Hướng dẫn ẩm thực Bangkok: Ăn uống ở đâu. Không có gì bí mật khi Bangkok là thiên đường của những người sành ăn. Bangkok nổi tiếng là một trong những thành phố tốt nhất trên thế giới về ẩm thực, và đó là một thành phố rất xứng đáng.
Bạn có thể đọc thêm về các loại thực phẩm và món ăn cụ thể mà tôi thích trong bài viết của tôi, ‘Ăn gì ở Thái Lan‘. Trọng tâm của hướng dẫn ẩm thực Bangkok này là giúp bạn tìm một số địa điểm ăn uống tốt nhất ở Bangkok.
Trong Hướng dẫn về ẩm thực Bangkok này, được cập nhật vào tháng 5 năm 2023, tôi sẽ cho bạn biết những địa điểm nên đến để thử những món ăn này. Có sự kết hợp của các điểm ẩm thực đường phố truyền thống đã hoàn thiện các món ăn đơn lẻ qua nhiều thế hệ, các điểm mới của các đầu bếp trẻ, những người đang biến món ăn Thái hiện đại của riêng họ và mọi thứ ở giữa.
Tôi đã sắp xếp các mẹo theo thứ tự bảng chữ cái và tất cả chúng đều đáng để xem qua. Có bất kỳ mục yêu thích của bạn được liệt kê dưới đây? Có địa điểm nào bạn nghĩ nên có trong cẩm nang ẩm thực Bangkok của tôi không?
Hướng dẫn ẩm thực Bangkok
100 Mahaseth
Ghé thăm nhà hàng của các đầu bếp Chalee Kader và Chaichat ‘Randy’ Noprapa, 100 Mahaseth. để nấu một số món ăn Thái đương đại ngon nhất trong thị trấn.
Đó là một nhà hàng ‘từ mũi đến đuôi’ và ‘từ gốc đến quả’, tập trung vào phong cách hiện đại dựa trên di sản ẩm thực Isaan của vùng đông bắc Thái Lan. Thành phần có chất lượng cao nhất, có nguồn gốc từ nông dân và nhà sản xuất địa phương trên cả nước. Càng nhiều càng tốt được thực hiện tại chỗ, bao gồm lão hóa khô và lên men.
Máy rang cà phê của li-bra-ry / a Coffee Roaster by li-bra-ry
a Coffee Roaster by li-bra-ry là một tiệm rang cà phê và quán cà phê ở ‘Warehouse 30’ thời thượng của Bangkok. Họ nổi tiếng về việc pha một số loại cà phê ngon nhất mà bạn sẽ thưởng thức trong thành phố.
Có sự pha trộn đặc trưng của ngôi nhà, cùng với sự lựa chọn luân phiên của các loại đậu có nguồn gốc duy nhất. Tất cả các loại đậu đều được rang tại chỗ. Cà phê được pha theo bất kỳ cách nào bạn thích, với một loạt đồ uống pha cà phê espresso và phin nóng và lạnh được cung cấp. Ngoài ra còn có một thực đơn nhỏ gồm các món ăn nửa buổi và đồ ngọt.
As.is
As.is là một quán cà phê đặc sản và xưởng rang xay cung cấp một số loại cà phê ngon nhất ở Bangkok. Những hạt cà phê có nguồn gốc hợp pháp đến từ những người trồng trọt độc lập ở Chaing Mai và được sử dụng để pha nhiều loại cà phê espresso và cà phê phin của As.is.
Nếu bạn đói, As.is cung cấp một số lựa chọn nhỏ về các món ăn tại chỗ và mua mang đi.
Bá Hào 八號
Ba Hao 八號 là một quán bar nhỏ ở Khu Phố Tàu của Bangkok, trong một căn nhà phố có từ những năm 1950 đã được chuyển đổi công năng, lấy cảm hứng từ Hồng Kông những năm 1970.
Hãy ghé thăm để thưởng thức cocktail và đồ ăn nhẹ ở quán bar lấy cảm hứng từ Quảng Đông, với các chủ đề về ảnh hưởng của Thái Lan được thêu dệt xuyên suốt. Đặc biệt, ẩm thực Yaowaraj đã phát triển ở Khu phố Tàu của Bangkok khi những người nhập cư Trung Quốc chuyển đến khu vực lân cận.
Bar Scofflaws
Bar Scofflaws là một quán bar kiểu speakeasy ít ánh sáng, được đặt tên theo loại cocktail có nguồn gốc từ Pháp vào năm 1924, như một phần của phong trào “chế giễu” luật cấm rượu. Nó cũng là một sự khai thác tinh tế về luật hạn chế rượu hiện đang áp dụng ở Thái Lan.
Ghé thăm để biết những điều thú vị về kinh điển và những sáng tạo thú vị trong nhà được làm bằng sản phẩm địa phương với kỹ thuật mẫu mực.
BKK Social Club
Nằm bên trong Four Seasons Hotel Bangkok, bạn sẽ tìm thấy BKK Social Club. Quán bar, đứng thứ 10 trong danh sách “50 quán bar tốt nhất thế giới”, được lấy cảm hứng từ khung cảnh quán bar sôi động của những năm 1970 và 1980 ở Buenos Aires. Đồ uống và đồ ăn nhẹ thu hút ảnh hưởng từ Argentina và Châu Mỹ Latinh rộng lớn hơn, với một số ảnh hưởng từ Thái Lan.
Charmgang
Charmgang là nhà hàng của các cựu đầu bếp Nahm Aruss “Jai” Lerlerstkull, Atcharaporn “Aew” Kiatthanawat, Geravich “Mew” Mesaengnilverakul và nhà thiết kế hình ảnh Saran Yen Panya. Đó là về việc phục vụ các hương vị và công thức nấu ăn chính thống của Thái Lan đang trở nên khó tìm hơn nhưng được trình bày theo những cách hiện đại.
Đó là sự tôn kính đối với văn hóa và lịch sử ẩm thực của Thái Lan, đặc biệt tập trung vào các món cà ri, đồ nướng và nước chấm. Thực đơn thay đổi hàng tháng, với mỗi đầu bếp chuyên về một trong ba trọng tâm.
Chợ cuối tuần Chatuchak
Chợ cuối tuần Chatuchak mở cửa từ năm 1942, là chợ lớn nhất ở Thái Lan. Có những phần riêng biệt của thị trường để giúp điều hướng không gian rộng lớn dễ dàng hơn.
Bạn có thể tìm thấy đồ ăn và thức uống ở các phần 2, 3, 4, 23, 24, 26, 27. Ghé qua gần 100 nhà cung cấp bán nhiều loại trái cây tươi, trà sữa Thái, thức ăn đường phố và các món ngon khác.
Coffeeology
Coffeeology là một chuỗi quán cà phê nhỏ ở Bangkok lấy hạt từ trang trại của chính họ và rang trong nhà, kiểm soát toàn bộ quy trình từ hạt đến tách. Kết quả là cà phê tuyệt vời.
Gọi một ly cà phê espresso không đường hoặc đồ uống có nước lọc để có được trải nghiệm đầy đủ về hạt cà phê. Ngoài ra còn có nhiều lựa chọn đồ uống cà phê có hương vị nếu bạn thích thứ gì đó khác biệt, cùng với một số loại bánh quy, bánh ngọt và bánh ngọt.
Err Urban Rustic Thái
Tại Err Urban Rustic Thai, các đầu bếp Duangporn “Bo” Songvisava và Dylan Jones đã tạo ra một thực đơn mang âm hưởng ẩm thực đường phố Thái Lan. Các món ăn dân dã, đậm đà được thiết kế để chia sẻ, lấy cảm hứng từ các vùng đa dạng của Thái Lan.
Err duy trì mối quan hệ chặt chẽ với nông dân và nhà sản xuất địa phương trên khắp Thái Lan. Mọi thứ họ làm đều tập trung vào các trụ cột giảm thiểu rác thải, tính bền vững và sản phẩm địa phương.
Factory Coffee
Để thưởng thức một số loại cà phê ngon nhất ở Bangkok, hãy đến Factory Coffee. Quán cà phê và rang xay hiện đại, có thẩm mỹ nhà kho tối giản và rất nổi tiếng với người dân địa phương. Đậu được tuyển chọn từ khắp nơi trên thế giới và được rang tại chỗ. Có tất cả các loại cà phê espresso và cà phê pha theo máy lọc mà bạn có thể muốn, từ cà phê cổ điển cho đến cà phê sáng tạo tại gia.
Nếu thực sự yêu thích cà phê, bạn có thể đăng ký một trong các lớp học và hội thảo của Factory, diễn ra gần như hàng ngày, tại chỗ.
Lông chó / Hair of the Dog
Với hai địa điểm ở Bangkok, Hair of the Dog là một nơi tuyệt vời để ghé thăm nếu bạn thích bia thủ công. Mỗi vị trí có 13 vòi xoay. và hàng trăm chai từ các nhà máy bia thủ công tốt nhất thế giới.
Nếu bạn đang ở địa điểm Phrom Phong, bạn sẽ tìm thấy quầy bar phục vụ cocktail, The Clinic, ở tầng trên.
Hia Tai Kee
Hia Tai Kee là một trong số ít quán cà phê theo phong cách shophouse truyền thống còn sót lại ở Bangkok. Có rất ít thay đổi kể từ khi nó mở cửa vào năm 1952. Quảng cáo, ảnh và mẩu báo từ quán cà phê trước đây xếp thành hàng dọc các bức tường.
Trên thực đơn, bạn sẽ tìm thấy các món ăn sáng truyền thống của Thái Lan, cùng với các món ăn sáng kiểu phương Tây cổ điển của Thái Lan.
Jay Fai
Quán ăn đường phố Jay Fai, được đặt tên theo người sáng lập Supinya “Jay Fai” Junsuta, được thành lập vào những năm 1980. Địa điểm này đã tăng vọt về mức độ công nhận sau khi nhận được Sao Michelin trong hướng dẫn năm 2018 và là tâm điểm của tập phim Bangkok năm 2019 của sê-ri Netflix, “Món ăn đường phố”.
Trọng tâm là các món hải sản nấu bằng chảo, sử dụng các sản phẩm tươi sống chất lượng hàng đầu trên thị trường. Mỗi món ăn được nấu theo yêu cầu của đầu bếp duy nhất, Jay Fai.
Jeh O Chula
Jeh O Chula mở cửa vào năm 1967, bán khao tom (cháo gạo Thái) và ped palo (vịt hầm). Bạn vẫn có thể gọi những món ăn này, nhưng ngày nay họ nổi tiếng với việc bán một trong những tô tom yum ngon nhất Bangkok.
Cụ thể, đó là Mama O-ho Tom Yum của họ mà bạn phải thử. Món súp bắt đầu như một bữa ăn của nhân viên, được hoàn thiện theo thời gian bởi những người chủ hiện tại, cháu của người sáng lập ban đầu.
Kor Panit
Kor Panit (còn được dịch là Kor Panich) được mở bởi hai cựu đầu bếp hoàng gia Grand Palace vào năm 1932. Đây là một trong những nơi đầu tiên bán kao niew mamuang, hay còn gọi là xôi xoài cho người dân Bangkok hàng ngày.
Công thức gia đình được sử dụng ngày nay vẫn giống như mọi khi. Là sự kết hợp của xoài với gạo nếp ngọt, bên trên là nước cốt dừa và đậu xanh vàng giòn.
Xôi xoài Mae Varee
Một nơi mới hơn để thử món xôi xoài là tại Mae Varee Mango Stick Rice. Họ được coi là có một trong những phiên bản tốt nhất trong thị trấn, tìm nguồn cung ứng nguyên liệu tốt nhất từ những người nông dân độc lập của Thái Lan. Đó là địa điểm yêu thích của tôi ở Bangkok cho món tráng miệng mang tính biểu tượng.
MASH Craft Brews & Bites
MASH Craft Brews & Bites là nơi bạn nên ghé thăm nếu bạn đang ở Bangkok và đang tìm kiếm một số loại bia thủ công và bánh mì kẹp thịt chất lượng. Trên 16 vòi của MASH và trong tủ lạnh, bạn sẽ tìm thấy sự kết hợp của các loại bia thủ công địa phương và quốc tế. Nếu bạn không thích uống bia, thì cũng có một danh sách nhỏ rượu vang, rượu mạnh và cocktail.
Nai Mong Hoi Thod
Nếu bạn hỏi người dân địa phương nơi có món trứng tráng hàu ngon nhất ở Bangkok, thì Nai Mong Hoi Thod là cái tên mà bạn sẽ thường xuyên nghe thấy. Món ăn được trao giải thưởng Michelin Bib Gourmand ở Khu Phố Tàu đã phát triển mạnh mẽ trong hơn 30 năm, chiên hỗn hợp bột gạo và trứng đặc trưng của nó trong mỡ lợn với rất nhiều hàu.
Bạn có thể thưởng thức cả phiên bản giòn và thường của món ăn đường phố cổ điển Thái Lan tại Hai Mong Hoi Thod. Lời khuyên của tôi? Nhận cả hai.
Kem Dừa Natthaphon
Được điều hành bởi thế hệ thứ ba của gia đình bắt đầu kinh doanh, Kem dừa Natthapon đã làm kem từ cùng một địa điểm trong hơn 60 năm. Có các hương vị phổ biến như trà sữa Thái, dừa và cà phê, cùng với sự lựa chọn luân phiên các hương vị theo mùa
Bạn có thể thưởng thức món kem của riêng mình, hoặc với sự lựa chọn của bạn với nhiều loại toppings như dừa nạo, thạch nha đam và xôi dừa.
Phòng khách của Om / Om’s Living Room
Om’s Living Room là một quán bar bán bia thủ công nhỏ nằm trong các con phố phía sau khu dân cư của Silom. Trên 12 vòi, hầu hết bạn sẽ tìm thấy các loại bia từ các nhà sản xuất bia độc lập tại địa phương của Thái Lan, cộng với một số vòi dành riêng cho hàng nhập khẩu xảo quyệt và một vòi “chính thống” rót Singha, Asahi Superdry, v.v.
Chợ Or Tor Kor
Chợ Or Tor Kor là một trong những chợ tươi sống hàng đầu thế giới. Ghé thăm các loại trái cây nhiệt đới tươi ngon như măng cụt, sầu riêng và vải thiều. Sau khi hoàn thành, hãy đến khu vực đồ ăn nấu chín, trải dài qua một số “con hẻm” và một khu ẩm thực.
Có những người bán hàng rong bán các loại cà ri, súp và nam prik (tương ớt và nước chấm). Có một dãy các sản phẩm khô, chiên và hấp, và những xiên nướng trên than hồng.
Phed Mark
Phed Mark là một nhà hàng nhỏ chuyên về pad kaprao, một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Thái Lan. Pad kaprao là một món ăn bao gồm protein xào với húng quế Thái, tỏi và ớt. Nó được phục vụ trên cơm và thường được phủ một quả trứng rán. Các gia vị chính là nước tương, nước mắm Thái, dầu hào, đường mía và ớt mắt chim.
Tại Phed Mark, có một số lựa chọn về protein, bao gồm lựa chọn dành cho người ăn chay và một số mức độ gia vị để lựa chọn. Đó là nơi yêu thích của tôi cho pad kaprao ở Bangkok.
Sanguan Sri
Sanguan Sri mở cửa vào năm 1970 và quay trở lại một thời đại khác. Bà Sanguansri điều hành nhà hàng cho đến khi bà qua đời ở tuổi gần 100 cách đây vài năm. Cô ấy không để lại người thừa kế, chuyển nhà hàng cho nhân viên của mình, nhiều người trong số họ đã ở đây ngay từ đầu.
Ghé thăm để thưởng thức tuyển chọn các món cà ri cổ điển đặc trưng của Thái Lan và các món ăn kiểu gia đình khác, cùng với một số món đặc biệt luân phiên hàng ngày. Các phần nhỏ và giá cả phải chăng, cho phép bạn đặt hàng một vài thứ khác nhau.
Cửa hàng tráng miệng Thái Sarinthip Taladplu
Sarinthip Thai Dessert Shop Taladplu là một gian hàng do gia đình tự quản đã làm khanom beurng (bánh crepe Thái) truyền thống qua bốn thế hệ.
Không giống như bánh crepe kiểu phương Tây, bột được chiên, tạo thành một lớp vỏ nhẹ, mỏng và giòn cho phần nhân. Chọn từ một phiên bản ngọt ngào với dừa vụn và foi thong (những sợi lòng đỏ trứng vàng), và một lựa chọn mặn chứa đầy mắm tôm.
Câu lạc bộ bữa tối nhỏ / Small Dinner Club
Câu lạc bộ bữa tối nhỏ là nhà hàng có bàn dành cho đầu bếp 12 chỗ do chủ sở hữu/bếp trưởng Sareen Rojanametin làm chủ, thách thức những định kiến về thực phẩm và nguyên liệu Thái Lan, mở ra những góc nhìn mới về những gì có thể và khơi dậy cảm giác khám phá.
Bạn được cung cấp tên của món ăn khi nó đến, nguồn cảm hứng của nó và không gì khác. Sau khi bạn ăn vài miếng, Sareen và nhóm của anh ấy sẽ đặt câu hỏi cho bạn và cung cấp cho bạn thêm thông tin chi tiết về món ăn – thành phần, kỹ thuật và câu chuyện đằng sau món ăn.
Đó là một trong những trải nghiệm ăn uống thú vị và độc đáo nhất ở Bangkok.
Cửa hàng món tráng miệng Talat Phlu
Cửa hàng tráng miệng Talat Phlu đã có từ năm 1989 và luôn nổi tiếng với người dân địa phương kể từ đó. Công thức rất đơn giản. Một loạt các món tráng miệng truyền thống chất lượng của Thái Lan, được chế biến theo công thức gia đình được truyền qua nhiều thế hệ, với giá cả phải chăng.
Chung (Thonglor)
The Commons là một không gian bán lẻ nhỏ bán ngoài trời ở khu phố Khet Watthana của Bangkok, trải rộng trên 4 tầng, tập trung vào bán lẻ và ăn uống độc lập tại địa phương.
Ở tầng trệt, đó là một khu ẩm thực mở với các món ăn Thái Lan và quốc tế chất lượng. Buenazo, một nhà hàng Peru với đặc tính có ý thức xã hội, rất đáng để thử. Nếu bạn là người hâm mộ bia thủ công, hãy nhớ ghé thăm The Beer Cap.
The Originals Mae On’s Curry Over Rice tại Saphan Han
The Originals Mae On’s Curry Over Rice tại Saphan Han là một quán cơm cà ri nổi tiếng với người dân Bangkok trong hơn 50 năm. Ghé thăm để thưởng thức đủ loại món cà ri ngon, món xào và một số món khác, dùng với cơm.
Thức ăn được thiết kế để chia sẻ, với khẩu phần có thể quản lý được (và giá thấp), để thực khách có thể thử một số món khác nhau. Tất cả mọi thứ được nấu bởi một đầu bếp, người đến từ tỉnh Phichit phía bắc Thái Lan.
Mì thuyền Toy Kuay Teow Ruea / Toy Kuay Teow Ruea
Toy Kuay Teow Ruea là một trong những quán mì thuyền nguyên bản của Bangkok, nằm ngay trên con kênh gần Tượng đài Chiến thắng của thành phố
15 bhat sẽ mang đến cho bạn một bát mì nhỏ gồm thịt bò hoặc thịt heo mềm, nấu chậm, thịt viên, rau xanh và mì, bên trong nước dùng đậm đà, đậm đà được hòa quyện với hỗn hợp thơm của gia vị Thái và ớt.
Tub Tim Krob Siam
Có rất nhiều nơi ở Bangkok mà bạn có thể tìm thấy món tráng miệng nổi tiếng tub tim krob. Tub Tim Krob Siam, đã hoạt động hơn 50 năm, là một trong những nơi tốt nhất. Bột năng bọc hạt dẻ trân châu giống như hạt lựu, nổi trong hỗn hợp nước đá bào và nước cốt dừa. Bắt đầu với cơ bản và thêm một hoặc nhiều lớp trên bề mặt được cung cấp.
Vesper Cocktail Bar
Vesper Cocktail Bar là quán bar từng đoạt giải thưởng “50 Quán bar Tốt nhất Châu Á”, cung cấp các loại cocktail lấy cảm hứng từ Châu Âu, với những điểm tương đồng với phong cách Thái xung quanh quán bar. Các loại cổ điển được cung cấp theo yêu cầu và cũng có tuyển chọn các loại cocktail không cồn, rượu vang đỏ và trắng cũng như bong bóng.
Nếu bạn muốn ăn một miếng, Vesper sẽ cung cấp một số món ăn nhẹ ở quán bar.
Yasothon Duck Larb
Yasothon Duck Larb là một nơi tuyệt vời để ghé thăm nếu bạn đang muốn thưởng thức các món ăn Thái kiểu Issan. Quán được dựng dọc con phố với những chiếc bàn nhỏ và ghế đẩu xếp dọc hai bên bếp và quầy. Nó có rất nhiều người dân địa phương và có một bầu không khí sống động, tuyệt vời.
Mọi thứ đều bằng tiếng Thái theo mặc định nhưng thực đơn tiếng Anh có sẵn theo yêu cầu. Trên đó, bạn sẽ tìm thấy các món ăn giống như thực đơn Thái Lan, không có gì giảm bớt. Món ấu trùng vịt đặc trưng là món nhất định phải thử.
Yentafo Convent
Yen ta fo là một món súp Thái dễ nhận biết với nước dùng màu hồng tươi, ngọt, mặn và chua. Yentafo Convent đã phục vụ món ăn này trong hơn 40 năm, được nhiều người đánh giá là một trong những phiên bản ngon nhất trong thị trấn.
Có hai lựa chọn mì trên menu. Yến ta fo, nước dùng trong và bát thịt lợn bằm và hải sản. Cả hai đều được phục vụ dưới dạng khẩu phần nhỏ hoặc lớn, với sự lựa chọn của bạn về bún gạo phẳng, mì trứng, mì gạo hoặc mì gạo phẳng.
Nhà máy bia United Peoples Brewery
Nhà máy bia United Peoples Brewery là một trong những nơi tốt nhất ở Bangkok dành cho những người yêu thích bia thủ công. Trên vòi và trong tủ lạnh, bạn sẽ tìm thấy nhiều loại bia chủ yếu là bia Thái Lan, bao gồm đủ loại phong cách.
Nếu bạn không phải là người hâm mộ bia, thì có nhiều lựa chọn tốt về rượu táo và đồng cỏ, bao gồm một số tùy chọn thử nghiệm. Nếu bạn đói, có một thực đơn phong phú chứa đầy đồ ăn kiểu quán rượu kiểu Thái và phương Tây rất hợp với bia.
Theo: thecitylane
Bạn đã từng đến Bangkok bao giờ chưa? Những món ăn yêu thích của bạn ở đó là gì và địa điểm ăn uống yêu thích của bạn là gì? Bạn có muốn đi Tour Thái Lan 5 Ngày 4 Đêm – BANGKOK – PATTAYA – MUANG BORAN chứ. Và bạn sẽ thêm gì vào Hướng dẫn ẩm thực Bangkok này?
