Những địa điểm ăn uống tuyệt vời nhất ở Singapore

Mặc dù sức hấp dẫn hiện đại của Singapore phần lớn là nhờ quá khứ nhập cư giàu có, nhưng không nơi nào thể hiện rõ điều này hơn ẩm thực của quốc gia này, bao gồm một số món ăn Trung Quốc, Mã Lai và Ấn Độ ngon nhất hành tinh. Nhưng dù bạn đến Thành phố Sư tử với sở thích ăn uống của những người bán hàng rong hạng sang hay một gian hàng được gắn sao Michelin, hãy chắc chắn rằng bạn mang theo một khẩu vị mãnh liệt thậm chí cũng hãy suy nghĩ thật kỹ về các địa điểm này khi tham gia vào bất cứ Tour du lịch Singapore nào

Những địa điểm ăn uống tuyệt vời nhất ở Singapore

Pangium

Nhà hàng Peranakan cao cấp tại trung tâm Vườn bách thảo Singapore

Những địa điểm ăn uống tuyệt vời nhất ở Singapore

Mặc dù các nhà hàng Trung Quốc Eo biển bình dân rất nhiều, nhưng các cơ sở ăn uống cao cấp tập trung vào ẩm thực Peranakan lại khá hiếm cho đến khi Pangium trên Đường Gallop ra mắt. Dưới sự chỉ đạo của Malcolm Lee, cũng là đầu bếp kiêm chủ sở hữu của Candlenut được đánh giá một sao Michelin, Pangium đang mở đường cho sự tinh tế của ẩm thực Peranakan. Các món ăn hàng đầu bao gồm Pang Susi, một phiên bản làm lại của bánh khoai lang Á-Âu thành một món bánh mì, và Tau Yew Bak, thịt lợn om trong nước tương, được phục vụ rất nhẹ nhàng với thịt má lợn phủ dưa chuột biển để tạo nên kết cấu giống như da lợn. Để mọi thứ trở nên thú vị hơn, sự kết hợp trà – được làm từ những thành phần không ngờ tới như mướp đắng, cây ngưu bàng và rễ rau mùi – bổ sung hoàn hảo cho các món ăn mặn.

11 Gallop Road Gallop Entrance, Singapore Botanic Gardens; Điện thoại: +65-8938 3891; restaurantpangium.sg

Odette

Ẩm thực Pháp cao cấp lấy cảm hứng từ Nhật Bản từng đoạt giải thưởng

Sau khi lập kế hoạch du lịch, Odette ba sao Michelin sẽ đứng đầu danh sách đặt chỗ của bạn. Đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Julien Royer đã tạo nên một sự tôn vinh chu đáo dành cho bà của mình thông qua thực đơn nếm thử làm nổi bật các nguyên liệu nguyên sơ của Nhật Bản và Pháp, cùng cách trình bày tuyệt đẹp. Hãy mong đợi những món ăn phức tạp như củ cải đường biến thành món sorbet, meringue và vụn bánh, hoặc gà lôi Challans được chạm khắc đẹp mắt kết hợp với risotto cần tây kem và một miếng gan ngỗng béo ngậy. Tọa lạc tại Tòa án Tối cao Cũ trước đây, không gian ăn uống thanh lịch này có tác phẩm nghệ thuật của Dawn Ng, người có tác phẩm sắp đặt giống như chú chim origami tạo nên nét kỳ quặc cho căn phòng.
1 St Andrew’s Rd, #01-04 Phòng trưng bày Quốc gia; +65- 6385 0498; odetterestaurant.com

Burnt Ends

Thịt nướng kiểu Úc thanh lịch với các sản phẩm cao cấp

Giờ đã 10 năm tuổi và vẫn đông đảo người hâm mộ địa phương và quốc tế, Burnt Ends là một điểm đến hấp dẫn đạt một sao Michelin tại Dempsey Road của đầu bếp kiêm chủ sở hữu người Úc Dave Pynt, người đã tạo dựng được danh tiếng trên toàn thế giới về cách chế biến thịt nướng hiện đại thanh lịch. Đặt chỗ rất khó khăn nhưng nếu bạn đủ may mắn để có được một chỗ ngồi, hãy gọi các món đặc trưng như trứng cút hun khói với lòng đỏ chảy, bánh mì kẹp thịt lợn xé Burnt Ends Sanger nổi tiếng và tỏi tây nướng được tẩm nước sốt bơ nâu hấp dẫn, tất cả đều được nấu chuyên nghiệp trong lò gạch bốn tấn ấn tượng của nhà hàng. Hãy chú ý đến danh mục các loại rượu vang Úc ít can thiệp mà họ nhập khẩu thông qua Burnt Ends Cellars.

7 Dempsey Rd, #01-02; +65-6224 3933; burnsends.com.sg

Seroja

Thực đơn nếm thử ấn tượng chịu ảnh hưởng của Quần đảo Mã Lai của một đầu bếp trẻ đầy triển vọng

Nhà hàng 27 chỗ ngồi này tại DUO Galleria do đầu bếp kiêm chủ sở hữu Kevin Wong thiết kế, kết hợp tinh tế các hương vị Malaysia lấy cảm hứng từ hương vị đầy màu sắc của Quần đảo Mã Lai. Trước đây là bếp trưởng của Nhà hàng Meta và là một trong ba người chiến thắng trong Cuộc thi Học viện Đầu bếp trẻ 2019-2021, Wong phục vụ thực đơn nhiều món Nusantara với những món nổi bật như sò điệp Hokkaido béo ngậy ướp gia vị podi thuốc súng và nước sốt me chua. Nước dùng vịt trà hoa nhài ấm áp của anh được ca ngợi vì sự cân bằng tròn đầy của trà hoa nhài và chanh kaffir. Nhưng ngôi sao của chương trình vô cùng chính là món cơm – nasi dagang (một đặc sản gạo của Kelanta) kết hợp với sườn bò mềm. Đừng bỏ lỡ sự kết hợp không cồn ở đây, một trong những sự kết hợp tiến bộ nhất trong thành phố.

7 Fraser St, #01-30/31/32/33 Duo Galleria; +65-8522 2926; seroja.sg

Lolla

Thực đơn nếm thử Địa Trung Hải mang phong cách Philippines

Nằm trong một cửa hàng nhỏ duyên dáng trên Đường Ann Siang, Lolla là một trong những nhà hàng đĩa nhỏ lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải được ca ngợi nhất của Singapore, hiện có Johanne Siy, người từng đoạt giải Đầu bếp nữ xuất sắc nhất châu Á, làm đầu bếp. Trong khi món kem mực ống với nhím biển vẫn là món ăn được yêu thích lâu đời trong thực đơn gọi món, thì thực đơn nếm thử được chế biến chu đáo của Siy, tôn vinh nguồn gốc Philippines của cô, mới là nơi tài năng ẩm thực của cô thực sự tỏa sáng. Món cua ‘Relleno’ của cô với nước sốt aligue làm từ trứng và mỡ của cua Philippines và chanh kaffir, thật tuyệt vời. Cũng hạng nhất, quả bơ cắt đôi của cô, được phục vụ với lươn hun khói trong nước dùng lươn được làm sáng bằng yuzu, sẽ khiến bạn phải cầu xin thêm. Đặt chỗ ngồi ở quầy để được vào hàng ghế đầu để thưởng thức hoạt động của nhà bếp.

22 Đường Ann Siang; +65-6423 1228; lolla.com.sg

Keng Eng Kee Seafood @ Alexandra Village

Nhà hàng xào nổi tiếng nhất Singapore với món sườn cà phê ngon tuyệt

Với bề dày lịch sử 54 năm, Keng Eng Kee là một cơ sở tzechar (xào) tự hào có ba cửa hàng tại Singapore, hiện do chủ sở hữu thế hệ thứ ba là Paul và Wayne Liew điều hành. Xuất hiện trong chương trình Street Food Asia của Netflix, nhà hàng chính của quán ăn này tọa lạc tại một kopitiam quyến rũ, thoáng mát trên Bukit Merah Lane 1, nơi chuyên về các món xào nấu theo yêu cầu đã chiếm được cảm tình của nhiều khách hàng trung thành. Đừng bỏ lỡ các món đặc trưng như sườn heo cà phê ngọt và thơm, món hor fun khói, kem trứng sống -– mì dẹt xào với trứng sống – và món mà nhiều người cho là gan heo đất sét ngon nhất Singapore, với những lát thịt mềm, dai. Nhà hàng ngoài trời này gần như đông nghịt thực khách mỗi ngày, đừng cố đến đây nếu không đặt chỗ trước.

124 Bukit Merah Lane 1, #01-136; +65-6272 1038; kek.com.sg

Long Ji Tze Char

Nhà hàng hải sản cua ẩn với rượu vang BYO

Cua là món ăn quốc dân ở Singapore, thu hút những người yêu thích ẩm thực đến thành phố này vì các chế phẩm nổi tiếng của nó, bao gồm cua sốt ớt và cua sốt tiêu đen. Gần đây, cua bee hoon cũng trở nên phổ biến và một trong những nơi tốt nhất để thưởng thức món ăn này là Long Ji Zi Char ở Tiong Bahru. Món chính ở đây là cua bùn khổng lồ, được phục vụ với một phần bún gạo lớn trong nước dùng đậm đà, umami. Tuy nhiên, quán ăn bình dân này không chỉ phục vụ cua; các món ăn nổi bật khác bao gồm gà sốt tôm, ống dẫn trứng lợn xào và sò huyết với ớt và tỏi băm. Hãy tận dụng chính sách không nút chai và mang theo rượu vang của riêng bạn. Bạn phải đặt chỗ trước.

253 Outram Rd; +65-9790 5682; longjizichar.getz.co

San Shu Gong Chao Yue

Một trong những nhà hàng Triều Châu ngon nhất của thành phố mở cửa tại khu vực New Bahru

Sau khi thành công tại nhà hàng chính ở Geylang, San Shu Gong đã mở một chi nhánh mới tại New Bahru, chuyên phục vụ ẩm thực Triều Châu và Quảng Đông. Đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Roy Go đã mang đến những món ăn phổ biến như trứng tráng hàu chiên chảo, cua lạnh ướp rượu Thiệu Hưng, trà po kway teow chiên và hải sâm chiên giòn sốt bào ngư, đồng thời giới thiệu các lựa chọn nướng than mới. Món cua bùn nướng nổi bật của ông, được nêm nếm đơn giản bằng muối biển, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của cua và một chút hương vị cháy xém. Thực khách cũng có thể thưởng thức các món cá trong ngày, bao gồm cá theo mùa đánh bắt tự nhiên nướng trên bincho và phục vụ cả da. Cua sống và súp lòng lợn chỉ được phục vụ theo đơn đặt hàng trước, nhưng rất đáng công sức.

46 Kim Yam Rd, #01-01;+65-6322 3322; newbahru.com

Sungei Road Laksa

Món laksa om than củi mang tính biểu tượng không thể bỏ qua

Trong thời đại mà sự tiện lợi thường lấn át truyền thống, Sungei Road Laksa vẫn là một viên ngọc quý hiếm, một trong những quầy hàng cuối cùng ở Singapore vẫn sử dụng than củi để ninh nước dùng đến độ khói hoàn hảo. Nỗ lực miệt mài này đã đưa laksa của họ lên tầm huyền thoại, khiến nó trở thành món ngon nhất ở Singapore. Sự cân bằng tinh tế của hương vị – sò điệp mặn và chả cá, kết hợp với bún gạo dày trong nước dùng tôm ngâm nước cốt dừa nhẹ đến ngạc nhiên phủ lá laksa tươi – mang đến hương khói thanh lịch và tinh tế khiến nó trở nên khác biệt so với những nơi khác. Hiện đã 68 năm tuổi, quầy hàng vẫn hoạt động như một chiếc đồng hồ mỗi ngày (trừ thứ Tư), một công trình đầy tâm huyết của những người con gái của người sáng lập quá cố. Một địa điểm không thể bỏ qua cho những người yêu thích laksa.

27 Jalan Berseh, #01-100

Roti Prata siêu giòn của Mr & Mrs Mohgan

“Bánh sừng bò Ấn Độ” nổi tiếng đáng để thức dậy sớm

Khi bình minh ló dạng trên Joo Chiat, Nhà hàng Tin Yeang trở nên sống động, thu hút những người dậy sớm để tìm kiếm món roti prata nổi tiếng của Mohgan. Nằm khuất trong một kopitiam (quán cà phê) khiêm tốn, đội ngũ của bà Mohgan đã hoàn thiện nghệ thuật lật bánh mì dẹt Ấn Độ vàng ươm, mềm mại đã trở thành món ăn chính trong bữa sáng của Singapore. Trong khi thực khách có thể chọn các biến thể như trứng hoặc phô mai, những người theo chủ nghĩa thuần túy thường chọn bánh prata thông thường, thưởng thức lớp vỏ giòn và phần nhân mềm, dai của nó. Được phục vụ cùng với cà ri cá có hương vị nhẹ (hoặc cà ri thịt cừu, nếu bạn muốn) và một thìa sốt sambal cay nồng với cá cơm chiên, món ăn đơn giản nhưng thỏa mãn này đã mang lại cho nó một lượng khách hàng trung thành và danh tiếng là một trong những món ăn ngon nhất của thành phố.

300 Joo Chiat Rd, Nhà hàng Tin Yeang

Cơm gà Ah Tai

Món ăn đặc trưng của người bán rong Singapore do một người kỳ cựu trong ngành chế biến

Để có trải nghiệm cơm gà Hải Nam độc đáo tại Singapore mà không phải xếp hàng dài, hãy đến Maxwell Food Centre và tìm quầy hàng cơm gà Tian Tian nổi tiếng – sau đó, đi bộ một đoạn ngắn xuống hai quầy hàng để đến quán cơm gà Ah Tai ẩn giấu. Được điều hành bởi Ah Tai, cựu bếp trưởng tại Tian Tian trong hai thập kỷ, quầy hàng này phục vụ một bát cơm gà ngon tuyệt với thịt gà luộc mềm, cơm thơm và nước sốt ớt cay nồng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn. Nếu bạn cảm thấy thích phiêu lưu, đừng bỏ lỡ cơ hội gọi một đĩa mề gà làm món ăn kèm.

1 Kadayanallur St, #01-07 Maxwell Food Centre; maxwellfoodcentre.com

Selera Rasa Nasi Lemak

Nasi lemak dành cho hoàng gia

Các quầy hàng Nasi lemak chỉ có một xu và một tá trên khắp Little Red Dot, nhưng địa điểm mang tính biểu tượng này tại Trung tâm ẩm thực Adam Road nổi bật là một trong số ít nơi sử dụng gạo basmati hạt dài cao cấp. Được đồn đại là món ăn yêu thích của Quốc vương Brunei, nơi này cung cấp một cách chế biến nhẹ nhàng hơn so với gạo ngâm nước cốt dừa truyền thống. Kết hợp nasi lemak của bạn với các món ăn kèm mặn như otak-otak, cánh gà chiên giòn hoặc cá kuning chiên – hoặc tốt hơn nữa, tất cả các món trên, với một chút sambal ngọt và cay (ớt). Hãy chuẩn bị tinh thần chờ đợi, vì tiếng tăm của nơi này thường có nghĩa là hàng đợi dài ngoằng, đôi khi kéo dài tới một giờ. Tuy nhiên, phần thưởng là một đĩa ngon hoàn toàn xứng đáng với thời gian.

2 Adam Rd, #01-02 Trung tâm ẩm thực Adam; facebook.com/adamfoodcentre

Mì tôm Da Dong

Mì tôm được yêu thích nhất Singapore.

Singapore cung cấp vô vàn lựa chọn cho món mì tôm của bạn nhưng Mì tôm Da Dong trên Đường Joo Chiat nổi bật hơn hẳn với nước dùng thực sự độc đáo, một hỗn hợp sánh mịn của vỏ tôm và sườn heo ninh nhừ để tạo ra vị umami đậm đà nhưng cân bằng đáng kinh ngạc, với hương vị sâu lắng. Món ăn đặc trưng ở đây là mì tôm sườn heo với bún gạo đặc, được phục vụ khô hoặc trong nước dùng tôm đặc trưng của họ. Được thành lập vào năm 1966 và do người bán hàng rong thế hệ thứ hai Watson Lim điều hành, quầy hàng vẫn tiếp tục thu hút những khách hàng trung thành mặc dù nằm ở vị trí xa trung tâm. Hãy chuẩn bị xếp hàng.

354 Đường Joo Chiat; facebook.com/dadongprawnnoodles

Trung tâm ẩm thực Hong Lim

Trung tâm ẩm thực tại CBD với các món ăn bình dân chất lượng

Trong khi Trung tâm ẩm thực Newton nổi tiếng toàn cầu sau khi xuất hiện trong Crazy Rich Asians, Trung tâm ẩm thực Hong Lim trên phố Upper Cross là nơi tuyệt vời nhất về sự đa dạng và chất lượng của các món ăn bình dân. Những người sành ăn thường đến đây để thưởng thức mì thịt lợn băm tại Tai Wah Pork Noodle, char kway teow khói từ Outram Park Fried Kway Teow Mee, bánh kếp đậu phộng hoài cổ tại Granny’s Pancake và nhiều món khác nữa. Tốt nhất là bạn nên đến trước 8 giờ sáng nếu không muốn chen chúc với đám đông văn phòng.

531A Upper Cross Street

Quán bar Kakure

Món Omotenashi Nhật Bản

Nằm khuất trên tầng hai của một ngôi nhà gỗ kiểu thuộc địa quyến rũ trên đường Scotts, Kakure mang đến cho bạn một nơi nghỉ ngơi riêng tư, tách biệt khỏi cảnh quán bar nhộn nhịp của thành phố. Người đứng đầu là Kazuhiro Chii, cựu pha chế chính của Waku Ghin, người âm thầm thể hiện tinh thần omotenashi—lòng hiếu khách của người Nhật—trong cách tiếp cận thiền của mình để pha chế cocktail. Điều cũng khiến Kakure trở nên khác biệt là đồ uống được chế biến khéo léo của Chii-san, với các loại trái cây tươi theo mùa của Nhật Bản như dâu tây Nhật Bản, dưa lưới, lê, v.v. Khung cảnh ấm cúng, sang trọng làm tăng thêm sức hấp dẫn của Kakure, biến nơi đây thành nơi ẩn náu hoàn hảo cho những người sành cocktail đang tìm kiếm trải nghiệm riêng tư và độc đáo hơn.

29 Scotts Rd, Chateau TCC; +65-9061 6109; thebarkakure.com

Atlas Bar

Bộ sưu tập rượu gin lớn nhất thế giới được lưu giữ trong quầy bar nghệ thuật trang trí

Hãy bước vào sự tráng lệ xa hoa của Atlas, một quầy bar rộng 9000 foot vuông toát lên vẻ thanh lịch nghệ thuật trang trí ở mọi ngóc ngách. Tòa tháp rượu gin nổi bật của quán, nơi lưu giữ một trong những bộ sưu tập rượu gin lớn nhất thế giới, là một cảnh tượng đáng chiêm ngưỡng, với hơn 1.200 chai được tuyển chọn và phục vụ bởi một nhóm chuyên gia về rượu gin tận tụy do Giám đốc đồ uống và nhà nghiên cứu rượu gin Lidyanah “Yana” K đứng đầu. Ngoài rượu gin, Atlas còn cung cấp một phòng rượu Champagne với hơn 250 loại, hoàn hảo cho những ai yêu thích những bong bóng tinh tế trong cuộc sống. Thực đơn cocktail, được neo giữ bởi các sáng tạo từ rượu gin, làm say đắm lòng người với các cách pha chế cocktail hiện đại lấy cảm hứng từ công thức cổ điển – hãy thử những loại nổi bật như Atlas G&T đặc trưng và gimlet.

Tầng trệt, 600 North Bridge Rd, Parkview Square; +65-6396 4466; atlasbar.sg

Nhà hàng Euphoria

Một lễ kỷ niệm rau củ được chế tác tinh xảo

Với cả sao Michelin và danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á kể từ khi thành lập, Nhà hàng Euphoria – tiên phong của Singapore về “Gastro-Botanica”, một phong cách nấu ăn thiên về rau củ do đầu bếp kiêm chủ sở hữu Jason Tan sáng tạo – xứng đáng có một vị trí trong tầm ngắm của bạn. Điểm nổi bật? Món rau củ yêu thích của tôi của Tan, nơi đầu bếp tôn vinh hành tây cevennes, thông qua món hành tây gồm bốn phần, bao gồm hành tây nghiền với trứng nấu chậm và nấm cục đen bào. Họ mới đây đã giới thiệu thực đơn kỷ niệm bốn năm với các món nổi bật như sashimi tôm càng xanh ướp hoa gừng với cần tây chần trong tinh chất đậu bắp đỏ kobujime.

76 Tras St; restaurant-euphoria.com

Theo: smh.com.au

Bạn tham khảo thêm Tour Singapore 3 Ngày 2 Đêm: Du Ngoạn Sentosa – Garden By The Bay của công ty du lịch META Travel nhé

Những địa điểm ăn uống tuyệt vời nhất ở Singapore