Khi đi Tour Campuchia bạn sẽ làm gì, chúng tôi sẽ gọi nó một cách mỹ miều là với cái tên Nguyên liệu kỳ diệu của Campuchia: Thưởng thức các thắng cảnh, âm thanh và các món ăn hấp dẫn của đất nước trong chuyến tour ẩm thực hấp dẫn nhất
Bạn sẽ làm gì sau chuyến bay kéo dài 16 giờ đến Phnom Penh qua Bangkok? Nhận phòng khách sạn của bạn, sau đó đi thẳng vào thành phố nhộn nhịp để tham quan ẩm thực buổi tối, tất nhiên!
Nhưng đây không phải là thành phố bình thường và không có chuyến tham quan ẩm thực bình thường. Đó là ngọn lửa rửa tội khi tôi lên một chiếc xe tuk-tuk len lỏi qua khu vực giao thông khét tiếng của thành phố. Ngoài xe tuk-tuk và xe đạp, phương tiện giao thông ở đây có xu hướng là những chiếc xe mô tô cổ, thường chở cả gia đình đi mua sắm thực phẩm trong tuần.
Đây chỉ là bước khởi đầu cho sứ mệnh của tôi không chỉ là nếm thử những món ăn ngon nhất của Campuchia mà còn học cách nấu món đó nữa. Ý tưởng là khách đến thăm và nếm thử món ăn tại một số nhà hàng được lựa chọn đặc biệt để cung cấp một cái nhìn tổng thể về giá vé của Tour Campuchia và cách nó đã ảnh hưởng đến ẩm thực của nhiều quốc gia khác ở châu Á và xa hơn.
Cùng công ty du lịch META thưởng thức các thắng cảnh, âm thanh và các món ăn hấp dẫn tại Campuchia nhé!
Trạm dừng chân một là cơ sở có tên Sophat’s, rất nhỏ và trông tầm thường giữa một con đường tấp nập những người bán thức ăn đường phố khác, đến nỗi có thể dễ bị nhầm với một nhà để xe hoặc nhà kho được trang bị bàn ghế nhựa.
Nhưng nơi này chuyên về num banh chok, một món mì Khmer trong nước dùng, một món ăn chính của Campuchia thường được phục vụ cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều. Một người thưởng thức hương vị thơm ngon nhanh chóng được thưởng thức bằng một ly bia địa phương lạnh nhỏ trước khi chúng tôi tiếp tục. Qua những hàng ghế đông đúc, xe tuk-tuk của chúng tôi tiến đến Boat Noodles, một nhà hàng thoáng mát hơn nhiều – nếu so sánh thì gần như sang trọng. Thực đơn ở đây phong phú hơn nhiều và bao gồm các món ăn hấp dẫn như sườn heo quay trong lọ sứ trên lửa, ăn kèm với salad xoài tươi.
Tiếp theo là một vài nhà hàng nhỏ do gia đình sở hữu. Nhà hàng Corner nằm trên một con phố nhộn nhịp, là nơi lý tưởng để mọi người ngắm nhìn và nếm thử món gà nướng sa tế trước khi đến gần cơ sở có tên Song’s Barber Shop để thưởng thức các loại bia và nhiều loại bia Angkor lạnh như đá của địa phương. Điểm dừng cuối cùng là Câu lạc bộ Xã hội Sundown trên tầng cao nhất của một ngôi nhà cổ nhìn ra chợ Nga, cho tầm nhìn tuyệt đẹp ra quang cảnh thành phố và là nơi hoàn hảo để nếm thử các loại bia thủ công của địa phương.
Sau một buổi tối bận rộn như vậy, đã đến lúc lui tới một trong những khách sạn mới nhất của Phnom Penh, Rosewood nổi tiếng ở khu vực ven sông của trung tâm thành phố. Nó tọa lạc trên 14 tầng cao nhất của Tòa tháp Thủ đô Vattanac nổi tiếng và khó có thể vượt qua để có được khung cảnh sang trọng và tráng lệ qua sông Mekong, cũng như các sông Tonle Sap và Bassac.
Bạn chỉ cần có thời gian để đi đến boong mở trên tầng 37 và quán Sora Bar, nơi có cảnh hoàng hôn nổi bật cùng với tài năng của những người pha chế tài ba và một DJ địa phương. Sau khi nếm thử một số trong số vô số các loại cocktail được cung cấp, tôi đi đến căn phòng được trang bị rất tốt của mình.
Ngày hôm sau, việc học về ẩm thực Campuchia của tôi bắt đầu đúng với lớp học nấu ăn buổi sáng với đầu bếp ngôi sao địa phương Rotanak Ros. Thường thì có ba hoặc bốn lớp học nấu ăn nhưng tôi may mắn được tự học. Trong thực tế, các phiên này là lý tưởng cho khách du lịch một mình. Còn được gọi là Chef Nak, Rotanak Ros là một đầu bếp đam mê, nhà văn ẩm thực và doanh nhân với sứ mệnh bảo tồn nghệ thuật ẩm thực Campuchia, phần lớn trong số đó có trong thực đơn tại Brasserie Louis của khách sạn, cùng với các món ăn Pháp như cassoulet và bít tết. bánh tartare với khoai tây chiên.
Món ăn đặc biệt được đề xuất là sa nhân mà tôi dành cả buổi sáng để học cách pha chế. Mặc dù tôi là một đầu bếp khá tự tin nhưng thật tuyệt vời khi học các kỹ thuật mới và làm việc với các sản phẩm không quen thuộc. Đây là một món ăn bao gồm chả giò với củ khoai môn, cà rốt, đậu phộng, chấm với ớt chanh và chhar kdam doung – cua chiên nước cốt dừa và sả. Nó rất ngon và là một món tôi đánh dấu để thử cho gia đình và bạn bè khi trở về.
Trước khi rời trung tâm Phnom Penh, chỉ còn thời gian cho một chuyến tham quan thành phố thực sự nhanh chóng, vì vậy tôi bắt một chiếc xe tuk-tuk khác và bắt đầu đi xem một số điểm tham quan chính, tất nhiên, bao gồm cả Chợ Trung tâm đáng kinh ngạc, được biết đến ở địa phương Phsar Thmei, trung tâm của nó là một tòa nhà Art Deco tráng lệ, hoàn chỉnh với mái vòm ấn tượng.
Khu chợ mở cửa vào năm 1937 và là một trong số nửa tá khu chợ ở thành phố nơi người dân địa phương ghé thăm hàng ngày để mua hầu như tất cả thực phẩm của họ, mặc dù cũng có rất nhiều quầy hàng phục vụ khách du lịch, với đồ lưu niệm, thủ công mỹ nghệ, đồ trang sức và đồng hồ – rất nhiều trong số đó giả mạo nhãn hiệu nhà thiết kế. Buổi sáng sớm ở các khu chợ là nơi mà những mùi và âm thanh kỳ lạ dường như ập đến với bạn từ mọi góc độ cho dù đó là mùi thức ăn tươi từ đồng ruộng hay mùi thơm của các loại gia vị được bày bán theo cân trên vỉa hè. Đám đông người chen lấn để mua những sản phẩm tốt nhất được cung cấp tại hàng trăm gian hàng khi các thương lái hét giá của chúng.
Nhưng tôi đang có lịch trình và Cung điện Hoàng gia, Chùa Bạc và Bảo tàng Quốc gia đều vụt qua khi xe tuk-tuk của tôi và tôi quay trở lại Rosewood. Họ xứng đáng nhận được nhiều thời gian và sự quan tâm hơn những gì tôi có thể dành cho họ, nhưng đó là lý do hoàn hảo để trở lại thành phố hấp dẫn này vào lần khác.
Điểm dừng chân tiếp theo của tôi là The Balé Phnom Penh, một khách sạn boutique nhỏ thú vị nằm ngay bên sông Mekong ở ngoại ô thành phố. Được thiết kế để siêu thư giãn, tòa nhà chính tối giản của nó có lối đi nằm lơ lửng trên một hồ bơi lát gạch tối màu, dường như có các vị Phật ở mọi ngả cho đến khi bạn đến sân trồng cây bồ đề, được cho là biểu tượng của sự giác ngộ.
Lớp học nấu ăn ở đây dưới sự hướng dẫn của đầu bếp Men Somera và diễn ra bên hồ bơi dưới mái hiên để bảo vệ những người tham gia khỏi cái nắng gay gắt. Khi bạn làm sạch, băm nhỏ và xào, bạn có thể nhìn thấy những con thuyền trên sông đang uể oải xuôi dòng. Các món ăn được chế biến dưới sự giám sát của đầu bếp bao gồm các món ngon như sngor jruk sach mon – canh chua gà với chanh và rau mùi; nhom suary chearmuy trey chrer – gỏi xoài xanh cá hun khói; và món cà ri cá amok trey cổ điển của người Khmer.
Sau buổi học, chúng tôi ‘sinh viên’ ngồi xuống các bàn trong nhà hàng Theato của khách sạn để lấy mẫu kết quả.
Chặng cuối trong chuyến phiêu lưu ẩm thực của tôi bắt đầu tại sân bay Siem Reap, cửa ngõ thứ hai của Campuchia. Khách du lịch đến đây chủ yếu để tham quan các ngôi đền Angkor Wat, di tích tôn giáo lớn nhất trên thế giới, thờ thần Vishnu và ban đầu được xây dựng bởi Vua Khmer Suryavarman II vào thế kỷ 12 làm đền thờ và lăng tẩm của ông. Bạn có thể đi Tour Campuchia 4 ngày 3 đêm
Trong 20 phút lái xe bằng tài xế của tôi từ sân bay đến khách sạn Amansara – trên chiếc Mercedes cổ điển – chúng tôi băng qua Phố Pub nhộn nhịp với hàng chục quán bar và nhà hàng. Amansara, ban đầu được xây dựng để làm nhà khách cho các khách VIP đến thăm nhà vua Campuchia, nằm ở vị trí cao nhất của quy mô sang trọng. Các suite mở ra sân riêng, một số có hồ bơi riêng. Vị trí yên bình của nó chỉ cách trung tâm sầm uất của Siem Reap một khoảng cách vừa phải, nơi bạn có thể đến trong vài phút bằng một trong những chiếc xe tuk-tuk miễn phí của khách sạn.
Sáng hôm sau, chúng tôi quay lại đường mòn ẩm thực, lần này với bếp trưởng điều hành của Amansara, Daniel Horn. Đi qua các ngôi làng và bạn sẽ đi qua các quầy hàng dọc theo những con đường đầy lỗ, một số bán không có gì ngoài gà, một số cá, thường vẫn tung tăng trong các bể cạn, trong khi những quầy hàng khác cung cấp hàng núi trái cây và rau tươi.
Chúng tôi ghé thăm một khu chợ để thu thập nguồn cung cấp và sau đó, qua một ngôi làng chuyên làm mì gạo theo cách truyền thống, đến ngôi nhà làng Khmer truyền thống được khôi phục đẹp đẽ của Amansara trong Công viên Khảo cổ học Angkor để chuẩn bị bữa trưa, với sự trợ giúp nhỏ từ một vài đầu bếp người Khmer. .
Nhiều món được yêu thích đã xuất hiện: chả giò, cà ri kroeung với thịt gà xiên và cá amok và cà ri cá hấp trong lá chuối với một ít trứng để làm dày nó – gần giống như một món ăn dân tộc của Campuchia.
Và sau đó là niềm hạnh phúc khi ăn tất cả cho bữa trưa trên hiên, với một ly rượu vang ướp lạnh (tất nhiên là của Pháp) và tầm nhìn tuyệt đẹp ra hồ được gọi là Bể tắm Hoàng gia, nơi tôi thực sự cảm thấy mình như một vị vua.
Nguồn: dailymail.
