Từ những địa điểm được ưa chuộng từ nhiều thập kỷ trước đến những xu hướng mới nổi: Seoul là thiên đường cho những người yêu thích tteokbokki, nơi có sự kết hợp giữa những địa điểm mang tính biểu tượng do gia đình quản lý và những quán ăn mới hợp thời trang.
Danh sách này giới thiệu tám địa điểm bán tteokbokki nhất định phải ghé thăm tại Seoul, mang đến nhiều cách khác nhau để thưởng thức món ăn đường phố mang tính biểu tượng của Hàn Quốc. Cho dù bạn thích bánh gạo cay cổ điển hay những biến thể độc đáo với nước sốt sáng tạo, những địa điểm này hứa hẹn sẽ mang đến hương vị của món ăn nhẹ phổ biến này. Cho nên,bạn hãy tận dụng thưởng thức trong những chuyến Tour du lịch Hàn Quốc đầy thú vị nhé.
8 địa điểm bán tteokbokki ngon nhất tại Seoul
1/ Granny Ma Bok-lim Tteokbokki
■ Địa chỉ: 5 Dasan-ro 35-gil, Quận Jung, Seoul
■ Điện thoại: 02-2232-8930
■ Giờ mở cửa: 9 giờ sáng–10 giờ 50 tối, Đóng cửa vào thứ Hai tuần thứ hai và tuần thứ tư hàng tháng
Trên hình: Bộ tteokbokki cổ điển của Granny Ma Bok-lim bao gồm bánh gạo, chả cá, mì ăn liền, jjolmyeon (mì dai) và mandu (sủi cảo), được phục vụ trong nồi lẩu. Ảnh của Korea Times do Choi Won-suk chụp
Granny Ma Bok-lim được tôn vinh là người tiên phong của tteokbokki theo phong cách hiện đại, một món ăn phổ biến gồm bánh gạo xào với “gochujang” (tương ớt đỏ). Bà bắt đầu món ăn sáng tạo của mình từ một quầy hàng nhỏ ở Sindang-dong vào năm 1953, ngay sau Chiến tranh Triều Tiên 1950-53. Công thức độc đáo của bà bao gồm một loại nước sốt bí mật làm từ hỗn hợp gochujang và “chunjang” (tương đậu đen), nhanh chóng thu hút cả trẻ em và người lớn đến quầy hàng của bà.
Ma trở thành cái tên quen thuộc vào những năm 1990, nhờ sự xuất hiện đáng nhớ của bà trong một quảng cáo gochujang với câu cửa miệng, “Con dâu không biết (công thức làm nước sốt)!” Phản ánh di sản của bà, Sindang-dong hiện có một Phố ẩm thực Tteokbokki gần Ga Sindang trên Tuyến tàu điện ngầm Seoul số 2 và 6, do Bà Ma Bok-lim Tteokbokki làm chủ. Kể từ khi bà qua đời vào năm 2011, quán ăn đã được con dâu và cháu gái của bà điều hành, hài hước cập nhật biển hiệu thành dòng chữ “Con dâu giờ đã biết!” Các thành viên khác trong gia đình điều hành thêm các quán ăn tteokbokki dọc theo phố.
Thực đơn cung cấp các suất tteokbokki cổ điển cho hai đến bốn người, được phục vụ trong nồi lẩu để khách tự nấu, với các loại topping cơ bản như “eomuk” (bánh cá), mì ăn liền, “jjolmyeon” (mì dai) và “mandu” (sủi cảo). Họ có thể tùy chỉnh món ăn của mình bằng các loại topping thêm như trứng hun khói, bánh gạo tẩm phô mai, thêm phô mai và nhiều loại rau hơn. Món tteokbokki này vẫn giữ được hương vị truyền thống, đặc trưng bởi độ cay cân bằng và một chút chunjang, gợi nhớ đến “jjajangmyeon” (mì đậu đen).
Thực khách có thể kết thúc bữa ăn của mình bằng cơm chiên, được chế biến bằng cách trộn cơm hấp với dầu mè và rong biển, sau đó chiên với nước sốt tteokbokki còn lại. (Kwon Mee-yoo)
2/ Cheolgil Tteokbokki
■ Địa chỉ: 35-6 Chungjeong-ro, Quận Seodaemun, Seoul
■ Điện thoại: 02-364-3440
■ Giờ mở cửa: 11 giờ sáng–8 giờ tối, Chủ Nhật đến Thứ Sáu
Nằm gần Ga Chungjeongno trên Tuyến tàu điện ngầm Seoul số 2 và 5, Cheolgil Tteokbokki, có nghĩa là Tteokbokki đường sắt trong tiếng Hàn, là nơi những người sành tteokbokki có thể thưởng thức món ăn đường phố Hàn Quốc ngay cạnh đường ray xe lửa.
Được thành lập vào năm 1972, cơ sở do gia đình tự quản này đã phục vụ tteokbokki trong hơn năm thập kỷ với nội thất bằng gỗ hoài cổ và chỗ ngồi đặc biệt có thể ngắm nhìn những chuyến tàu chạy qua. Khi tàu chạy ầm ầm, du khách có thể trải nghiệm cảm giác rung chuyển thú vị dưới chân, tạo thêm một lớp phấn khích.
Xuất hiện trong vô số bộ phim truyền hình và điện ảnh, bao gồm bộ phim “Kill Boksoon” năm 2023 và được nhiều người nổi tiếng như Han Ji-min lui tới, địa điểm hoài cổ này mang đến hương vị lịch sử qua từng miếng ăn. Những khách hàng thường xuyên, nhiều người trong số họ đã đến đây từ khi còn nhỏ, trân trọng những kỷ niệm mà nơi này gợi lên cũng như chính món ăn.
Món tteokbokki đặc trưng của nơi này, có giá 3.500 won (2,62 đô la), gồm những chiếc bánh gạo dai trong nước sốt ngọt và cay cân bằng hoàn hảo. Kết cấu đặc, thỏa mãn thực sự tạo nên sự khác biệt. Để có trải nghiệm tteokbokki tuyệt đỉnh, bạn nên thêm hỗn hợp bánh bao chiên, “gimbap” (cuộn cơm rong biển) và “gimmari” (cuộn rong biển chiên).
Nơi này hiện đang có nguy cơ bị phá hủy vì văn phòng quận địa phương có kế hoạch xây dựng một công viên tại địa điểm này. Hãy đến sớm để thưởng thức món ăn đường phố Hàn Quốc đích thực này và quang cảnh đường sắt độc đáo trước khi nó biến mất. (Park Jin-hai)
3/ Apple House
■ Địa chỉ: 29 Dongjak-daero, 27da-gil, tầng 2, Quận Dongjak, Seoul
■ Điện thoại: 02-595-1629
■ Giờ mở cửa: 10:30 sáng–9 giờ tối
Apple House, mở cửa vào năm 1987 tại Quận Seocho và chuyển đến Quận Dongjak vào năm 2022, được ca ngợi là một trong những nhà hàng tteokbokki mang tính biểu tượng nhất của Seoul.
Điểm nổi bật của nhà hàng là khách hàng tự nấu tteokbokki trên bếp để bàn. Nhà hàng cũng nổi tiếng với món há cảo chiên, được trộn với gochujang và là món ăn chính trên hầu hết mọi bàn ăn.
Du khách thường ngạc nhiên về quy mô của địa điểm và những hàng dài người xếp hàng, mặc dù không gian rộng rãi. Mặc dù thời gian chờ có thể kéo dài ít nhất 20 phút trong giờ cao điểm, nhưng khu vực chỗ ngồi mang đến một môi trường rộng rãi và thoải mái hơn so với các quầy hàng rong tteokbokki thông thường.
Tteokbokki tại Apple House có hương vị ngọt ngào nhưng cay nồng, được tạo ra bằng loại nước sốt độc đáo kết hợp giữa hỗn hợp chunjang (bột đậu đen) và gochujang đặc biệt của họ. Sau khi ninh trong khoảng năm phút, tteokbokki sẽ chuyển sang màu nâu ngon miệng và được phục vụ cùng hai loại mì và trứng hấp, giúp làm dịu vị cay.
Những chiếc bánh bao chiên giòn tạo nên sự tương phản thú vị với kết cấu giòn và hương vị ngọt ngào nhưng cay nồng.
Hương vị nhất quán là thương hiệu của Apple House. “Điểm đặc biệt của nhà hàng chúng tôi là duy trì hương vị như vậy trong gần 40 năm. Tôi nghĩ rằng khách hàng thường xuyên quay lại vì họ nhớ hương vị mà họ đã yêu thích từ lâu”, một nhân viên cho biết.
Đối với những ai vẫn còn đói sau khi thưởng thức tteokbokki với bánh bao hoặc “sundae” (ruột heo nhồi miến), có thêm một món nữa trong thực đơn — cơm chiên chế biến với nước sốt tteokbokki còn thừa. (Baek Byung-yeul)
4/ Nanumi Tteokbokki
■ Địa chỉ: 9-1 Seonggyungwan-ro, Quận Jongno, Seoul
■ Điện thoại: 02-747-0881
■ Giờ mở cửa: 24/24
Nanumi Tteokbokki cung cấp thực đơn đơn giản với các món xiên tteokbokki, sundae, gimbap và eomuk.
Quán ăn này nổi bật với món tteokbokki bột gạo, gồm những lát dày, dai, nổi bật so với kết cấu mềm hơn, nhẹ hơn của tteok bột mì thường thấy ở nhiều cửa hàng nhượng quyền tteokbokki. Nước sốt đỏ tươi của tteokbokki, mặc dù ban đầu có thể gây sợ hãi đối với những người không quen ăn cay, nhưng lại đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt và cay, làm tăng thêm hương vị cho những chiếc bánh gạo dai.
Thực khách có thể chọn dùng bữa tại địa điểm ấm cúng, nhỏ bé này, có một chiếc bàn tròn lớn và chỗ ngồi bổ sung dọc theo bức tường được trang trí bằng chữ ký của người nổi tiếng, phản ánh sự nổi tiếng của nơi này. Kể từ khi mở cửa vào năm 1989, Nanumi Tteokbokki đã trở thành điểm đến hấp dẫn của các ngôi sao, ban đầu trở nên nổi tiếng là quán ăn yêu thích của nhóm nhạc K-pop thế hệ đầu tiên H.O.T. vào cuối những năm 1990. Gần đây hơn, nơi này đã nhận được sự ca ngợi từ CEO của Dookki Tteokbokki, một thương hiệu buffet tteokbokki, trong chương trình “You Quiz on the Block”.
Mở cửa 24/7, Nanumi Tteokbokki thu hút nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, từ những thực khách lâu năm đã thưởng thức hương vị này từ thời đi học cho đến những nhóm khách trẻ tuổi tìm kiếm món ăn cay, ngọt sau một đêm đi chơi. (Kwon Mee-yoo)
5/ Ppalgan Oden Busan Eomuk
■ Địa chỉ: 13-11 Gaepo-ro 82-gil, Quận Gangnam, Seoul
■ Điện thoại: 02-459-6928
■ Giờ mở cửa: 10 giờ sáng–11 giờ 50 tối
Ppalgan Oden Busan Eomuk, một địa điểm nổi tiếng tại Chợ Gangnam Gaepo ở phía nam Seoul, đã phục vụ món xiên tteokbokki và eomuk cay nồng trong hơn 20 năm.
Đúng như tên gọi của nó, “Ppalgan”, có nghĩa là “đỏ” trong tiếng Hàn, quán ăn này làm thực khách thích thú với nhiều món ăn đỏ thẫm rực rỡ, từ bánh gạo dày phủ đầy nước sốt gochujang béo ngậy đến xiên eomuk cay đặc trưng của quán.
Thường được gọi là Ppalgan Oden, quán ăn này có thể không có chỗ ngồi, nhưng đã thu hút rất đông khách trong hơn 20 năm.
Ngay cả trong cái nóng oi ả của tháng 9, khách hàng dường như quên mất nhiệt độ khi họ thưởng thức tteokbokki đỏ, xiên chả cá cay và một loạt các món chiên giòn.
Thực đơn có hai loại tteokbokki — một loại làm bằng gạo, có kết cấu dày và dai, và một loại làm bằng bột, mỏng hơn, dính hơn. Xiên eomuk cũng được cung cấp theo cả hai loại cay và không cay, cho phép khách hàng lựa chọn theo sở thích của mình.
Chợ Gangnam Gaepo có thể nhỏ, nhưng cung cấp nhiều loại hàng hóa và dịch vụ đáp ứng nhu cầu của người dân địa phương. Từ đồ ăn và đồ uống đến trường luyện thi tư thục dành cho trẻ em, chợ có tất cả. Đối với nhiều người dân địa phương, việc dừng chân tại quán ăn đứng để ăn nhẹ trước khi đi chợ đã trở thành thói quen yêu thích của họ.
Mặc dù độ cay có thể rất nồng, nhưng niềm vui khi thưởng thức những món ăn vặt đường phố mang tính biểu tượng này chính là điều khiến Ppalgan Oden trở thành điểm đến được yêu thích tại trung tâm Gangnam. (Baek Byung-yeul)
6/ Geudongne Tteokbokki
■ Địa chỉ: 14 Wausan-ro 27-gil, Quận Mapo, Seoul
■ Điện thoại: 02-6083-5414
■ Giờ mở cửa: 11:30 sáng–9:40 tối
Tọa lạc tại Hongdae, Geudongne Tteokbokki, có nghĩa là Tteokbokki hàng xóm trong tiếng Hàn, đã nhanh chóng trở thành hiện tượng trên mạng xã hội. Mặc dù có không gian nhỏ và chật chội, nhà hàng đã trở nên vô cùng nổi tiếng, thu hút hàng dài thực khách háo hức xếp hàng.
Lý do cho điều này không gì khác chính là món tteokbokki phô mai (thác nước) và tteokbokki phô mai (tteokbokki với mì ăn liền ramyeon). Được phục vụ trong nồi đá nóng hổi, những món ăn này có một lớp phô mai vàng tan chảy hấp dẫn. Đây là hai món ăn đặc trưng trong thực đơn của Geudongne Tteokbokki, nơi cũng có một chi nhánh ở Yeonnam-dong gần đó.
Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn một trong nhiều lựa chọn: tteokbokki đơn giản với giá 4.500 won, tteokbokki phô mai (6.000 won), rabokki phô mai (8.000 won) hoặc pokpo tteokbokki phô mai (8.000 won), có lượng phô mai gấp ba lần tteokbokki phô mai. Để có trải nghiệm phô mai tuyệt đỉnh, hãy thử pokpo rabokki phô mai với giá 10.900 won, bao gồm lượng phô mai gấp bốn lần.
Đối với những người thích hương vị nhẹ hơn, tteokbokki dầu tỏi là lựa chọn hoàn hảo. Bánh gạo được xào trong dầu tỏi thơm và rắc một ít phô mai, tạo nên sự tương phản thú vị giữa kết cấu giòn và dai.
Nơi này cũng cung cấp nhiều loại đồ chiên và có lý do chính đáng cho điều đó. Lúc đầu bạn có thể do dự, tự hỏi liệu nó có quá béo không, nhưng khi bạn nhúng những món chiên vào nước dùng ngọt và cay, bạn sẽ thấy rằng mối lo lắng của mình là không có cơ sở. (Park Jin-hai)
7/ Hanyang Tteok Bangatgan
Địa chỉ: 3 Wangsimni-ro 4ga-gil, Quận Seongdong, Seoul
Điện thoại: 0507-1345-5787
Giờ mở cửa: 11:30 sáng–9 giờ tối
Trang web: @hanyang_dduck trên Instagram
Như tên gọi của nó, “tteok” (bánh gạo) là trụ cột của tteokbokki. Và còn cách nào tốt hơn để đảm bảo chất lượng tteok tốt hơn là được làm tươi tại nhà hàng mỗi ngày?
Hanyang Tteok Bangatgan phục vụ tteokbokki được làm bằng “garaetteok” tươi (bánh gạo hình trụ làm từ bột gạo tẻ), được chế biến tại góc nhà hàng mỗi sáng. Món ăn đơn giản này chỉ gồm garaetteok cắt dày và một vài lát eomuk hay chả cá, cho phép khách hàng thưởng thức trọn vẹn hương vị mặn mà từ những miếng tteok phủ sốt gochujang thơm ngon.
Là chủ sở hữu thế hệ thứ ba đầy tự hào của một “bangatgan” (nhà máy), Lee Min-wook tiếp tục di sản của cửa hàng bánh gạo của bà mình, nơi bà ban đầu thành lập tại Pohang, tỉnh Gyeongsang Bắc, vào năm 1986, sau đó được chú của ông tiếp quản. Sau đó, Lee đã mở quán ăn của mình tại Seoul vào tháng 2 năm 2024, nơi ông áp dụng các kỹ thuật truyền thống của gia đình để sản xuất bánh gạo tươi hàng ngày.
Để ăn kèm với tteokbokki, thực đơn cũng bao gồm nhiều món ăn khác nhau, như khoai tây chiên cỡ lớn, mực và gimmari, há cảo dẹt, gimbap và udon, cũng như garaetteok chiên kiểu churros để tráng miệng. (Lee Gyu-lee)
8/ Hongdae Seabooung
Địa chỉ: 28-6 Wausan-ro 21-gil, Mapo District, Seoul
Điện thoại: 0507-1378-5253
Giờ mở cửa: 11 giờ sáng–11 giờ tối
Trang web: @seabooung trên Instagram
Đối với những ai muốn tìm kiếm sự thay đổi trong món tteokbokki truyền thống và thèm một thứ gì đó mới mẻ, Hongdae Seabooung chính là lựa chọn hoàn hảo. Nằm trong một con hẻm ngay gần phố chính sôi động của Hongdae, nhà hàng theo chủ đề cú bằng gỗ có tên “booung” (có nghĩa là cú trong tiếng Hàn) phục vụ món tteokbokki tươi ngon phủ nhiều loại hải sản.
Món ăn bao gồm hai loại bánh gạo: bánh gạo dài và bánh gạo ngắn, jjolmyeon và hành lá thái sợi, phủ sò điệp, trai và một nửa phần bạch tuộc, cùng với một ít topping chiên như gimmari. Ngoài vị ngọt, món ăn còn có vị cay nồng, với ba cấp độ, trong đó mức độ cay nhẹ nhất hơi cay hơn mì ăn liền Shin Ramyun.
“Cá nhân tôi thích cả tteokbokki và hải sản, vì vậy tôi (đã nghĩ ra món ăn này) sau khi khám phá một tteokbokki theo phong cách nhà hàng thay vì phiên bản đồ ăn đường phố thông thường”, chủ sở hữu Kim Young-jin, người đã mở nhà hàng vào tháng 3 năm 2019, cho biết.
Thực đơn cũng cung cấp các món ăn kèm chiên như cua đậu, gà và mề gà. Và đối với những người không thích hải sản, nhà hàng cũng cung cấp nhiều loại tteokbokki khác nhau, bao gồm tùy chọn thịt viên, một loại với nước sốt jjajang (đậu đen) và một loại sốt hoa hồng mala nữa. (Lee Gyu-lee)
Theo: koreatimes
