Những món ăn ngon nhất để thưởng thức khi bạn đến thăm UAE: Từ một chuyến đi bộ quanh khu souk nổi tiếng đến một quán ăn nhỏ trong khu phố được bình chọn là nhà hàng tốt nhất ở Trung Đông và Châu Phi, Amira Arasteh đi ra khỏi đường mòn ở Dubai để tìm thấy một khung cảnh ẩm thực sống động và thịnh vượng
Chuyến tour du lịch Dubai đầu tiên của tôi vào năm 2016, mặc dù thật tuyệt vời, nhưng khiến tôi nghĩ rằng có lẽ chuyến bay kéo dài sáu giờ là hơi quá đối với một nơi có ánh nắng mặt trời (điều mà với lục địa Châu Âu ngay trước cửa nhà chúng tôi). Nhưng sau đó, dư thừa là toàn bộ quan điểm của Dubai.
Tôi luôn để mắt đến bối cảnh ẩm thực; một đất nước mà những người giàu có đủ khả năng để mời những đầu bếp tên tuổi đến mở nhà hàng mới của họ ở tiểu vương quốc, cũng như nhượng quyền kinh doanh những quán ăn vốn đã nổi tiếng.
Nhưng trong khi tất cả chúng ta đều biết rằng Sushi Samba, Zuma và LPM có bất động sản đắc địa ở Dubai (và vì lý do chính đáng), tôi rất muốn khám phá những nhà hàng mà quê hương London của tôi chưa có. Trong một chuyến bay kéo dài sáu giờ khác, tôi lên kế hoạch dùng bữa tại những địa điểm mà tôi đã bỏ lỡ lần đầu tiên, nhưng điều đó đã âm thầm ghi dấu ấn trong bối cảnh ẩm thực Dubai.
Từ chuyến tham quan đi bộ thưởng thức một số món ăn nhẹ ngon tuyệt trong khu souk nổi tiếng đến nhà hàng giành vị trí đầu tiên trong danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất ở Trung Đông và Bắc Phi năm nay, tôi đã khám phá ra một thế giới ẩm thực hoàn toàn xa lạ. và quyến rũ.
Tôi không nói rằng hãy tránh xa món sushi với tầm nhìn toàn cảnh ra Palm – dù sao thì khi ở Rome – nhưng nếu bạn muốn tìm hiểu sâu hơn một chút về bối cảnh ẩm thực của Dubai, thì đây là một số địa điểm chắc chắn nên có trong danh sách tín đồ ẩm thực của bạn danh sách hit.
Những món ăn ngon nhất để thưởng thức khi bạn đến thăm UAE
1/ BOCA
Tọa lạc tại DIFC (Trung tâm tài chính quốc tế Dubai) của Dubai, BOCA vừa được trao tặng một ngôi sao xanh trong buổi lễ Michelin năm nay vì những nỗ lực hướng tới hoạt động ăn uống bền vững. Phục vụ các món ăn như ceviche cá bống tượng với sốt hummus khoai lang, gazpacho cà chua và dâu tây và gà với khoai tây nướng tẩm gia vị và ớt padron, rõ ràng là hương vị, môi trường và cách trình bày đều là những yếu tố chính của bữa ăn tại nhà hàng hiện đại này.
Chạy bằng 100% năng lượng tái tạo, BOCA đặt mục tiêu giảm thiểu chất thải nhất có thể và sử dụng tốt các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương – một món ăn bao gồm củ dền lâu năm và khansoor (một loại cây sa mạc, trong trường hợp này, được trồng tại chỗ). Một khái niệm tự trồng tại nhà, nhà hàng này luôn cho thấy UAE phải cung cấp bao nhiêu, ghi nhận vùng núi Hajar ở phía bắc là môi trường sống giàu sinh học và thừa nhận các trang trại hữu cơ và truyền thống nằm ở khu vực trung tâm. Ngoài việc mỗi miếng ăn ngon miệng là một niềm vui và lối trang trí của nhà hàng mô phỏng những ngón tay xanh của nó, đội ngũ lãnh đạo tại BOCA hoàn toàn gồm có phụ nữ, với bếp trưởng điều hành Patricia Roig đứng đầu nhóm trong bếp. Chúng tôi chắc chắn có thể sử dụng nhiều nhà hàng hơn với loại đặc tính này ở Vương quốc Anh.
BOCA, Cổng Làng 6, DIFC, Dubai
2/ Chuyến tham quan đồ ăn nhẹ của Frying Pan Adventures
Khi nói đến du lịch, một chuyến tham quan từ người dân địa phương là một cách tuyệt vời để tránh bẫy du lịch và khám phá bản chất thực sự của một địa điểm. Chà, nhờ Frying Pan Adventures, bạn có thể làm được điều đó. Chứng minh rằng bối cảnh ẩm thực của Dubai không chỉ giới hạn ở những bữa ăn ngon và tầm nhìn trên sân thượng, hai chị em sáng lập Arva và Farida Ahmed đã giúp bạn sắp xếp khi bắt tay vào khám phá ẩm thực của Dubai. Tổ chức một số tour du lịch ẩm thực khác nhau trên khắp các tiểu vương quốc, chúng tôi hướng đến khu chợ gia vị để khám phá những món ăn đường phố ngon nhất mà thành phố cung cấp.
Tràn ngập những quán cà phê khiêm tốn và những lỗ hổng trên tường, ẩn giấu những chiếc lò nướng tandoor trong mơ, bạn sẽ sớm được thưởng thức những món ăn như paratha nhân trứng tráng, pho mát kem, khoai tây chiên giòn vị ớt (được gọi là khoai tây chiên Oman) – tất cả đều được chấm với nước sốt nóng và rửa sạch với một tách chai thơm. Sau khi xem các bậc thầy làm bánh mì tại nơi làm việc, hãy xé bánh mì dẹt mới nướng, phủ đầy pho mát kem và zaatar (một loại diêm làm từ thiên đường) và nếu bạn đang thèm một thứ gì đó ngọt ngào, có một chuyến đi để giải nhiệt với món faloodeh Ba Tư – bún mì granita với xi-rô hoa hồng và nước cốt chanh tươi.
Cuộc phiêu lưu của chảo rán, Al Ras, Dubai
3/ Al Ustad Special Kebab
Một trong những địa điểm nổi tiếng nhất của thành phố là nhà hàng kebab Ba Tư ngon miệng nhưng giá cả phải chăng này. Al Ustad được biết đến như một viên ngọc ẩn, được tìm thấy ngay bên ngoài khu chợ dệt may. Thu hút cả người dân địa phương và khách du lịch, bạn có thể thấy các đầu bếp nướng nhiều loại thịt nướng khác nhau từ bên ngoài nhà hàng, khiến bạn phải chảy nước miếng khi bước vào. Quán ăn theo phong cách căng tin này đầy cá tính – với những bức tường được trang trí bằng vô số ảnh của thực khách trong suốt bốn thập kỷ mở cửa. Phục vụ món koobideh (thịt cừu bằm), joojeh (gà ướp nghệ tây) và barg (thịt cừu phi lê), món ăn ngon nhất tại nhà hàng này là kebab khas, với những miếng thịt cừu hoặc gà nướng ngon ngọt được ướp trong sữa chua trước khi nướng.
Al Ustad, Ga tàu điện ngầm, Al Mussallah Rd, Al Hamriya, Dubai
4/ Nhà hàng Orfali Bros Bistro
Chưa bao giờ có một nhà hàng dễ dàng hơn để viết về. Các anh em (trong trường hợp bạn không đoán được) Mohammad, Wassim và Omar, đã tuyển chọn thực đơn ngon lành này để bày tỏ lòng kính trọng đối với cội nguồn và kinh nghiệm của họ về ẩm thực, du lịch, nghệ thuật và văn hóa. Quán ăn trong khu phố mà mọi người mong muốn ở gần nhà hơn, Orfali vừa được bình chọn là nhà hàng tốt nhất ở Trung Đông và Bắc Phi (MENA) năm 2023, ghi nhận trải nghiệm ăn uống độc đáo, nơi mọi món ăn đều kể câu chuyện của riêng nó. Ba anh em đầu bếp nhập cư từ Syria đều làm việc cùng nhau, cho dù đó là trên thực đơn, trên các món bánh ngọt (mà chắc chắn nên để lại không gian cho dạ dày) hay giám sát hoạt động của chính nhà hàng.
Với Mohammed, một đầu bếp truyền hình kỳ cựu và đầu bếp nhà hàng ở Trung Đông và những người thợ làm bánh cổ điển Wassim và Omar, chắc hẳn bạn đã phải chảy nước miếng vì mọi thứ ở Orfali đều quá thần thánh. Từ tỏi tây cháy và nấm truffle mơ mộng, rưới bơ miso nâu và rắc hạt phỉ, stracciatella và hẹ đến món salsa roja cá ngừ với cà chua lên men, rong biển, aji recoto, tỏi và hành, mọi thứ xuất phát từ căn bếp này đều thật phi thường. Chứng minh những người bỏ phiếu tại MENA biết công cụ của họ, mỗi miếng ăn là một niềm hạnh phúc, với các món ăn đáng chú ý khác bao gồm salad bưởi với calamansi nam jim, wagyu gyoza với sữa chua tỏi và dầu sujuk và Orfali bayildi: cà tím với makdous muhammara, tarator, quả óc chó, verjuice và nasturtium. Ngay cả quả bom ngô nhỏ, với phô mai parmesan 36 tháng tuổi và vị umami eclair (được đặt tên rất phù hợp), bao gồm nhũ tương porcini, marmite nấm, ngòi ca cao, men mộc qua lên men và prosciutto thịt bò, cũng đủ để khiến bữa ăn trở nên đặc biệt. một – trước khi phần còn lại của các món ăn lớn hơn thậm chí được đặt hàng.
Nếu bạn dùng bữa tại Orfali và bữa tối của bạn làm bạn thất vọng, tôi sẽ đích thân bay đến Dubai và kết thúc bữa ăn của bạn vì không món nào đáng để bỏ đi. Không chỉ trở thành một trong những nhà hàng yêu thích của tôi ở Dubai, mà tôi còn ước bộ ba tuyệt vời này sẽ mở cửa hàng ở London. Tôi chắc chắn sẽ là một người bình thường.
Orfali Bros Bistro, D92, Jumeirah 1, Dubai
5/ Time Out Market
Ngay cả những du khách sành ăn sành điệu cũng phải thòm thèm. Mặc dù chắc chắn không thiếu một hoặc hai du khách (cả khách du lịch và người dân địa phương), Chợ Hết giờ nằm ở trung tâm thành phố là nơi lý tưởng để thỏa mãn họ. Mặc dù Dubai được tôn vinh là thành phố vô địch về ẩm thực trên toàn thế giới (thậm chí có thể còn hơn cả thành phố của chính nó, với ẩm thực của các tiểu vương quốc lấy cảm hứng từ các nước láng giềng), chắc chắn có một hoặc hai quầy bán thức ăn đường phố để khám phá bên trong.
Nổi bật với hầu hết các khu chợ mà chúng tôi ghé thăm, có 17 khái niệm ẩm thực để thưởng thức bên trong khu ẩm thực lớn này. Rõ ràng là không phải tất cả các món ăn đều có thể được nếm thử – cho dù cái bụng đang cồn cào và cái miệng chảy nước miếng của tôi có ước điều này có thể xảy ra đến mức nào đi chăng nữa – nhưng một gợi ý mạnh mẽ của tôi sẽ là bánh bao cua vỏ mềm, kết hợp với các món ngon (nếu hơi lạ khi ghép đôi) bên cạnh cải bruxen giòn từ BB Social, cũng như bao nhiêu muỗng kem đông lạnh bằng nitơ lỏng từ Scoopi mà dạ dày của bạn có thể chịu được. Chính kịch là chủ đề ở đây – với trang trí bằng lá vàng và than hoạt tính chỉ là một số sân khấu mà nơi này trưng bày.
Chợ hết giờ, Tầng 3, Souk Al Bahar, Khu thương mại, Dubai
6/ Nhà hàng di sản Al Khayma / Al Khayma Heritage Restaurant
Bất cứ khi nào tôi tham gia một lớp học nấu ăn, câu thoại đó từ Hitch (trong sơ đồ lớn của cốt truyện không phải là câu thoại quan trọng nhất cần nhớ, nhưng chúng ta đang ở đây), nơi ông chủ của Eva Mendes thốt lên rằng đó là một khái niệm thú vị, nấu ăn của một người thức ăn riêng trong một nhà hàng, xuất hiện trong tâm trí. Vợ anh ấy kiên quyết bảo anh ấy im lặng và sau khi nấu món gà machboo ấn tượng của riêng tôi (được, tôi đã hướng dẫn rất nhiều), tôi hoàn toàn đồng ý. Điều đầu tiên, trước tiên, dạ dày của tôi được lót kỹ trước khi bắt tay vào công việc của mình, khi tôi ăn (một lượng vừa đủ) bánh mì regg – thử tất cả các loại phủ bên trên (chỉ công bằng thôi). Từ một loại phô mai kem thơm ngon sủi bọt khi nó được nấu trước mặt chúng tôi cho đến khoai tây chiên Oman, trứng và nước mắm (riêng biệt hoặc tất cả cùng nhau), regg là một món ăn nhẹ phổ biến của người Tiểu vương quốc, nó thường được làm và ăn trong các hộ gia đình và cửa hàng bán đồ ăn nhanh ở địa phương.
Chuyển sang sự kiện chính: machboos, chúng tôi đã an toàn khi được đầu bếp của Al Khayma hướng dẫn chúng tôi thực hiện quy trình trong nhà bếp trên tầng mái của nó. Mặc dù mang những nét tương đồng với (và do đó được cho là có nguồn gốc hoặc lấy cảm hứng lớn từ) kabsa – một món cơm và gà của Ả Rập Xê Út – machboos hiện được nhiều người coi là món ăn quốc gia của Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất. Tuy nhiên, đây là một món ăn đã được nấu từ lâu ở nhiều nền văn hóa Ả Rập khác nhau, kể từ những năm 1950, người Kuawaitis đã học nấu ăn với các loại gia vị của Ấn Độ khi buôn bán ngọc trai với Ấn Độ. Được làm từ thịt gà, gạo và các loại gia vị bao gồm nghệ, bạch đậu khấu, đinh hương, quế và hoa hồi, cùng với một quả chanh khô. Sau đó, chúng tôi phủ lên kiệt tác thơm lừng của mình với nho khô vàng, chiên nhẹ, hành tây giòn và rau mùi tây tươi – trước khi nhanh chóng thưởng thức những gì chắc chắn là một món ăn ngon.
Al Khayma, Khu phố lịch sử, 79 Al Mussallah Rd, Al Fahidi, Dubai
7/ Avatara
Một đặt phòng đúng lúc khác là đặt phòng tại Avatara. Vừa nhận được ngôi sao Michelin đầu tiên trong buổi lễ năm 2023, chúng tôi đã ăn tối tại nhà hàng ăn chay cao cấp đầu tiên và duy nhất của Dubai. Trải nghiệm, với đầu bếp Rahul Rana đứng đầu, bao gồm một thực đơn gồm 16 món – vâng, bạn đã đọc chính xác – thực đơn nếm thử, tin tôi đi, bạn sẽ không thiếu thịt. Bắt đầu với nanadhya (lễ vật thiêng liêng) của makan malai, popping mishri và panchamrita. Món ăn nhẹ ngọt ngào này là thức ăn được dâng lên các vị thần trong các nghi lễ cầu nguyện.
Tôi sẽ không cùng bạn trải qua toàn bộ 16 món nhưng tất cả mọi thứ từ granita dưa chuột và kem củ dền trong bơ sữa đến món cà ri ngựa với ragi bhatura (một loại bánh mì chiên giòn ở Bắc Ấn Độ) và jakhiya aloo (khoai tây tẩm gia vị pahadi) đều thực sự xuất sắc . Du khách được khuyến khích mang theo thực đơn của mình, vì bên cạnh mỗi món ăn không chỉ là một đoạn mô tả ngắn mà còn là câu chuyện đằng sau mỗi món ăn hoặc thông tin đáng chú ý về nguyên liệu được sử dụng. Mặc dù một số người có thể đã biết rằng cà chua là một chất chống oxy hóa mạnh và chúng giàu vitamin A, C và E như thế nào, nhưng cá nhân tôi sẽ không bao giờ đoán được rằng gram ngựa đã được chứng minh là có hiệu quả như một phương pháp điều trị sỏi thận tự nhiên. Một bữa ăn mang tính giáo dục, cũng như một bữa ăn ngon.
Avatara, Tầng 2, Khách sạn Voco, Đường Sheikh Zayed, Dubai
Theo: independent.
Bạn cùng chúng tôi khám phá Tour Dubai 5 Ngày 4 Đêm đến từ META Travel nhé, và chúng ta xem những nhà hàng trên ngon như thế nào nhé.
