Ăn gì và uống gì ở Hàn Quốc: Ở Hàn Quốc, thức ăn dành cho tâm hồn cũng như dạ dày. Bữa ăn là để chia sẻ và ăn uống được coi là một phương tiện để cải thiện sức khỏe và hạnh phúc. Được biết đến với hương vị cay, văn hóa ẩm thực Hàn Quốc là tất cả về nước sốt và gia vị, và đến lượt nó, quá trình lên men – được minh chứng bởi quốc bảo là kim chi và gochujang bốc lửa (tương ớt đỏ).
Người Hàn Quốc thích ăn uống ở ngoài, và các lựa chọn ăn uống bao gồm từ các món ăn bình thường tại một quầy hàng trong chợ đến các bữa tiệc vương giả tại các nhà hàng truyền thống. Tại các thành phố lớn, xu hướng ẩm thực đến và đi với tốc độ chóng mặt, khiến cho các món ăn đương đại ở Hàn Quốc – đặc biệt là thức ăn đường phố – trở thành món ăn lý tưởng cho những tín đồ ăn uống trực tuyến. Và đương nhiên rồi, một trong những thứ hấp dẫn trong những chùm Tour du lịch Hàn Quốc là được thưởng thức ẩm thực Hàn Quốc thú vị. Nào, cùng khám phá nhé.
Bất cứ điều gì khiến bạn yêu thích, hãy bắt đầu với hướng dẫn dành cho người mới bắt đầu về ẩm thực Hàn Quốc của chúng tôi.
Ăn gì và uống gì ở Hàn Quốc
Thưởng thức món nướng của bạn tại BBQ Hàn Quốc
Truyền lại trải nghiệm ăn uống thực tế tuyệt vời nhất ở Hàn Quốc, có điều gì đó về món thịt nóng hổi cùng bạn bè trên bàn nướng trên bàn sẽ thực sự khiến cuộc trò chuyện (và đồ uống) trở nên sôi động.
Bước đầu tiên tại một nhà hàng BBQ Hàn Quốc là chọn phần thịt của bạn: thịt bò, thường là galbi (sườn ngắn) hoặc bulgogi (thịt thăn thái mỏng ướp với nước tương ngọt), và thịt lợn, chẳng hạn như samgyeopsal (thịt lợn ba chỉ). Sau khi nướng, gói từng viên thịt trong ssam (lá rau) trước khi ăn, cùng với tỏi tươi, tiêu xanh, kim chi và ssamjang cay (tương và sốt tiêu đỏ) tùy chọn. Và đừng quên bia.
Thưởng thức bữa tiệc thanh lịch kiểu Hàn Quốc
Để có trải nghiệm ăn uống tinh tế hơn, hanjeongsik (đôi khi được dịch là thực đơn lập sẵn hoặc bàn d’hôte) là một bữa tiệc hoàng gia được phục vụ cùng một lúc: cá, thịt, súp, dubu jjigae (đậu phụ hầm), cơm, mì, trứng hấp, động vật có vỏ và một bầy banchan (món ăn kèm lạnh). Đó là một cách thú vị để nếm thử một loạt các món ăn Hàn Quốc theo mùa trong một lần.
Tại những nơi tốt nhất, các món ăn sẽ được phục vụ trong bộ đồ ăn bằng đồng (bằng đồng) vương giả, được bày biện một cách thẩm mỹ trên bàn tùy theo màu sắc và mùi vị, giống như một tác phẩm nghệ thuật có thể ăn được.
Hãy thưởng thức món bibimbap hoàn hảo
Thoải mái trong bát, bibimbap là món ăn chính của Hàn Quốc: cơm phủ rau, đôi khi là thịt, tương ớt và trứng. Các nguyên liệu được bày ra bát theo năm màu cơ bản của món ăn Hàn Quốc – trắng, vàng, xanh lá cây, đỏ và đen – tượng trưng cho ngũ hành. Chỉ cần thêm một giọt gochujang đỏ, khuấy đều và thưởng thức. Bibimbap đến từ thành phố điên cuồng ẩm thực Jeonju, cùng với biến thể ngon tuyệt của nó, bibimbap dolsot, được phục vụ trong một nồi đá nóng tạo nên một lớp cơm dẻo ở dưới đáy.
Trân trọng niềm vui ẩm thực đó là kim chi
Ở Hàn Quốc, kim chi thực sự xuất hiện trong mọi bữa ăn (thậm chí cả bữa sáng!) – thứ khởi đầu là một phương pháp ngâm chua để bảo quản bắp cải và củ cải qua mùa đông khắc nghiệt đã trở thành nền tảng của ẩm thực Hàn Quốc. Nhưng đó không phải là điều xấu: kim chi chua cay được cho là có tác dụng giảm cholesterol, tăng cường sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa cảm cúm.
Một trong những cách tốt nhất để đánh giá cao kim chi như một món chính hơn là một món ăn kèm lạnh là kimchi-jjigae, một món hầm sủi bọt được làm từ kim chi, đậu phụ, rau và gochujang – chỉ cần đừng ngạc nhiên nếu nó đi kèm với kim chi .
Hãy thử nó ở đâu: theo nghĩa đen là ở khắp mọi nơi
Đi ăn gà rán và thưởng thức bia
Một sự kết hợp hoàn hảo đến nỗi nó thậm chí còn có tên gọi riêng của nó, chimaek dùng để chỉ gà rán (chikin) với bia (maekju), được thưởng thức tại các nhà hàng và hof (quán rượu) trên khắp Hàn Quốc. Bia có xu hướng là những cốc sủi bọt của bia tươi, trong khi gà rán thường được phục vụ “bình thường” hoặc được tráng men trong nước sốt ngọt, cay, dính dựa trên gochujang; ra lệnh banban (nửa nửa) để có được một đĩa hỗn hợp thực hiện theo cả hai cách. Gà rán Hàn Quốc ngon nhất phải nhẹ và giòn hơn nhờ được rán hai lần và phủ một lớp bột mỏng như giấy.
Ăn thử ở đâu: Kkanbu Chicken, Seoul
Dùng bữa tại các món ăn đường phố Hàn Quốc
Hàng rong ở Hàn Quốc có nhiều loại từ xe bán đồ ăn đơn giản đến pojangmacha (quán lều đường phố) với bàn, ghế và bia lạnh. Bạn sẽ luôn tìm thấy tteokbokki – bánh gạo dai trong chảo gochujang cay, sốt, thường có các lát sundae (xúc xích huyết). Odeng (xiên bánh cá) được nấu trong các thùng nước dùng, là một loại súp hải sản và hành lá mà người Hàn Quốc nói là chữa khỏi chứng nôn nao, trong khi dakkochi là xiên gà nướng với hương vị khói và nước sốt thịt nướng thơm phức. Về mặt ngọt, hãy chú ý đến bánh quế đậu đỏ hình con cá (bungeoppang) và hotteok – bánh kếp ngọt với xi-rô đường nâu.
Ăn thử ở đâu: Chợ Dongdaemun, Seoul
Húp một bát súp gà nhân sâm (vào ngày nắng nóng)
Ăn súp nóng sủi bọt vào mùa hè có vẻ hơi phản cảm, nhưng người Hàn Quốc tin vào khái niệm chống nóng bằng nhiệt (“Yi yeol chi yeol”). Samgyetang là một món súp gà ngon tuyệt vời, thường có cả một con chim nhồi nhân sâm, táo tàu, hạt bạch quả và các loại thảo mộc có lợi cho sức khỏe khác, được thưởng thức tốt nhất vào những ngày sambok – ba ngày nóng nhất trong năm. Nhân sâm được cho là có tác dụng tăng cường năng lượng, giúp cơ thể bạn chống lại tác động tiêu hao của nhiệt và bổ sung độ ấm bên trong đã mất.
Nơi để thử: Tosokchon, Seoul
Uống makgeolli và ăn pajeon (vào một ngày mưa)
Một loại bia truyền thống của nông dân được làm từ rượu gạo lên men, hãy nghĩ về makgeolli như một người anh em họ (xa) văn minh hơn của rượu soju. Nồng độ cồn thấp hơn nhiều, nó có vẻ ngoài vẩn đục và hương vị sữa chua êm dịu. Các quán bar makgeolli thủ công ở Seoul phục vụ chất lượng giảm (trừ aspartame có trong nhiều loại thương mại), nơi nó thường được kết hợp với pajeon, một loại bánh kếp mặn làm từ hành lá cùng với kim chi hoặc hải sản tùy chọn. Một cái gì đó về sự kết hợp thoải mái này truyền cảm hứng cho sự phản chiếu yên tĩnh; Người Hàn Quốc đặc biệt thích nó vào những ngày mưa.
Nơi để thử: Muldwinda, Seoul
Người ăn chay và người ăn chay trường
Mặc dù ẩm thực Hàn Quốc sử dụng nhiều rau, nhưng phần lớn nó được ngâm hoặc nấu với thịt hoặc hải sản. Những người ăn chay có thể gọi bibimbap không có thịt hoặc trứng, nhưng dubu jjigae (đậu phụ hầm) của bạn có thể được làm từ thịt bò hoặc hải sản, và beoseot deopbap (nấm trên cơm) có thể chứa một ít thịt lợn. Ngay cả kim chi cũng thường được làm với nước mắm.
Seoul có một lựa chọn tốt về các nhà hàng chay và thuần chay quốc tế, nhưng đối với bữa ăn hàng ngày của người Hàn Quốc, các bữa ăn không có thịt được phục vụ tại các chùa hoặc nhà hàng Phật giáo. Seoul Veggie Club (một nhóm Facebook) là một nguồn hữu ích.
Theo: lonelyplanet
Cũng tương tự Tour Hàn Quốc 4 Ngày 4 Đêm, chúng ta có những điểm dừng ở những địa điểm có nhiều nhà hàng thú vị và các món ăn hấp dẫn và nhất là Tour Hàn Quốc 5 Ngày 4 Đêm mà sẽ diễn ra trong mua đông, bạn thử tưởng tượng tuyết rơi, rôi húp tô súp rong biển nóng hổi, hay ăn món nước ngắm tuyết rơi thì sẽ thế nào nhỉ.
