Trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất ở Nhật Bản năm 2023. Nhật Bản là một nền văn hóa quyến rũ, nơi các truyền thống cổ xưa đan xen nhuần nhuyễn với sự đổi mới đương đại, công nghệ tiên tiến và nghệ thuật. Những con phố nhộn nhịp ở Tokyo, những ngôi đền yên tĩnh ở Kyoto và khung cảnh ẩm thực đường phố sôi động ở Osaka, tất cả đều góp phần tạo nên nền văn hóa phong phú của đất nước.
Sự kết hợp độc đáo giữa các yếu tố truyền thống và hiện đại khiến Nhật Bản trở thành một điểm đến hấp dẫn để khám phá, đặc biệt là với những trải nghiệm ẩm thực phong phú. Cho dù thưởng thức hương vị của một buổi trà đạo truyền thống hay thưởng thức những sáng tạo ẩm thực mới nhất, bạn sẽ trải nghiệm một bữa tiệc cho tất cả các giác quan.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ làm sáng tỏ lý do tại sao bối cảnh ẩm thực Nhật Bản lại mê hoặc người nước ngoài và chia sẻ những trải nghiệm ẩm thực nhất định phải có để bạn thưởng thức khi đến thăm Đất nước mặt trời mọc. Hãy bắt đầu nào!
Trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất ở Nhật Bản năm 2023
Điều gì làm cho món ăn Nhật Bản trở nên thú vị?
Thực phẩm Nhật Bản nổi bật trong thế giới ẩm thực, nổi tiếng là ngon và chất lượng cao. Trên thực tế, các nhà hàng Nhật Bản là những nơi nhận được nhiều sao Michelin nhất, đó là minh chứng cho sự xuất sắc của họ.
Các món ăn có một lịch sử phong phú đã phát triển theo thời gian, chịu ảnh hưởng của cả những thay đổi chính trị và xã hội. Điều này đã dẫn đến một phong cách nấu ăn và gia vị thực sự độc đáo khiến ẩm thực của nó khác biệt với phần còn lại.
Thành phần: Chất lượng hơn Số lượng
Ẩm thực Nhật Bản chủ yếu dựa vào gạo, thịt, rau và cá. Các đầu bếp Nhật Bản rất chú trọng đến cả chất lượng món ăn và cách trình bày món ăn. Đây là lý do tại sao hầu hết người Nhật thường thất vọng với chất lượng thực phẩm khi họ tiêu thụ thực phẩm Nhật Bản bên ngoài đất nước của họ.
Nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản đặc biệt tỏa sáng trong việc sử dụng thực phẩm sống, đặc biệt là trong các món ăn như sushi, nơi mà ngay cả một lỗi nhỏ nhất cũng có thể được phát hiện. Điều này là do không có nấu ăn, gia vị hoặc che đậy các thành phần kém chất lượng. Do đó, việc lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon, thượng hạng là rất quan trọng.
Sự cống hiến cho chất lượng cũng được thể hiện rõ trong sashimi, một loại cá sống thái lát mỏng. Các đầu bếp Sashimi làm việc với con dao mà họ mài sắc mỗi ngày. Sự cẩn thận trong việc lựa chọn các nguyên liệu chất lượng hàng đầu và đối xử với chúng bằng sự tôn trọng tối đa là điều làm nên sự khác biệt của ẩm thực Nhật Bản.
Nơi sinh của Umami
Hầu như tất cả mọi người đều thích hương vị thơm ngon đậm đà có trong súp, món hầm, phô mai parmesan lâu năm và thịt nguội đông cứng. Những thực phẩm này có chung một đặc điểm – chúng đều chứa vị umami. Trong nhiều thế kỷ, kể từ thời Aristotle, người phương Tây cho rằng ngọt, mặn, đắng và chua là những vị cơ bản duy nhất.
Ý kiến này kéo dài cho đến đầu thế kỷ 19, khi Tiến sĩ Kikunae Ikeda, một nhà hóa học từ Đại học Hoàng gia Tokyo, bắt đầu nghĩ về súp một cách gần như ám ảnh.
Tiến sĩ Kikunae tin rằng dashi, nước dùng trong truyền thống của Nhật Bản, chứa một hương vị độc đáo lẽ ra phải được công nhận là một vị cơ bản riêng biệt, vì nó không thể được tạo ra thông qua sự kết hợp của bốn vị cơ bản khác. Anh ấy đã đúng. Nhiều năm sau tuyên bố của ông, các nhà khoa học đã phát hiện ra các thụ thể vị umami trong lưỡi của chúng ta vào đầu năm 2000.
Sự yêu thích vị umami của chúng ta là hiển nhiên, từ nỗi ám ảnh của người La Mã với giấm balsamic cho đến tình yêu của người Mỹ đối với sốt cà chua. Tuy nhiên, không có món ăn nào thể hiện đầy đủ vị umami như món súp dashi đơn giản của Nhật Bản. Nó có trong hầu hết các món ăn đặc trưng của Nhật Bản như súp miso, nitsuke, lẩu, nimono và các loại mì như soba, udon và somen.
Nồng độ umami cao trong các sản phẩm đậu nành lên men là một lý do khác khiến nó được phát hiện ở Nhật Bản. Trên thực tế, bản thân từ “umami” bắt nguồn từ tiếng Nhật, điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của hương vị này trong ẩm thực Nhật Bản.
Từ này có nguồn gốc từ “umai”, có nghĩa là ngon và “mi”, có nghĩa là bản chất, bản chất thiết yếu hoặc hương vị trong tiếng Nhật.
Với lịch sử ẩm thực phong phú và đa dạng, Nhật Bản mang đến nhiều trải nghiệm ẩm thực chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó phai. Bây giờ, hãy đi sâu vào một số trải nghiệm ẩm thực nhất định bạn nên thử khi ở Nhật Bản.
Một số trải nghiệm ẩm thực nhất định phải thử ở Nhật Bản
Hội thảo thử rượu Sake tại Kokoromi Standing Bar
Sake là một loại đồ uống có cồn truyền thống của Nhật Bản thường được gọi là “rượu gạo”, mặc dù nó thực sự được ủ như bia, sử dụng gạo, men, nước và koji.
Một chuyến viếng thăm Nhật Bản chắc chắn nên bao gồm thưởng thức đồ uống đặc trưng của đất nước, rượu sake. Tuy nhiên, nếu bạn không phải là người thích uống rượu sake, có thể khó biết bắt đầu từ đâu.
Khi gọi món, nếu bạn yêu cầu một ly rượu sake, người phục vụ sẽ cần thêm thông tin vì rượu sake được sử dụng như một thuật ngữ chung cho tất cả các loại đồ uống có cồn, bao gồm bia, rượu vang, rượu whisky, rượu shochu và các loại khác trong tiếng Nhật. Từ bạn cần gọi một ly rượu gạo là nihonshu, có nghĩa là “rượu Nhật Bản”. Để đơn giản (không có ý định chơi chữ), chúng tôi sẽ sử dụng từ sake ở đây.
Sake là một loại đồ uống phức hợp với nhiều kiểu dáng và cấp độ khác nhau tùy thuộc vào loại gạo được sử dụng, quy trình đánh bóng và phương pháp ủ rượu. Để hiểu bản chất của rượu sake, bạn cần tìm hiểu sâu về chủ đề này, nhưng nếu bạn mới bắt đầu, thì sự kiện nếm thử rượu sake này là một nơi tuyệt vời để bắt đầu, nơi bạn sẽ tìm hiểu về những điều cơ bản, bao gồm các loại rượu sake khác nhau như junmai, honjozo, ginjo, v.v.
Lớp học nấu ăn thực hành ở Fukuoka
Con đường ngắn nhất để học hỏi thực sự là thông qua một chuyên gia có kinh nghiệm thực tế và có thể đưa ra những hiểu biết sâu sắc có giá trị mà chỉ có thể có được khi đã “vượt núi”.
Tham gia lớp học nấu món Nhật với đầu bếp giàu kinh nghiệm là cơ hội hoàn hảo để tiếp thu không chỉ kiến thức mà còn trí tuệ trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản. Trong lớp học nấu ăn ở Fukuoka này, Đầu bếp Chieko sẽ hướng dẫn bạn cách làm tempura (hải sản chiên giòn), tonkatsu (thịt lợn cốt lết chiên giòn) hoặc sushi temari (sushi nhỏ và hình quả bóng). Thực đơn rất linh hoạt, vì vậy nếu có một món ăn mà bạn muốn thử, hãy cho họ biết!
Bạn sẽ học được nhiều điều từ những hiểu biết có giá trị của Chef Chieko. Và mặc dù sự khôn ngoan không thể học được trực tiếp, nhưng một số trong đó có thể ảnh hưởng đến bạn.
Nấu Bữa Ăn Cổ Điển Nhật Bản Với Giảng Viên Song Ngữ Nhiệt Tình Ở Nagoya
Ichiju-sansai, cụm từ có nghĩa là “một canh, ba mặt,” là nền tảng trong việc xây dựng bữa ăn truyền thống của Nhật Bản. Thay vì hạn chế chế độ ăn uống của một người bằng các quy tắc ăn uống hạn chế, Ichiju-sansai hoạt động như một cách tiếp cận linh hoạt để ăn uống lành mạnh, kết hợp nhiều loại nguyên liệu, bao gồm rau, thịt và gia vị. Khái niệm này cho phép người Nhật thưởng thức các món ăn yêu thích của họ trong khi ưu tiên dinh dưỡng và hạnh phúc.
Món súp thường là một phiên bản của súp miso, trong khi ba món phụ đi kèm thường bao gồm một món xoay quanh protein và hai món làm từ rau. Khẩu phần ăn một lần của cách ăn uống ichiju-sansai cho phép bạn thưởng thức tất cả các món ăn mà bạn yêu thích. Không có gì nhất thiết phải vượt quá giới hạn, miễn là bạn không quá nuông chiều bản thân với chúng.
Khái niệm về khẩu phần ăn một lần của Ichiju-sansai cũng khuyến khích việc ăn uống có trách nhiệm và có ý thức. Mặc dù nó cho phép bạn thưởng thức những món ăn yêu thích của mình, chẳng hạn như gà rán hoặc súp kem, nhưng nó là một phần của chế độ ăn uống cân bằng chứ không phải là thú vui tội lỗi.
Chúng ta không thể sống mãi, nhưng mục tiêu là già đi một cách duyên dáng và văn hóa Nhật Bản rõ ràng có một số hiểu biết quý giá về vấn đề đó. Trong lớp học nấu ăn này, bạn sẽ học cách tạo thực đơn ichiju-sansai của riêng mình và chuẩn bị các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe bằng các phương pháp nấu ăn của Nhật Bản mang đến những hiểu biết có giá trị về quá trình lão hóa khỏe mạnh.
Trước buổi học, bạn sẽ có cơ hội đi cùng Đầu bếp Lino đến chợ thực phẩm địa phương, nơi bạn sẽ chọn những nguyên liệu sẽ sử dụng trong nấu ăn của mình. Toàn bộ trải nghiệm là điều không thể bỏ qua đối với bất kỳ ai đến thăm Nagoya, mang đến sự đắm chìm hoàn toàn vào thế giới ẩm thực.
Nấu cơm hộp nhân vật tại Chuyến hành hương “Slam Dunk” hoạt hình
Manga, một dạng truyện tranh Nhật Bản, có lượng người theo dõi toàn cầu đáng kể và ăn sâu vào văn hóa Nhật Bản. Nó thấm nhuần cuộc sống hàng ngày, từ những bức tượng và địa danh dành riêng cho văn hóa manga đến các sản phẩm theo chủ đề manga, đồng thời mang đến cái nhìn thoáng qua về các khía cạnh khác nhau của văn hóa Nhật Bản, chẳng hạn như ngôn ngữ, nghệ thuật, phong tục, thần thoại và ẩm thực.
Một ví dụ như vậy là hộp cơm trưa hoặc bento, một bữa ăn đóng gói dùng một lần. Sáng tạo nghệ thuật của nhân vật bento, hay kyaraben, lấy cảm hứng từ anime, manga, trò chơi điện tử và các tài liệu tham khảo về văn hóa đại chúng khác. Những bữa ăn được thiết kế phức tạp này thường có các nhân vật được yêu thích, được chế biến bằng cách tạo hình gạo cẩn thận và sử dụng rong biển để tạo thành mắt và các đặc điểm khác giúp món ăn trở nên sống động.
Trong lớp học nấu ăn cụ thể này, bạn sẽ tạo ra các nhân vật có thể ăn được từ anime Slam Dunk, một bộ truyện tranh bóng rổ được chuyển thể thành phim hoạt hình dài tập sau này. Đây là bộ truyện tranh bán chạy thứ bảy trong lịch sử. Nếu bạn đã là một người hâm mộ, thì lớp học nấu ăn này sẽ ở ngay trên con hẻm của bạn. Và nếu không, sẽ luôn thú vị khi tìm hiểu cách bạn có thể định hình các nguyên liệu để tạo nên sự thú vị cho bữa trưa.
Học cách làm bánh mì Đại Phật ở Thị trấn Đền thờ Kamakura
Thành phố Kamakura có vị trí quan trọng trong lịch sử Phật giáo Nhật Bản. Có cả một thời kỳ được đặt tên theo thành phố, trong đó các phong trào Phật giáo mới nổi lên, bao gồm Phật giáo Kamakura, Tịnh độ, Thiền và Nichiren. Những phong trào này cuối cùng đã trở thành trường phái Phật giáo thống trị ở Nhật Bản.
Ngày nay, Kamakura vẫn là một trung tâm Phật giáo quan trọng ở Nhật Bản, và các ngôi chùa và đền thờ của thành phố là những điểm thu hút khách du lịch nổi tiếng.
Một sự kiện độc đáo diễn ra ở Kamakura là sự kiện nướng bánh mì được tổ chức tại một ngôi chùa Phật giáo. Bạn sẽ tìm hiểu về tầm quan trọng của thực phẩm trong thực hành Phật giáo và sau đó nướng bánh mì bằng các nguyên liệu truyền thống của Nhật Bản như matcha và đậu adzuki. Bạn sẽ học những điều cơ bản về làm bánh, trò chuyện về các thực hành Phật giáo và thưởng thức bánh mì phật tự làm vào cuối ngày.
Buổi trà đạo bán riêng tại nhà tại địa phương tại phòng trà đích thực
Trà đạo Nhật Bản là một truyền thống vượt thời gian thấm nhuần các nguyên tắc Phật giáo, bắt nguồn từ thế kỷ thứ 9 khi nó được các nhà sư Phật giáo mang đến Nhật Bản.
Trọng tâm của buổi lễ là các khái niệm về “Wabi” và “Sabi”, tương ứng thể hiện các khía cạnh tinh thần và vật chất của cuộc sống.
“Wabi” tượng trưng cho khía cạnh tinh thần và nội tâm của sự tồn tại của con người, trong khi “Sabi” đại diện cho sự trân trọng tuổi già và sự không hoàn hảo. Hiểu những khái niệm này được coi là một phần không thể thiếu của sự giác ngộ tâm linh trong Phật giáo.
Trải nghiệm trà đạo này mang đến cái nhìn sâu sắc độc đáo về lịch sử và văn hóa Nhật Bản, cũng như cơ hội để hiểu được tầm quan trọng của những lý tưởng tâm linh này. Bạn sẽ được hướng dẫn thực hành các bước khác nhau khi tham gia buổi lễ, bao gồm chuẩn bị và phục vụ trà matcha.
Bạn sẽ có cơ hội quan sát một buổi biểu diễn và sau đó tự mình thực hành pha trà, dù là một mình hay với bạn bè hoặc người thân trong gia đình.
Lớp học nấu ăn theo mùa trong một thị trấn lịch sử cũ
Ảnh hưởng của Phật giáo và Thần đạo có thể được nhìn thấy trong ẩm thực Nhật Bản, nơi coi trọng bản chất của thiên nhiên và sự thay đổi của các mùa. Khái niệm “Shun” đề cập đến tầm quan trọng của việc sử dụng các nguyên liệu theo mùa ở giai đoạn nguyên sơ nhất để đạt được hương vị ngon nhất và hài hòa với thiên nhiên.
Với khí hậu đa dạng, Nhật Bản cung cấp vô số nguyên liệu tươi ngon quanh năm, từ dưa chuột mùa hè đến nấm mùa thu, hàu mùa đông và măng mùa xuân, mỗi loại đều được thưởng thức ở đỉnh cao.
Tham gia cùng đầu bếp bậc thầy Shuji trong lớp học nấu ăn này khi anh ấy chia sẻ kiến thức sâu rộng và hiểu biết sâu sắc về văn hóa của mình, dạy bạn cách chế biến các món ăn Nhật Bản ngon và chính thống với các nguyên liệu theo mùa.
Phương pháp thực hành của Shuji, cùng với các công thức nấu ăn dễ thực hiện, sẽ giúp bạn tạo ra những bữa ăn bổ dưỡng này trong chính căn bếp của mình. Shuji cũng sẽ có mặt trong suốt hội thảo và bữa tối để trả lời bất kỳ câu hỏi nào của bạn.
Chúc may mắn và vui vẻ!
Nếu là một tín đồ ăn uống, chắc chắn bạn sẽ muốn thử nhiều món ăn Nhật Bản từ sushi đến mì soba, tempura và tonkatsu. Những món ăn này mang đến cái nhìn thoáng qua về di sản văn hóa và sự đa dạng ẩm thực của Nhật Bản trong khi thưởng thức hương vị tuyệt vời. Nhưng các món ăn không bị cô lập khỏi nền văn hóa phong phú bao quanh chúng. Khi tham gia trải nghiệm ẩm thực, bạn sẽ có cơ hội trở thành một phần của câu chuyện đằng sau mỗi món ăn, khám phá những bí mật về hương vị và tính xác thực của chúng.
Theo: cookly.me
Bạn hãy cùng chúng tôi tham gia chương trình Tour Nhật Bản 7 Ngày 6 Đêm: KOBE-OSAKA-KYOTO-NAGOYA-YAMANASHI-FUJI-TOKYO để cùng trải nghiệm những món ăn hấp dẫn nhé
