỳ tạp chí tuyệt vời nào mà bạn không thể mang về nhà. Quán Café Anjin trang nhã ở tầng trên được lót bằng các tấm sơn và bộ sưu tập tạp chí cũ đóng bìa, phòng trường hợp bạn cần mọi số The World of Interiors từ những năm 1980.
Xung quanh góc phố là Okura, một cửa hàng quần áo đầy cảm hứng trong một tòa nhà cổ xinh xắn. Họ bán nhiều loại quần áo mới và truyền thống cũng như những đồ vật ngẫu nhiên nhưng quyến rũ. Bạn có thể tìm thấy một chiếc túi vải hoàn hảo, đồ trang sức cũ hoặc áo phông nhuộm chàm cho trẻ em. Có một cảm giác khám phá thực sự và bằng cách nào đó tất cả đều có ý nghĩa.
Xuống đồi là Nakameguro, một khu vực thân mật của thị trấn, nơi bạn có thể đi bộ trên những con phố yên tĩnh dọc theo các con kênh (nó ít yên tĩnh hơn nhưng thậm chí còn đáng yêu hơn vào mùa xuân trong mùa hoa anh đào). Ở đây bạn sẽ tìm thấy những cửa hàng nhỏ, quán cà phê thoáng mát và những cuốn sách Cow Books tuyệt vời. Bạn cũng sẽ gặp ngày càng nhiều những người chăm sóc chó tạo hình những chú chó đồ chơi với độ chính xác của cây bonsai trong một loạt các buổi biểu diễn truyện tranh im lặng mà bạn có thể quan sát qua cửa sổ.
“Bạn không thể đánh giá một nhà hàng hoặc cửa hàng dựa trên vị trí của nó; làm quen với việc nghĩ rằng bạn đang ở sai chỗ”
Ở Tokyo có quá nhiều địa điểm ăn uống tuyệt vời đến nỗi bạn chỉ nên giới hạn ba bữa một ngày. Đây là thành phố của những chuyên gia – những nhà hàng chế biến một món ăn, đôi khi chỉ một cách. Tại Maisen, một cơ sở ở Aoyama, khu mua sắm sôi động, bạn gọi món tonkatu, món thịt lợn cốt lết chiên ăn kèm với nước sốt nâu vừa đủ ngọt. Uống một cốc bia tươi và bạn không thể tin rằng mình đã sống lâu như vậy mà không có nó.
Để có món yakitori tuyệt vời, hãy thử Toriyoshi Ginza. Các đầu bếp, mỗi người đều đeo chiếc băng đô đặc biệt của riêng mình, rất tỉ mỉ và giữ những chiếc quạt kiểu cũ ở thắt lưng đề phòng lửa quá nóng. Bạn xem bữa tối của mình – những xiên với các phần khác nhau của con gà – được chuẩn bị trước mặt bạn và tiếp tục gọi món trong khi thực hiện. Tsukune, thịt gà viên, là món được yêu thích; nhưng đừng sợ da gà. Những người ăn chay có thể thưởng thức nấm hương, ớt shishito, cà tím ngọt và trứng cút, tất cả đều được nướng trực tiếp, với lượng muối vừa đủ để khiến bạn gọi thêm một cốc bia nữa.
Các khu vực của Tokyo vẫn còn là từ hiếm hoi: nước ngoài. Bạn đã ăn natto, một món đậu nành lên men chưa? Nếu không, có thể đã quá muộn để bị lung lay; đó là một hương vị cực kỳ phổ biến với mùi hăng nồng. Và có một số thứ phải nói là dành cho rất ít khẩu vị. Món ngao lông (ahem) tôi ăn ở nhà hàng sushi không phải là thứ tôi muốn giới thiệu cho bạn bè hay kẻ thù. Nhưng những khoảnh khắc này, khi bạn nhận ra giới hạn trong sở thích của mình, lại là một điều tốt. Bạn được nhắc nhở rằng thế giới rộng lớn như thế nào.
Nếu ngại mở mang đầu óc thì bạn sẽ không bao giờ có được mọi thứ mà Tokyo có thể mang lại. Bạn bắt đầu với tempura, món luôn ngon hơn ở Nhật Bản. Điều tiếp theo mà bạn biết là bạn đang mơ về món unadon (lươn nướng trên than và dùng với cơm trong hộp bento), bạn có thể mua món này tại Unatetsu đơn giản và tuyệt vời ở Shinjuku. Đó là một niềm vui tuyệt đối.
Người Nhật nổi tiếng với việc lấy một loại quần áo, như quần jean, áo parka hoặc quần áo bảo hộ lao động, và cải tiến một cách ám ảnh dựa trên nguyên bản (North Face Japan, do nhóm Goldwin giám sát, rất xuất sắc). Điều đó cũng đúng với đồ ăn: cà phê (họ là vua của những món ăn rót), bánh ngọt kiểu Pháp (văn hóa quán cà phê ở Tokyo thực sự gắn bó) và gần đây là pizza (họ đã học được từ các chuyên gia Naples). Tôi có xu hướng gắn bó với những món ăn được yêu thích của người Nhật – như cà ri, được phục vụ trong một chiếc liễn bạc và rưới lên cơm. Sumatra Curry Kyoeido, gần các trường đại học và nhà xuất bản, không cầu kỳ và có vẻ như là nơi thích hợp cho sinh viên hoặc để gặp một biên tập viên có ngân sách phù hợp với ngân sách của nhà xuất bản (có nghĩa là: rẻ).
Sổ địa chỉ Tokyo
Bar Benfiddich 1 Chome-13-7 Nishishinjuku, Shinjuku, +813‑6258 0309
Dầm F 3 Chome-32-6 Shinjuku, Shinjuku, +813-5368 7305
Botan 1-15 Kanda-Sudacho, Chiyoda-ku, +813-3251 0577
Sách Bò 1 Chome−14−11 Aobadai, Meguro-ku
Daikanyama T-Site 16-15 Sarugakucho, Shibuyaku, +813-3770 7555
Ông nội 1 Chome-24-7 Shibuya, Shibuyaku, +813-3407 9505
Isetan 3 Chome-14-1 Shinjuku, +813-3352 1111
JBA Bar Suzuki 5 Chome-4-15 Ginza, Chuo-ku,
+813-3572 0546
Maisen (Aoyama) 4-8-5 Jingumae, Shibuyaku, +8150-3188 5802
Tiếng Quan Thoại Phương Đông Tokyo
2 Chome-1-1 Nihonbashimuromachi, Chuo-ku
Bảo tàng Nezu 6 Chome-5-1 Minamiaoyama, Minatoku, +813-3400 2536
Okura 20-11 Sarugakucho, Shibuya-ku
Sartoria Ciccio 5-4-43 Minami Aoyama, Minato-ku
Cà ri Sumatra Tòa nhà Kyoeido Sun B1, 1-6 Kanda Jimbocho, Chiyoda-ku, +813-3291 1475
Yakitori Toriyoshi (Ginza) 7-2 Ginza, Chuo-ku
Yohei Fukuda 2F, 2-12-27 Kitaaoyama, Minatoku
Công phu hơn là các nhà hàng theo phong cách sukiyaki, thường trang trọng, với một chiếc nồi đun nóng ở giữa bàn của bạn. Trong Botan lịch sử, một bà chủ mặc kimono đổ nước và nước sốt gia đình (một hỗn hợp độc quyền có vị như nước tương hơi ngọt) vào một chiếc nồi lớn. Sau đó, bạn thêm các phần khác nhau của con gà vào nấu cho đến khi trông vừa miệng (cô ấy ghé qua để giúp đỡ). Nhúng món đó vào trứng sống và bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp của bữa ăn ngon trong căn phòng cũ.
Hoạt động mua sắm ở Tokyo mang tính chất quốc tế và bạn sẽ tìm thấy những mặt hàng xa xỉ thông thường trong các cửa hàng trưng bày do các kiến trúc sư tên tuổi táo bạo hình thành. Tôi nghĩ những bộ quần áo Ý đẹp nhất đều ở đây, dù là trên tầng năm ở Isetan hay Beams F tuyệt vời; có những thợ may áo sơ mi đình đám, những thợ cắt may vai mềm mại và những chiếc cà vạt tuyệt vời. Tuy nhiên, nếu bạn cao trên 5ft 10in thì bạn sẽ chủ yếu xem xét các phụ kiện. Để có trải nghiệm tùy chỉnh, hãy xem xét Yohei Fukuda, thợ đóng giày nổi tiếng được đào tạo ở Anh. Anh ấy giám sát một nhóm nghệ nhân có tác phẩm được yêu thích đến mức bạn có thể nhận được đơn đặt hàng vào năm 2025. Ngoài ra còn có Sartoria Ciccio vĩ đại, người sáng lập Noriyuki Ueki đã thành thạo kỹ năng cắt của mình tại Sartoria Dalcuore ở Naples. Giờ đây, anh ấy may những bộ vest đẹp mắt lấy cảm hứng từ Ý trong một xưởng có Bill Evans chơi trên loa.
—
Vui lòng sử dụng các công cụ chia sẻ được tìm thấy qua nút chia sẻ ở đầu hoặc bên cạnh bài viết. Sao chép bài viết để chia sẻ với người khác là vi phạm Điều khoản & Điều kiện và Chính sách bản quyền của FT.com. Gửi email tới license@ft.com để mua thêm quyền. Người đăng ký có thể chia sẻ tối đa 10 hoặc 20 bài viết mỗi tháng bằng dịch vụ bài viết quà tặng. Bạn có thể tìm thêm thông tin tại https://www.ft.com/tour.
https://www.ft.com/content/33bab48b-1992-41ba-8cb7-9f00456f28d8
Có lẽ một chút thoát khỏi cường độ của tất cả thực phẩm và thương mại này là điều cần thiết; nếu vậy, hãy ghé thăm Bảo tàng Nezu. Nó có một bộ sưu tập nhỏ cố định về cổ vật châu Á và các cuộc triển lãm hấp dẫn; nhưng điểm thu hút chính là những khu vườn rộng lớn và các tòa nhà ngoài trời, cùng với một quán trà ăn ảnh thú vị với những con đường và ao nước xinh xắn, tạo cảm giác giống như một kỳ nghỉ sau kỳ nghỉ của bạn.
Khi mặt trời lặn, thành phố lại thay đổi diện mạo. Mọi người gặp nhau uống nước ở hành lang khách sạn trước buổi tối trên thị trấn. Một quán bar Nhật Bản là một điều tuyệt vời. Hãy xem xét Grandfather’s, một trong những quán bar thu âm tuyệt vời. Đây là một cơ sở tầng hầm khác mà bạn cảm thấy như mình đang lạc lối. Bạn đi xuống cầu thang trong một tiền sảnh sáng sủa trên một con phố đông đúc ở Shibuya, mở cửa và bước vào một thời điểm và địa điểm khác. Một người đàn ông lớn tuổi đẹp trai đang hút thuốc sau quầy bar trước kệ đĩa hát. Anh ấy chơi nhạc jazz và nhạc pop hiếm có của những năm 1980 – hãy viết yêu cầu lên một tờ giấy và anh ấy sẽ tìm thấy bản ghi Talking Heads yêu thích của bạn trong giây lát. (Hút thuốc ở Tokyo vẫn là một nguyên nhân; nhiều quán bar cấm hút thuốc hơn trước, mặc dù một số quán có buồng chứa thuốc lá đáng sợ. Bạn ngồi một mình trong nơi về cơ bản là một bốt điện thoại kín, đòi hỏi phải thực sự cam kết với những điều xấu xa.)
Trang trọng hơn là Bar Suzuki, lên thang máy ở Ginza. Tôi không bao giờ hết cảm giác phấn khích khi đến một quán bar trên tầng cao – nó giống như trò chơi roulette ở quán bar. Đôi khi bạn không có tiền; Tôi đã mở một cánh cửa và tìm thấy một người khách quen duy nhất đang hát song ca với người phục vụ quầy bar và nhanh chóng rút lui. Nhưng tại Bar Suzuki, bạn ngồi ở một quán bar nhỏ trước mặt một chàng trai trẻ mặc áo khoác dạ màu trắng biết phải làm gì. Nếu bạn muốn sở hữu một chiếc Daiquiri vì bất kỳ lý do gì, thì anh ấy sẽ biến bạn thành một Daiquiri chuyên nghiệp. Bartender Nhật Bản rất xuất sắc. Họ rất coi trọng đồ thủy tinh và đá của mình, thường được cắt theo kích cỡ bằng thứ trông giống như một chiếc cưa nhỏ, và tôi nghi ngờ rằng đây là Nhật Bản được thiết kế đặc biệt cho nhiệm vụ này.
Bây giờ, hãy tìm một trong những chiếc taxi kiểu cũ, có ghế thường được phủ ren để trở về khách sạn. Tôi nghĩ chúng tôi đã làm tốt cho chính mình. Tokyo là một thành phố để cống hiến hết mình và việc làm điều đó hàng ngày mang lại điều gì đó bất ngờ và kỳ diệu. Khi đi ngủ, tôi để rèm mở. Nếu tôi đã vượt qua tình trạng say máy bay, tôi muốn để ánh sáng chiếu vào.
Theo: ft
Với những thông tin thú vị ở trên thì chúng tôi khuyến khích các bạn hãy tham gia vào bất cứ một chuyến Tour du lịch Nhật Bản nào với một tâm trạng thoải mái nhất nhé
