Chưa bao giờ việc giới thiệu những nhà hàng mới khai trương tại Bangkok cho bạn bè đến thăm lại trở nên choáng ngợp đến vậy. Khi chúng ta nhìn lại năm 2024, hãy xem các bài đánh giá ngắn của chúng tôi về tất cả các nhà hàng mới khai trương tuyệt vời nhất tại thành phố trong bài viết này. Nhà hàng Peru-Nhật Bản, Ấn Độ thời thượng hay “trải nghiệm gà tuyệt đỉnh”, có khả năng sẽ có một chỗ ngồi tại đây cho bất kỳ ai thích ăn uống.
Khi chúng ta dành nhiều ngày trong tuần để ăn uống, thử các thực đơn mới và gặp gỡ những đầu bếp tò mò nhất, thì bản tóm tắt hàng năm của chúng tôi về những nhà hàng mới khai trương tuyệt vời nhất luôn mang đến cảm giác như một sự hoài niệm ấm áp. Sau cùng thì đây cũng là một năm thú vị đối với ẩm thực.
Năm nay, chúng tôi đã phát động chiến dịch Best Bites, hỏi những người sành ăn Bangkok về những địa điểm nhất định phải thử và những món ăn ngon nhất để giới thiệu. Các nhà hàng mới xuất hiện thường xuyên, nhưng những nhà hàng chính cũng vậy (Appia, Fat Boy Izakaya, Sri Trat, chúng tôi đang nhìn bạn). Chúng tôi nhận ra rằng người dân Bangkok — bị thu hút bởi những địa điểm mới sáng bóng — vẫn là những sinh vật của thói quen. Chúng tôi thích món som tum của cô dì ở cuối phố, và chúng tôi luôn quay lại tiệm mì gần nhà sau một ngày làm việc bận rộn.
Các nhà hàng đã mở cửa trong nhiều năm đã được công nhận rộng rãi hơn trên toàn cầu vào năm 2024, với Sorn đã tạo nên lịch sử vào tháng trước khi trở thành nhà hàng Thái đầu tiên đạt 3 sao Michelin và là nhà hàng đầu tiên ở Thái Lan đạt được giải thưởng danh giá này. Các danh sách và bảng xếp hạng khác đã nêu tên nhiều nhà hàng được yêu thích ở Bangkok của chúng tôi trong top 50, top 20 hoặc bất kỳ top nào, và thúc đẩy một loạt các nhà sản xuất quốc tế quay phim tài liệu và loạt phim về văn hóa ẩm thực địa phương của chúng tôi.
Đúng vậy, có vẻ như có rất nhiều điều đang diễn ra trong lĩnh vực ẩm thực, và chúng tôi thậm chí còn chưa đến các buổi khai trương mới.
Bỏ qua tiếng ồn về nơi Dua Lipa có thể ăn và lý do tại sao Jai Fai có thể nghỉ hưu, các chủ nhà hàng không có nhiệm vụ dễ dàng nào là mở một nhà hàng mới ở Bangkok trong năm nay. Một số xu hướng chúng tôi nhận thấy bao gồm sự xuất hiện của các đầu bếp tên tuổi cho mượn tên tuổi của họ cho các nhà hàng mới trong thành phố, các quán ăn kiểu quán rượu phục vụ như nơi tụ tập cuối tuần hợp thời trang và các món ăn và phong cách ít phổ biến hơn tìm được chỗ đứng trong không gian ẩm thực địa phương của chúng tôi.
Năm nay, danh sách các nhà hàng mới mở của chúng tôi thực sự chứng kiến sự cân bằng hợp lý giữa nhà hàng bình dân và sang trọng, và sự xuất hiện của những địa điểm nằm ở đâu đó ở giữa (“ăn uống vui vẻ”, đối với một số người). Khi danh sách và khoảng chú ý tăng lên, chúng tôi phải giới hạn danh sách mục nhập của mình thành một số ít mục được chọn để phù hợp với sự đa dạng và khuyến nghị chân thành. Chúng tôi cũng sắp xếp các nhà hàng này theo thứ tự bảng chữ cái để không làm xáo trộn những người sành ăn dễ bị tổn thương luôn sẵn sàng lao vào.
Bỏ khẩu vị cá nhân sang một bên, chúng tôi xin gửi lời tri ân đến mọi người chơi dũng cảm trong ngành thực phẩm, vì họ tiếp tục đưa bối cảnh ẩm thực của Bangkok lên một tầm cao mới. Cho dù là với một khái niệm mới, một thực đơn mới hay một ý tưởng cũ được tái hiện, chúng tôi có rất nhiều người để cảm ơn vì đã mang đến nhiều điều tốt đẹp cho đĩa thức ăn của chúng tôi trong năm nay.
Để biết danh sách dài hơn và các bài đánh giá chi tiết hơn, hãy xem chuyên mục nhà hàng mới hàng tháng của chúng tôi. Nhất là những lúc bạn đang tham gia vào những chương trình Tour du lịch Thái Lan thì đừng bỏ lỡ những nhà hàng sau đây tại Bangkok
Những nhà hàng mới khai trương tuyệt vời nhất ở Bangkok năm 2024
1/ Cannubi của Umberto Bombana
Phong cách: Một quán enoteca thanh lịch bên công viên, đây là nơi đặt bàn Ý hấp dẫn nhất trong thị trấn.
Chúng tôi nghĩ: Bạn có thực sự có thể ăn ‘quá nhiều’ nấm cục trắng không?
Nhà hàng được mong đợi nhất bên trong khách sạn Dusit Thani Bangkok mới, Cannubi của Umberto Bombana đã có mặt tại Silom sau nhiều lời bàn tán về thị trấn. Đầu bếp Andrea Susto, dưới sự hướng dẫn của Đầu bếp nổi tiếng Umberto Bombana, trình bày thực đơn Ý cổ điển, kết hợp với nhiều loại rượu vang hảo hạng. Món Tagliolini tự làm với nấm cục trắng Alba của ‘Vua nấm cục trắng’ là một điểm nhấn, nhưng các món ăn đáng chú ý khác cũng bao gồm món Tartar Langoustine và Sườn bò ngắn M9 và Thăn bò.
Cannubi by Umberto Bombana, Tầng M, Dusit Thani Bangkok, 98 Rama IV Road, Silom, Bangkok, +66 2 200 9000. Mở cửa từ Thứ Tư đến Chủ Nhật từ 12-2.30 chiều và 6-10 giờ tối.
2/ COBA
Phong cách: Hương vị Mỹ Latinh kết hợp với sự sang trọng của rừng rậm nhiệt đới trên Soi Somkid quyến rũ.
Chúng tôi nghĩ gì: Buổi tối của chúng tôi bắt đầu với trứng cá muối và một ly vodka, trước khi bất kỳ món ăn nào được phục vụ. Nói thế là đủ.
Với việc khai trương Aman Nai Lert vào đầu năm sau, Central Chidlom được cải tạo, Siri House vẫn còn tồn tại và Acqua ngay bên cạnh, COBA có một công ty tốt trên Soi Somkid. Là đứa con tinh thần của Olivier Limousin quyến rũ và cực kỳ tài năng, COBA đã mở ra như một trải nghiệm ăn uống thú vị, tập trung vào hương vị Mỹ Latinh được chế biến bằng các kỹ thuật của Pháp. Khi bạn thưởng thức món ceviche Leche de Tigre, bạn cũng sẽ nhận thấy một loạt các nghệ sĩ biểu diễn trong trang phục tuyệt đẹp. Có thể hơi mất tập trung vào đồ ăn, nhưng một lần nữa, COBA là một sự mất tập trung tuyệt vời khỏi thế giới thực.
COBA, 16 Soi Somkid, Lumpini, Bangkok. Mở cửa từ Thứ Ba đến Chủ Nhật, 5.30 chiều đến khuya.
3/ COPINE
Phong cách: Ấm cúng và giản dị, với phong cách châu Âu không thể phủ nhận.
Chúng tôi nghĩ: Chúng tôi không biết mình cần một quán rượu Pháp khác ở Sathorn, nhưng giờ thì chúng tôi đã biết.
Đừng để vị trí dân cư đánh lừa bạn: COPINE khá đông đúc, đặc biệt là vào cuối tuần. Được điều hành bởi Đầu bếp Jay-Sainisa Sangsingkaew (người mà bạn biết đến từ Nhà hàng Stage, cũng mở cửa trở lại ngay bên cạnh), COPINE nằm ở một con phố yên tĩnh ở Sathorn, phục vụ các món ăn Pháp và phương Tây yêu thích cả ngày. Đám đông thích ăn sáng muộn thích nơi này vì các món ăn sáng cổ điển (Full English, Trứng Benedict, bánh kếp, v.v.), trong khi đám đông thích hẹn hò thích nơi này vì thực đơn buổi tối lãng mạn của Pháp (Steak au Poivre, Moules Frites, Wagyu Tartare, v.v.). Thật phù hợp khi tên của nơi này được dịch từ tiếng Pháp thành “bạn gái”.
COPINE, 58 Soi Sathorn 9, Yan Nawa, Sathorn, Bangkok +66 083-623-4444, Mở cửa hàng ngày từ 8 giờ sáng đến 11 giờ tối.
4/ Gaggan tại Louis Vuitton
Phong cách: Thời trang kết hợp với ẩm thực cao cấp, và tất cả đều tinh tế (kể cả khi bạn được yêu cầu liếm đĩa của mình).
Chúng tôi nghĩ gì: Một sự hợp tác bất ngờ được thực hiện tốt.
Nhà hàng Louis Vuitton đầu tiên trên thế giới đã khai trương tại Bangkok vào đầu năm nay và đầu bếp siêu sao của nhà hàng không ai khác chính là Đầu bếp Gaggan Anand khét tiếng (và nổi tiếng là người từng giành giải thưởng). Nằm bên trong LV The Place Bangkok mới, nhà hàng cung cấp cho thực khách một sự tái hiện sáng tạo một số món ăn Ấn Độ nổi tiếng của Gaggan, trong một bối cảnh vừa vui tươi vừa có thể đăng lên Instagram.
Gaggan tại Louis Vuitton, LV The Place Bangkok, Tầng 2 496 Gaysorn Amarin, Đường Phloen Chit, Pathum Wan, Bangkok, +66 61 413 6295. Mở cửa từ Thứ Năm đến Thứ Hai, 12-3 giờ chiều và 6-11 giờ tối.
5/ Jharokha
Phong cách: Năng lượng nhộn nhịp của thành phố Bangkok hòa quyện với không khí vương giả của một câu lạc bộ polo Rajasthani.
Chúng tôi nghĩ gì: Nội thất tuyệt đẹp và là lựa chọn tuyệt vời ở trung tâm thành phố để thưởng thức ẩm thực Ấn Độ cao cấp.
Từ đội ngũ đã mang đến cho chúng tôi Indus, Jharokha by Indus đã mở cửa vào đầu năm nay với tư cách là người anh em giản dị hơn của Indus. Tuy nhiên, Jharokha không thiếu phong cách, vì nhà hàng lấy cảm hứng từ câu lạc bộ polo Rajasthani này hướng đến mục tiêu tập trung vào ẩm thực Ấn Độ trên bếp lửa. Nằm bên trong tòa nhà Erawan Bangkok, thực đơn có những món ăn quen thuộc cùng với những lựa chọn mạo hiểm hơn, với những món ăn nổi bật bao gồm não dê (vâng) và khoai tây chiên giòn, thịt vịt nướng, nấm morel nhồi và tôm sú ướp trong tương ớt xanh và chế biến trong hố lửa Kopa.
Jharokha by Indus, 494 Lumphini, Tầng 2 Erawan Bangkok, Pathum Wan, Bangkok, +66 82 997 3399. Mở cửa hàng ngày từ 11:30 sáng đến 10:30 tối.
6/ K by Vicky Cheng
Phong cách: Các món ăn đặc trưng của Vicky Cheng kết hợp với phong cách Quảng Đông huyền thoại, trên cao.
Chúng tôi nghĩ: Đây có thể dễ dàng trở thành một trong những nhà hàng Trung Hoa mới yêu thích của chúng tôi tại Bangkok.
Đầu bếp người Hồng Kông được yêu thích Vicky Cheng đã mở nhà hàng đầu tiên của mình bên ngoài Bangkok vào cuối năm nay và nằm trong EA Rooftop tại The Empire ở Sathorn. Lấy cảm hứng từ một sinh vật huyền thoại của Trung Quốc, địa điểm này phục vụ các món ăn Quảng Đông và Chiu Chow trong một bối cảnh thoải mái nhưng thanh lịch. Điểm nổi bật bao gồm Lưỡi vịt ngâm, Thịt lợn Iberico ướp giấm đường đen và Cua đặc trưng của K với ô liu đen Trung Quốc và tỏi.
K by Vicky Cheng, 56/F, EA Rooftop tại The Empire, 1 South Sathorn Road, Yannawa, Bangkok, +66 2 407 1654. Mở cửa hàng ngày, 11:30 sáng-2:30 chiều và 5:30-10:30 tối.
7/ Kuma No Yakitori
Phong cách: Omakase ấm cúng, không cứng nhắc, nhờ vào sự quyến rũ của Đầu bếp Takagi.
Chúng tôi nghĩ gì: Ai mà biết bạn có thể làm được nhiều món như vậy (16 món) với thịt gà?
Kuma No Yakitori được biết đến là “omakase yakitori” số một của Nhật Bản, chuyên về yakitori cao cấp và hiện tập trung vào nhiều loại thịt gà khác nhau. Sau khi bạn nhập mật mã vào lối vào bí mật tại Phrom Phong, Đầu bếp Nari Takagi sẽ hướng dẫn thực khách qua thực đơn món ăn được mệnh danh là “trải nghiệm gà tuyệt đỉnh”. Trong khi các món xiên chắc chắn là điểm nhấn, thực đơn theo mùa cũng mang đến những yếu tố khác của ẩm thực Nhật Bản, có thể là các biến thể của trứng sữa, hoặc lòng đỏ trứng cao cấp được yêu thích, uni và cơm bát ikura.
Kuma No Yakitori, Tầng 1 Rain Hill, 777 Sukhumvit 47 Alley, Watthana, Bangkok, +66 2 258 6173. Mở cửa hàng ngày từ 5-7.30 tối và 8-10.30 tối.
8/ Kwann
Phong cách: Khói và tinh tế cho những bữa tối sôi động và vui vẻ.
Chúng tôi nghĩ gì: Cảm giác nguyên thủy, trông hiện đại, hương vị đích thực.
Được điều hành bởi các đầu bếp Napol ‘Joe’ Jantraget và Jirapat Sept, Kwann tuyên bố rằng “nơi nào có khói, nơi đó có hương vị”. Bộ đôi này chắc chắn đã thực hiện được tuyên bố này, vì Kwann mở cửa như một nhà hàng Thái tập trung vào việc nấu ăn bằng lửa và than. Từ bếp mở, thực khách có thể theo dõi đội ngũ đầu bếp làm việc khi họ chế biến những món ăn có vẻ đơn giản nhưng lại quen thuộc với hương vị Thái Lan ấm cúng. Mặc dù thực đơn có thể thay đổi theo mùa, một số món nổi bật bao gồm Crab Beignets, Satay on Grilled Brioche, Thai Wagyu Nam Ngiew và Grilled Beef Skewer.
Kwann, 73/7-8, Soi Sukhumvit 13, Khwaeng Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok. Mở cửa hàng ngày, từ 6-11 giờ tối.
9/ Le Du Kaan
Phong cách: Ăn uống kiểu Thái thanh lịch với sân hiên ngoài trời tuyệt đẹp và giá cả rất phải chăng.
Chúng tôi nghĩ: Đầu bếp Ton thực sự bất khả chiến bại.
Khai trương tại EA Rooftop ở The Empire, đầu bếp của nhà hàng tốt nhất châu Á năm 2023 lại xuất hiện. Lần này, Le du Kaan giới thiệu thực đơn các món ăn Thái được ưa chuộng, được chế biến từ các nguyên liệu có nguồn gốc tại địa phương. Các món nổi bật bao gồm Aom Gai (súp cá lên men với thịt gà ravioli mousse), Krapow Nuer (cơm chiên húng quế với thịt bò wagyu Tajima hầm kiểu Thái) và tôm sông đặc trưng của Đầu bếp Ton. Là nhà hàng lớn nhất trong EA Rooftop, không gian ngoài trời của Le Du Kaan tạo nên một buổi tối ngoài trời tuyệt vời trong những tháng mát mẻ và là cơ hội chụp ảnh tuyệt vời vào lúc hoàng hôn.
Le Du Kaan, 56/F, EA Rooftop tại The Empire, 1 South Sathorn Road, Yannawa, Bangkok, +66 2 407 1654. Mở cửa hàng ngày phục vụ bữa tối từ 5-10.30 tối và quầy bar trên sân thượng từ 5 giờ chiều-1 giờ sáng.
10/ Nobu Bangkok
Phong cách: Phong cách Nhật Bản-Peru trên cao với nét quyến rũ của Hollywood.
Chúng tôi nghĩ: Giá như có 600 người bạn, chúng tôi có thể tổ chức tiệc riêng tuyệt nhất ở đây.
Nhà hàng Nobu lớn nhất và cao nhất thế giới đã mở cửa tại trung tâm Sathorn năm nay, tọa lạc trên đỉnh The Empire ở khu CBD. Với tầm nhìn bao quát ra Bangkok từ mọi góc độ có thể tưởng tượng, nhà hàng được thiết kế bởi Rockwell Group và lấy cảm hứng từ cảnh quan thiên nhiên và đô thị của thành phố. Trên thực đơn, bạn sẽ tìm thấy các món ăn đặc trưng của Bếp trưởng Nobu Matsuhisa, như bánh tacos Nobu và ớt jalapeño đuôi vàng, cũng như món miso cá tuyết đen rất nổi tiếng (món ưa thích của Robert De Niro).
Nobu Bangkok, 57-58/F, Empire Tower, 1 South Sathorn Road, Sathorn, Bangkok, +66 2 407 1654. Mở cửa hàng ngày từ 5:30 chiều đến 1 giờ sáng.
11/ Rangoon Tea House
Phong cách: Quán trà thiết kế tinh tế với nét quyến rũ hiện đại.
Chúng tôi nghĩ gì: Cuối cùng cũng có thêm một số đại diện ẩm thực Miến Điện tại thành phố Bangkok.
Để kỷ niệm 10 năm thành lập, Rangoon Tea House đã mở chi nhánh đầu tiên bên ngoài Myanmar, mang đến cho người dân Bangkok hương vị của nhà hàng Miến Điện được yêu thích này tại Sukhumvit. Thực đơn đóng vai trò như một phần giới thiệu thoải mái về ẩm thực Miến Điện, với một vài nét hiện đại để mọi thứ trở nên thú vị. Điểm nổi bật bao gồm món salad lá trà nổi tiếng, mì Shan và cơm thập cẩm, cũng như các món ăn hiện đại hơn với burrata, bánh bao nấm cục hoặc tai heo giòn. Quán bar mới khai trương, The Reading Room, cũng đáng để thử.
Rangoon Tea House, 6 Soi Sangchai, Phra Kanong, Bangkok. Mở cửa hàng ngày, từ 10 giờ sáng đến 10 giờ 30 tối.
12/ Sababa
Phong cách: Một nơi tụ tập thời thượng ở Thonglor với thực đơn đầy màu sắc.
Chúng tôi nghĩ: Cảm giác như giờ ăn tối tại bữa tiệc tại nhà của người bạn tuyệt vời nhất của bạn.
Không chỉ là một cái tên hấp dẫn, Sababa mở cửa bên trong một biệt thự cũ ở Thonglor, được cải tạo thành một không gian nghệ thuật do một nhóm bạn F&B và những người sành ăn điều hành. Họ có sức ảnh hưởng lớn vì Sababa được những người đi đầu xu hướng trong khu phố và những người sành ăn thường xuyên lui tới. Thực đơn kết hợp hương vị Địa Trung Hải với nét Nhật Bản và thực khách được mời gọi nhiều đĩa nhỏ hơn để chia sẻ — một xu hướng ẩm thực chính ở Bangkok năm nay. Bếp do đầu bếp Maxim Baile, cựu giám đốc F&B của The Food School điều hành, và rượu vang do Morgan Daniel, của Villa Frantzen, lựa chọn, vì vậy bạn biết rằng bạn đang ở trong tay an toàn.
Sababa Mediterranean Izakaya, 53 Sukhumvit, Torsak Khlong Tan Nuea, Bangkok. Mở cửa hàng ngày, từ 5-11 giờ tối. Đóng cửa vào thứ Ba.
13/ Tapori
Phong cách: Biệt thự nghệ thuật kết hợp với thực đơn đồ sộ, chứa đầy những điều kỳ lạ của Ấn Độ.
Chúng tôi nghĩ: Chúng tôi nghĩ rằng mình biết khá rõ về ẩm thực Ấn Độ. Đây là một sự kiểm tra thực tế.
Khi Tapori mở cửa trên Soi Sukhumvit 47 yên tĩnh, họ đã hứa sẽ không có gà bơ trong thực đơn. “Vượt ra ngoài ẩm thực Ấn Độ sáo rỗng”, Tapori là một nhà hàng Ấn Độ thực sự mang đến điều gì đó mới mẻ cho bối cảnh ẩm thực Ấn Độ của Bangkok. Từ lóng tiếng Hindi có nghĩa là ‘kẻ lang thang’, thực đơn mời bạn đi lang thang khắp các vùng của Ấn Độ, giới thiệu những món ăn ít được biết đến và những viên ngọc ẩn giấu do đầu bếp kiêm khách quen Rohit Sharma đích thân lựa chọn. Điểm nổi bật bao gồm Sindhi Dal Pakwan thú vị (“một kiệt tác của bữa sáng muộn Sindhi”), Kem Tawa-Masala Kaleji hấp dẫn (làm từ gan gà!) và món tráng miệng Benami Kheer có thành phần bí mật rất đáng ngạc nhiên.
Tapori, 22/2 Sukhumvit Soi 47, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok. Mở cửa từ Thứ Ba đến Chủ Nhật, 5.30-10.30 tối.
Theo: lifestyleasia
