Những địa điểm ăn uống tuyệt vời ở Singapore: Với dân số bao gồm ba nhóm dân tộc chính (Trung Quốc, Mã Lai và Ấn Độ), Singapore có sự pha trộn sôi động giữa ẩm thực hiện đại và truyền thống. Ở đây, chúng tôi cung cấp cho bạn một hướng dẫn về những nơi tốt nhất để ăn
Giới thiệu một loạt các hướng dẫn thành phố thay thế, được tuyển chọn đặc biệt cho khách du lịch có hiểu biết.
Sau nhiều thập kỷ vươn lên, Singapore hiện được coi là thành phố toàn cầu hàng đầu của châu Á. Nơi đây có nhiều nhà hàng cao cấp như bạn mong đợi từ một trung tâm tài chính hàng đầu và tự hào có 52 nhà hàng được trao sao Michelin. Nhưng văn hóa ẩm thực truyền thống của nó đã tồn tại ở một mức độ đáng kể: Singapore siêu hiện đại và mang hơi hướng khoa học viễn tưởng, nhưng ẩm thực của nó lại là một mỏ neo của quá khứ. Cảm giác liên tục này thể hiện rõ nhất ở các trung tâm bán hàng rong – các phòng ăn cộng đồng có nhiều người bán hàng và quầy hàng, nhiều người trong số họ chuyên về một món ăn. Bởi vì những công thức nấu ăn này thường đã được mài dũa qua nhiều thế hệ, nên ngay cả những cơ sở khiêm tốn nhất cũng cung cấp mức độ thành thạo kỹ thuật cao.
Ngày càng có nhiều quán ăn ở phương Tây tự quảng cáo mình là ‘kiểu hàng rong’, nhưng họ hiếm khi nắm bắt được bầu không khí độc đáo của sự nhộn nhịp, thân mật của cộng đồng. Vào năm 2020, UNESCO đã bổ sung văn hóa hàng rong của Singapore vào ‘Danh sách di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại’, một phần vì vai trò không thể thiếu của chúng trong cộng đồng quốc gia – việc ăn uống tại các trung tâm này vào mỗi buổi tối là điều bình thường và chúng được nhiều người lui tới. bộ phận rộng lớn của xã hội.
Với dân số bao gồm ba nhóm dân tộc chính (Trung Quốc, Mã Lai và Ấn Độ, theo thứ tự dân số giảm dần), Singapore là một sự pha trộn hấp dẫn giữa các nền văn hóa và truyền thống. Sự đa dạng này được phản ánh trong cảnh quan trực quan: bạn sẽ thấy những tòa nhà chọc trời thấp thoáng trên những con đường thấp tầng với kiến trúc bản địa đầy màu sắc kẹo ngọt; nhà thờ Hồi giáo, đền thờ Ấn Độ giáo, đền thờ Phật giáo và nhà thờ thuộc địa nhỏ xinh xắn. Đây cũng là một trong những thành phố xanh nhất hành tinh, với những đại lộ tươi tốt rợp bóng cây ngọn lửa vàng và hoa giấy, cùng vô số tòa nhà cao tầng phủ đầy cây xanh hoặc xen kẽ với những khu vườn thẳng đứng. Trong số nhiều lý do để giới thiệu nó, văn hóa ẩm thực là một điểm nổi bật.
Dưới đây là hướng dẫn về một số điểm nổi bật của thành phố, từ hiện đại đến truyền thống.
Những địa điểm ăn uống tuyệt vời ở Singapore
Mì thịt heo Tai Hwa trên phố Hill
Được thành lập vào những năm 1930, gian hàng này trở thành một trong hai địa điểm ẩm thực đường phố đầu tiên trên thế giới được trao tặng Sao Michelin. Bạn có thể phải xếp hàng dài, nhưng ở Singapore, đây thường là dấu hiệu của sự ủng hộ của người dân địa phương (mặc dù nổi tiếng toàn cầu, Phố Hill đã cố gắng tránh trở thành một cái bẫy du lịch.) Nằm trên một con phố nhỏ ở giữa một khu nhà ở, khá yên tĩnh. khiêm tốn, mặc dù đèn neon và đồ nội thất bằng nhựa của nó có bầu không khí theo cách riêng của chúng.
Tôi đã ăn món bak chor mee đặc trưng: mì sợi dẹt màu vàng với thịt băm, thịt lợn, hẹ tây và gan (nội tạng là nguyên liệu phổ biến hơn trong ẩm thực Singapore so với ở Anh, và tôi đã rất ngạc nhiên bởi kết cấu của nó hấp dẫn đến mức nào.) Tôi cũng rất thích những miếng cắn duy nhất, giống như những miếng thịt lợn giòn làm từ cá.
JAAN của Kirk Westaway
Đối lập với quang phổ của các khu chợ bán hàng rong là JAAN by Kirk Westaway, một nhà hàng hai sao Michelin phục vụ các món ăn hiện đại của Anh – hầu hết các nguyên liệu đều có nguồn gốc từ Vương quốc Anh và Ireland. Kể từ năm 2015, nó được dẫn đầu bởi Kirk Westaway, một đầu bếp nổi tiếng, người đã lấy cảm hứng từ quá trình lớn lên của mình ở Devon.
Ảnh hưởng này được thể hiện trong thực đơn nếm thử tuyệt vời của JAAN, bao gồm cá vược hoang dã, langoustine và cua xứ Wales, cùng những món khác. Mặc dù một số món ăn có vẻ đơn giản nhưng mọi yếu tố đều được cân chỉnh một cách hoàn hảo. Món ưa thích của tôi là trứng gà luộc, được phục vụ cùng với trứng cá muối và nước sốt tầm ma có màu xanh tươi. JAAN nằm trên đỉnh của Swissotel The Stamford Hotel và khung cảnh thực sự ngoạn mục: hàng trăm con tàu và tàu chở dầu rải rác trên một vùng biển xanh; các sàn thời đại vũ trụ của báo cáo Marina Bay Sands và những ‘siêu cây’ khổng lồ nằm phía sau nó.
Tiong Bahru
Phần lớn bao gồm những ngôi nhà theo phong cách trang trí nghệ thuật của những năm 1930, Tiong Bahru rợp bóng cây, trang nhã và là một trong những khu vực thời thượng nhất của Singapore. Có rất nhiều quán cà phê hiện đại: tại Tiệm bánh Tiong Bahru, bạn sẽ tìm thấy bánh ngọt Pháp, đồ uống có đá và nhiều loại hàng hóa kỳ lạ. Nhưng cũng có nhiều cơ sở truyền thống, nhiều trong số đó phục vụ cháo – một món ăn mặn, làm từ gạo đôi khi được gọi là “cháo” nhưng ít giống với món tương đương của Anh. Một trong những đặc điểm quyến rũ nhất của quận là một loạt tranh tường của nghệ sĩ đương đại Yip Yew Chong, người có tác phẩm mô tả cuộc sống bình thường vào những năm 1970: quán ăn đường phố, thầy bói và thiết kế nội thất của một căn hộ điển hình. Họ tình cảm và ngọt ngào, giống như câu trả lời của Singapore dành cho Norman Rockwell.
Trung tâm của khu phố là Chợ Tiong Bahru, một trung tâm bán hàng rong và chợ thực phẩm nằm bên trong một tòa nhà trang trí nghệ thuật nổi bật. Ngoài các sản phẩm thực phẩm, thị trường cung cấp một loạt các hàng thủ công truyền thống. Một trong những điểm nổi bật là gian hàng bán các sản phẩm “Zhizha”: những món quà bằng giấy mà bạn mua cho những người thân yêu đã khuất của mình và sau đó đốt như một phần của nghi lễ Đạo giáo, cho phép họ được nhận ở thế giới bên kia. Mặc dù đó là một truyền thống cổ xưa, nhưng hàng loạt quà tặng được cung cấp rất hiện đại và mang phong cách riêng quyến rũ, bao gồm ô tô, túi xách Gucci, máy hát karaoke, trạm xăng và máy may.
Analogue
Analogue là nhà hàng 100% làm từ thực vật ở Quảng trường Chijmes, một khu phức hợp ăn uống nhộn nhịp có nhạc sống và nhìn ra nhà thờ có ý nghĩa lịch sử nhất Singapore. Cam kết bền vững của Analogue được phản ánh trong cả thực đơn và thiết kế nội thất. Để phù hợp với chủ nghĩa tương lai sinh thái của Singapore, quầy bar được in 3D từ chai nhựa tái chế và bàn được làm từ bào tử sợi nấm (tức là nấm). Thực đơn cung cấp một số loại thịt giả thuyết phục nhất mà tôi từng nếm thử: cốm gà làm từ thực vật và bánh tét mít thật tuyệt vời.
Killiney Kopitiam, Lorong Telok
Có niên đại từ năm 1919, Killiney Lorong là quán cà phê kiểu Hải Nam lâu đời nhất ở Singapore. Hiện có hàng chục chi nhánh trên khắp hòn đảo nhưng đây là chi nhánh ban đầu và khung cảnh của nó – bên cạnh bến cảng và xuống một con phố gồm những ngôi nhà thấp tầng đầy màu sắc – đặc biệt đẹp như tranh vẽ.
Killiney Lorong phục vụ thức ăn nấu chín suốt cả ngày, nhưng tôi đã ghé thăm để thưởng thức bữa sáng truyền thống gồm bánh mì nướng ngọt, kaya (một loại gia vị màu xanh lá cây giống sữa trứng làm từ nước cốt dừa) và trứng luộc mềm. Những người Singapore thiếu thời gian – đặc biệt là thế hệ cũ – đôi khi trộn trứng buổi sáng vào cà phê và uống như một liều thuốc, nhưng tôi đã không lấy hết can đảm để thử điều này.
Rempapa
Tọa lạc trong một khu phức hợp hiện đại ở phía Đông thành phố, Rempapa là đứa con tinh thần của Damian D’Silva – giám khảo MasterChef Singapore. Thiết kế nhẹ nhàng và thoáng mát, có đồ nội thất giữa thế kỷ và đèn treo cổ điển; nó giống như một quán ăn của những năm 1960 nhưng với ánh sáng hiện đại bóng loáng.
Mặc dù Singapore vô cùng đa dạng, nhưng nền văn hóa ẩm thực của các cộng đồng cấu thành nó hầu hết là khác biệt. Ngược lại, nhà hàng này phục vụ ẩm thực kết hợp của hòn đảo. Nó kết hợp ảnh hưởng của Mã Lai, Trung Quốc, Peranakan và Ấn Độ, đồng thời vay mượn yếu tố không thường xuyên từ các món ăn châu Âu. Cá thu Tây Ban Nha, được nấu trong hơn năm giờ và ướp qua đêm, rất ngon, cũng như món singgang, một món ăn cay làm từ cá trích sói không xương. Các món tráng miệng cũng là món nhất định phải thử, với một trong những điểm nổi bật là món ăn Mã Lai gọi là posui – một loại thạch có vị mặn bất ngờ với dừa bào sợi.
Trung tâm ăn uống Lau Pa Sat
Có hàng trăm trung tâm bán hàng rong trên khắp Singapore, và hầu hết chúng đều khá khiêm tốn (đó là một phần sức hấp dẫn của chúng). Tuy nhiên, Lau Pa Sat Hawker là một trong những điểm đến ấn tượng hơn. Nó nằm bên trong một trong những công trình kiến trúc thời Victoria lâu đời nhất ở Đông Nam Á, với trần nhà bằng gang và một tháp đồng hồ hùng vĩ nằm trên mái nhà.
Xem xét vị trí của nó ở giữa khu tài chính, bị lấn át về mọi phía bởi những tòa nhà chọc trời lấp lánh, Lau Pa Sat có giá rẻ đáng kinh ngạc. Các loại thực phẩm được cung cấp cũng phong phú như bất kỳ trung tâm bán hàng rong nào và chất lượng không thay đổi, nhưng tôi muốn giới thiệu Phố Satay, một dãy lò nướng ngoài trời phục vụ các món xiên ngon nhất trên đảo và bất kỳ quầy hàng nào bán đồ nướng. tôm.
Joo Chiat & Katong
Những khu phố cạnh nhau này tự hào có một số đường phố đẹp nhất Singapore. Trên Đường Koon Seng, bạn sẽ tìm thấy những dãy nhà được trang trí công phu, màu nhạt, rất đáng yêu, thật khó để tin rằng chúng có thật – giống như lạc vào một thế giới trong mơ của Wes Anderson.
Có rất nhiều lựa chọn ăn uống tuyệt vời trong khu vực, nhưng 328 Katong Laksa là địa điểm không thể bỏ qua (bạn sẽ theo bước chân của Gordan Ramsay, người có bức ảnh tô điểm cho các bức tường.) Nhà hàng nổi tiếng với món mì Laksa tôm và mì , đây là món ngon nhất mà tôi từng thử: béo ngậy, đậm đà và có độ cay vừa phải. Sau khi ăn xong, hãy nhớ ghé thăm ngôi đền Hindu ngay gần đó.
Keng Eng Kee
Từ khởi đầu khiêm tốn là một quầy hàng trên đường phố vào năm 1970, Keng Eng Kee đã trở thành một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất Singapore (Anthony Bourdain là một người hâm mộ cuồng nhiệt). Mặc dù nổi tiếng nhưng nó không cầu kỳ và thực tế, cả về tính thẩm mỹ và bầu không khí.
Hải sản là đặc sản lớn của nó. Món laksa, với sò tươi, tôm và bột tôm khô, thật tuyệt vời, nhưng điểm nổi bật của tôi là cua sốt ớt – một món ăn mang tính biểu tượng của Singapore được chế biến ở đây một cách hoàn hảo. Đó là một món ăn lộn xộn (khi bạn được trao một chiếc yếm, bạn biết bạn đang ở trong một khoảng thời gian vui vẻ), điều này làm tăng thêm niềm vui: có điều gì đó giải phóng khi nhận ra rằng không có cách nào tao nhã để ăn một thứ gì đó và hoàn toàn cam kết kết thúc. phủ trong nước sốt. Sườn lợn cà phê cũng rất ngon – gần như ngọt một cách khó hiểu, giống như ăn một chiếc bánh caramel đậm đà làm từ thịt.
Raffles Long Bar
Khách sạn Raffles vẫn là một trong những tàn tích gợi nhiều cảm xúc nhất của Singapore thời Victoria, với phong cách trang trí kiểu thế giới cũ, quạt trần cổ điển và truyền thống lập dị: có những túi hạt khỉ trên mỗi bàn và bạn được khuyến khích ném vỏ xuống sàn , khiến cho việc đi bộ xung quanh trở thành một trải nghiệm giòn tan thỏa mãn.
Raffles là quê hương của Singapore Sling nổi tiếng thế giới, một loại cocktail làm từ rượu gin được làm từ nước ép dứa, curacao và benedectine. Đằng sau sự sáng tạo của nó là một hành động đầy cảm hứng về tình đồng minh của nam giới: Vào năm 1915, khi phụ nữ uống rượu bị phản đối, một người pha chế táo bạo đã phát minh ra loại đồ uống này (giống như một quả đấm trái cây) như một cách để phụ nữ say một cách ranh mãnh.
Theo: anothermag.
Nếu bạn đang có dịp đi Tour Singapore 3 Ngày 2 Đêm: Du Ngoạn Sentosa – Garden By The Bay thì bạn có ghé 1 trong những nơi trên để thưởng cho mình những món ăn thú vị không, cho chúng tôi biết nhé
